Tuesday, March 26, 2013

“ 芝士蒜头香面包 ”

 

今天的下午茶来个重口味点的
annann还很勤哦
把它弄成迷你型的
结果烤出来的迷你面包
还是圆圆胖胖
唉!!!
没办法。。。。
这都是居功以annann的“好”身材

因为怕孩子们不喜欢蒜头的口味
annann只弄了13个蒜头口味
其余的就弄了17个迷你香肠面包
结果annann家那三个化骨龙
偏偏爱上这芝士蒜头口味
哇咔咔!!

面包团annann还是用回了
最爱的老式面团食谱

酵头:
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 16g
即溶酵母 ~ 4g
水 ~ 160g

主面团:
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 50g
奶粉 ~ 16g
盐 ~ 3g
全蛋 ~ 60g (1粒ASize鸡蛋)
水 ~ 36g
奶油 ~ 48g

馅料:(搅拌均匀)
牛油 ~1汤匙
蒜茸 ~ 4小个
青葱碎 ~ 适量


做法:
1. 酵头材料混合,拌匀成团即可。
2. 放着发酵至面团膨胀又回落(大约2个小时),表面看起来下面似乎有大气泡涌动,内部呈蜂窝状。
3. 将酵头与主面团材料(除奶油外)搅拌成团,再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 发酵至双倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气,分割滚圆,再松弛15分钟。
6. 面团擀成需要的大小,再整形成橄榄形。
7. 沾上蛋液再放在芝士粉上滚一滚,排放在烤盘上,进行最后发酵。
8. 面团中间剪刀一刀,放入少许的馅料。
9. 放入预热烤箱155度烤12分钟即可。 

13 comments:

  1. 我今天要得到‘第一名’,奖品是。。。两粒芝士蒜香面包,嘻嘻!

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  2. 第二名,
    2粒迷你香肠面包,
    我来领奖咯!:)

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  3. 我第三名,看来只可以吃半边面包而已啦。

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  4. 我第四,那。。那。。可以拿什么哈?n n

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  5. 那我就只可以看的份咯!

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  6. 我更不必说,连蒜米也没得份。。嘻嘻!

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  7. 来迟了。。什么塞也没了!
    吧!
    T.T

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  8. 好咯,我做路人。。。来笑场的!哈哈哈^_^

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  9. 看到你的面包真的是口水都流了。。

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  10. 可爱的小面包,一定很香很好吃。

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  11. Very lovely little cute buns!! :)

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