Saturday, December 7, 2013

" 麦片椰丝饼干 "



annann也是为了Myme贴上那句 "太太太好吃了 "
而试做了这饼干
果然是 个很香很好吃的饼干
谢谢Myme Li Shuan 的好分享

食谱:

材料:
牛油 ~ 150g
黄金糖浆 (golden syrup) ~ 3 汤匙
热水 ~ 2 汤匙
苏打粉 (baking soda)~ 1茶匙半
即煮麦片 (instant oats)~ 100g
干椰丝 (dessicated coconut)~ 100g
普通面粉 ~ 150g
细砂糖 ~ 130g

做法

1. 将牛油和黄金糖浆煮至溶化(稍微滚)。
2. 将苏打粉放入热水中溶解。
3. 在一大盆里,放入即煮麦片、干椰丝、普通面粉和细砂糖 混合拌匀。
4. 倒入做法(1)和(2),搅拌均匀。
5. 用汤匙将面团排放在涂油的烤盘上,烘烤约18 - 20分钟(150C) 或至金黄色便可。

Friday, August 23, 2013

“ 法式摩卡千层糕 ”



 


这是annann家的懒人法式千层糕
因为哦。。。。。
1,这饼皮不是自家混合的
而是一位朋友从烘焙店买的ready mix flour
在这里让annann向她说声:
“秋萍,谢谢你!”

2,全部饼皮一律由女佣代劳
因为她的“煎功”比较好嘛
哈哈哈!!
啊呀!你们也别说annann懒惰啦!
其实annann也有试试煎煎看
但是哦。。。。。
嘿嘿!!
还是女佣看不过眼
快快的从annann手中抢了过去补救
哇咔咔!!

Wednesday, July 31, 2013

" 欧式面包 "




昨天annann在整理照片时
才发现这欧式面包还没上贴
还是懒惰惹的祸
今天还是快快上贴比较好
不然又忘了

这欧式面包annann全家人都超爱吃的
我们可把它当成了零食来享用哦
爱吃什么干果就加什么
健康又营养
超赞的!!

Sunday, July 28, 2013

“ 学校义卖会 ~ 卡通杯子蛋糕 ”






上个星期四annann从早忙到晚
这次真的好忙
从早上9点开始忙到晚上11点
间中annann只是出去载孩子放学和吃中、晚餐而已
一口气、一个人
做了200个义卖会用的杯子蛋糕
当然清洗的工作还是由女佣代劳
 这次的“数量”虽然比不上两年前的“义气”
 但也做得annann半死
怎么说两年前也比较年轻嘛!
哇咔咔!!
看看照片也是annann坐着、趴着拍的
那时真的好累好累了
所以拍得很差!

Monday, July 22, 2013

“ 烤蓝莓芝士蛋糕 ”



好久没上贴了
annann的人生加油站也堆满了灰尘
生怕那灰尘把annann家给遮盖了
又怕大家把annann给忘了
所有今天annann很乖的上来打扫一下
这样大家才没机会把annann给忘了嘛!!

有没有发现? 有没有发现??
上面每一句annann都拼命的把自己的名字放上去
就是怕你们忘了annann嘛!
哇咔咔!!

最近annann又胖了许多
妈的,有时还真的怀疑自己是不是呼吸也会长肉
但是哦!!!
这贴一旦被认识的人看到。。。。
他们一定会问: 你确定你真的没大吃吗?
哇咔咔!!
好啦好啦!!
annann换个诚实点的说法吧!!
怎么annann只是有时(大概1,2天)大吃罢了!也会胖呀??
哇咔咔!!

好了不谈这问题了!
谈谈这annann超爱的”烤蓝莓芝士蛋糕“
谢谢Eileen董夫人的好分享
这蛋糕在annann家出现了好多次
但每次不是懒惰就是放在冰箱冷却后孩子们切片吃了
啊!才写了几句。。。。
就自打嘴巴
把吃不停的习惯泄漏了出来!!
哈哈哈!!
还是不写了!!不然。。。。

食谱:

 材料: 
130g oreo饼干 (压碎)  
85g 无盐奶油 
250g 奶油乳酪 
70g 幼糖 
10g 粟粉 
1 粒蛋 
100g 动物性鲜奶油 

做法: 
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用. 
2) 无盐奶油软化后,加入饼干碎拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱. 
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。 
4) 把粟粉加入拌打均匀,再加入蛋并打发至光滑状。 
5) 最后加入鲜奶油,搅拌成光滑的乳酪糊. 
6) 将乳酪糊倒入饼干底上,再将蓝莓排放在乳酪糊上。 
7) 烤炉预热后,以155度烘约40分钟。 
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。 

小小记忆: 
annann用7寸活动圆模。 




Saturday, April 20, 2013

“ 素豆渣松 ”


在弄这豆渣松时
annann脑海里有个可笑的想法
“哗!这就是所谓的“榨干榨净”
黄豆榨出豆水喝了
连豆渣都不放过
有种”小家子气“的感觉
哇咔咔!!

