“鸡肉丝牛油饼干”

嘿嘿！
今天又用了50分钟做这“鸡肉丝牛油饼干”

这是去年到烹饪课程

由William Tan厨师授课

学到的其中一道饼干

上课回来后不曾动手弄过

懒惰啦

见那天的巧克力饼干

家里的三个化骨龙那么爱吃

今天就动手试试看

做法简单又好吃

值得一试

材料A：

牛油 ~ 150g

幼糖 ~ 35g

糖粉 ~ 40g

材料B：

鸡蛋 ~ 半粒

材料C：

普通面粉 ~ 175g

粟粉 ~ 23g

发粉（Baking Powder）~ 1/4茶匙

Baking Sodium Bicarbonate ~ 1/4茶匙

奶粉 ~ 1/2 汤匙

鸡肉丝 ~ 80g

做法：

1。把材料A打越5分钟。

2。加入鸡蛋搅拌均匀。

3。加入材料C搅拌团。

4。用手揉圆一小粒面团，排放在烤盘上，用叉稍微压扁压出纹线。

5。放入烤箱以180度烤12分钟即可。

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“水晶蒟蒻果冻“

天气热，来吃果冻咯!

“巧克力饼干”

好久没烤饼干吃了！

下午见没事做，就和小女儿动手做这“巧克力饼干”

我快手快脚的弄好了面团

把面团揉成小球形，再把它稍微压扁

然后小女儿就负责点上巧克力粒

女佣负责看火

一个小时后，就烤好全部的饼干

全体负责试吃，哇咔咔！

超简单的饼干

材料：
牛油 ~ 150g
幼糖 ~ 55g
普通面粉 ~ 250g

巧克力豆 ~ 适量

做法：
1。牛油和幼糖用中速度打越5分钟。
2。加入普通面粉搅拌成团。
3。取约15g 的面团揉圆放入烤盘上稍微压扁成约0.7cm的厚度。
4。在面团上压上一些巧克力豆。
5。以160度烤约20分钟即可。


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“芝麻皇冠面包”

看食谱书里的“芝麻皇冠面包”很美！我也来试做一个。啊呀！我家的皇冠都不高的。

但面包还不错哦！

食谱如下：

材料A：（混和均匀）
水 ~ 150ml
酵母 ~ 10g

材料B：
高筋面粉 ~ 300g
盐 ~ 半茶匙
奶粉~ 1汤匙
幼糖 30g
蛋黄 ~ 1粒

材料C：
牛油 ~ 30g

材料D：
黑芝麻 ~ 30g （烘香）

上层：
白芝麻 ~ 适量
鸡蛋 ~ 1粒（打散）

做法：
1。先将材料B放入搅拌机混和，加入材料A搅拌成团。
2。再加入材料C搅拌至光滑及富有弹性后，加入材料D搅拌均匀。
3。把面团在入大碗里，盖好待发酵50分钟或双倍体积。
4。将面团分成10份，把面团搓揉成圆形。
5。涂上蛋液再沾上白芝麻，分别排入已涂上油的2个戚风蛋糕烘盘。
6。待发50分钟后，放入烘炉，以160度烘20分钟或至金黄色。
7。出炉后，即刻脱出模，摆放在网架待凉。


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“奶香泡芙”

今早去了两个菜市都没空位停车

而且四处塞车，

只好回家去，什么也没买。

回家做蛋糕好了！

早上烤了一粒“香橙罂粟子戚风” ，

然后中午女佣又煮了些炒饭给我们当午餐。

午餐就这样解决了！

而晚餐呢。。。嘿嘿！

我就从Amy家拿了这泡芙的食谱，

做了一些奶香泡芙给我那三个化骨龙吃。

话说N年前，

我还在AIA上班时，

Amy曾经带了一些给我分享。

吃后还真是让我回味无穷呢！

这食谱我也做过了好几次，

很好吃！

大家一定很奇怪，

为什么我都不曾把照片贴上来和大家分享吧？

因为哗。。。

泡芙出炉一凉，

那三个化骨龙就一直吵着要吃。。。

都没机会让我拍照呢！

啊哟！你看你看！

那三个化骨龙又找吃了。。。

泡芙吃完还没到1小时，

现在又在吃快熟面了！

有够晕咯！

泡芙皮
材料：
普通面粉 ~ 70g
鸡蛋 ~ 3粒 （稍微打散）
水 ~ 100g
牛油 ~ 60g
盐 ~ 少许
幼糖 ~ 少许

做法：
1. 先将水、牛油、盐和糖煮至沸腾，离火。
2. 加入普通面粉搅拌至光滑而且不黏锅。
3. 再把打散的鸡蛋分3或4次加入。（每加入一次都要搅拌均匀才加入其余的）
4. 把（3）的面糊（这面糊应不会太干或太湿），装入挤花袋中。
5. 烤盘里铺上烤盘垫纸按出所须形状，在表面洒上水。
6. 放入预热焗炉以190度焗10分钟，再转以170度焗10分钟。

小小心得：
泡芙一定要烤至金黄色才可取出，烘烤时间不足的泡芙离开烤箱后就会塌陷。

蛋黄陷料：
材料：
蛋黄 ~ 3粒
鲜奶 ~ 200ml
幼糖 ~ 60g
普通面粉 ~ 20g
牛油 ~ 10g

做法：
1。将鲜奶和幼糖煮至糖溶化而稍微要滚时，离火备用。
2。在另一大碗中加入蛋黄和普通面粉搅拌均匀。（因我觉得面糊太浓了，我另加入2汤匙鲜奶）
3。把已温的（1）倒入（2）搅拌均匀，然后过滤。
4。用小火边煮边不停地搅拌至浓就可离火，离火后还要继续搅拌至它温。
5。才把牛油加入继续搅拌均匀。
6。倒在碗里用保鲜膜盖上（确保保鲜膜触摸到混合物）。



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"Happy Mama Blogger Award"

首先谢谢 Rachel Hei 颁这奖给我。

也谢谢各位的支持与鼓励。

我也趁这个机会把这个奖献给所有的妈妈们。

姐妹们记得把奖搬回家哦！

“蟹柳美奶滋面包”

今天用了蟹柳做了这新口味的面包。

结果我家三个化骨龙也是吃到不停。

真好有他们的支持。

哇咔咔！

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