“ 芝士蒜头香面包 ”

 

今天的下午茶来个重口味点的

annann还很勤哦

把它弄成迷你型的

结果烤出来的迷你面包

还是圆圆胖胖

唉！！！

没办法。。。。

这都是居功以annann的“好”身材

因为怕孩子们不喜欢蒜头的口味

annann只弄了13个蒜头口味

其余的就弄了17个迷你香肠面包

结果annann家那三个化骨龙

偏偏爱上这芝士蒜头口味

哇咔咔！！

面包团annann还是用回了

最爱的老式面团食谱

酵头：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 16g
即溶酵母 ~ 4g
水 ~ 160g

主面团：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 50g
奶粉 ~ 16g
盐 ~ 3g
全蛋 ~ 60g （1粒ASize鸡蛋）
水 ~ 36g
奶油 ~ 48g

馅料：（搅拌均匀）

牛油 ~1汤匙

蒜茸 ~ 4小个

青葱碎 ~ 适量

做法：
1. 酵头材料混合，拌匀成团即可。
2. 放着发酵至面团膨胀又回落（大约2个小时），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，内部呈蜂窝状。
3. 将酵头与主面团材料（除奶油外）搅拌成团，再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 发酵至双倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气，分割滚圆，再松弛15分钟。
6. 面团擀成需要的大小，再整形成橄榄形。

7. 沾上蛋液再放在芝士粉上滚一滚，排放在烤盘上，进行最后发酵。

8. 面团中间剪刀一刀，放入少许的馅料。

9. 放入预热烤箱155度烤12分钟即可。