但是炒到一半时
annann改变了对它”小家子气“的看法
虽说它是利用榨干了不要的豆渣来炒
但是。。。。。
annann却付出了不少的汗水才把它弄出来哦!!
所以说材料是很便宜啦
但是付出的代价可不是开玩笑哦
哈哈哈!!

这还不要紧。。。。
偷偷告诉你们哦!
这豆渣松是annann在新年前做的
但为什么到现在才上贴呢?
因为。。。。
annann不喜欢它的口感
哎呀!!就是不好吃啦!!
干干淡淡的
(健康食品不太适合annann)
哈哈哈!!

但话说回来
annann家的大儿子就好喜欢好喜欢
一整罐就他一人扫光光
有时还吵annann做给他吃呢
但是annann马上立刻拒绝了
这可是会要了我的老命呀!
哈哈哈哈!!

食谱取自:烟火间

Thursday, April 18, 2013

” 火腿肉丝面包 “



几天前大女儿放学回来告诉annann
“咪呀,早上我在学校吃你做的面包时
朋友看了,向我要了一点来吃“
”她说好好吃咯,做你妈咪的孩子真幸福 “
哗!!annann一听,高兴的不得了!!
哇咔咔!!

Thursday, April 11, 2013

“南瓜喜粄 ”



那天在Mandy家看到她那些
肥嘟嘟滑碌碌的南瓜喜粄
看到annann也心思思
那些喜粄让annann都很熟悉的感觉。。。。
和annann的身材一样都肥嘟嘟的
哈哈哈!!!

谁知今天的成品。。。。
就是让annann少了一份满足感
它们都没annann那肥嘟嘟的身材
也annann滑碌碌的皮肤
哇咔咔

食谱: 取自缘分的天空&小雨伞

食谱配制:50g22

材料:
 
普通面粉 - 250g (过筛)
糯米粉 - 250g (过筛)
细砂糖 - 150g 
即溶酵母 ~ 6g
金瓜泥 ~ 260g 
清水 ~ 235ml
粟米 ~ 30g 
纸托 - 适量。
做法:
1)酵母溶于清水内,拌匀。
2)面粉,糯米粉,白糖,南瓜泥和(做法1) 酵母水,放入搅拌容器,搓成团。注:水份慢慢加。
3)分次慢慢加入油,再次揉匀。
4)把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出150g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
5)把滚圆的小圆球放在纸托上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6)发酵好的喜板,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜板
7)锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉,即可享用。
 

Monday, April 8, 2013

“ 草莓巧克力蛋糕 “




今天是annann家小女儿的生日
昨天告诉她说
妈咪到蛋糕店买个生日蛋糕给你好了
她马上就拒绝了annann
说要annann亲自做的而且还要画Marie猫的
哗!听了都差点晕过去
还要annann一个一个地挤花
真是要了我的命好了(好懒的做那么多功夫的)
哇咔咔!!

因为annann的懒性
所以就很努力地说服她
最后她还是接受了annann到店里买个蛋糕给她

最后的最后。。。。
幸好annann还是有点“良心”
哈哈哈哈
早上就快手快脚地弄个简单的巧克力蛋糕给她
再装饰上她喜欢的草莓和Cadbury fingers chocolate
搞掟!!
但是annann家那个坏蛋儿子说
“不是很美! 太简单了!”
issssssssssss!!!
annann只回他一句:
“你不会,这叫高贵!”
虽然annann也知道这么说实在是很“勉强”
哈哈哈哈!!!
哈哈哈!!!

Tuesday, March 26, 2013

“ 芝士蒜头香面包 ”

 

今天的下午茶来个重口味点的
annann还很勤哦
把它弄成迷你型的
结果烤出来的迷你面包
还是圆圆胖胖
唉!!!
没办法。。。。
这都是居功以annann的“好”身材

因为怕孩子们不喜欢蒜头的口味
annann只弄了13个蒜头口味
其余的就弄了17个迷你香肠面包
结果annann家那三个化骨龙
偏偏爱上这芝士蒜头口味
哇咔咔!!

面包团annann还是用回了
最爱的老式面团食谱

酵头:
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 16g
即溶酵母 ~ 4g
水 ~ 160g

主面团:
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 50g
奶粉 ~ 16g
盐 ~ 3g
全蛋 ~ 60g (1粒ASize鸡蛋)
水 ~ 36g
奶油 ~ 48g

馅料:(搅拌均匀)
牛油 ~1汤匙
蒜茸 ~ 4小个
青葱碎 ~ 适量


做法:
1. 酵头材料混合,拌匀成团即可。
2. 放着发酵至面团膨胀又回落(大约2个小时),表面看起来下面似乎有大气泡涌动,内部呈蜂窝状。
3. 将酵头与主面团材料(除奶油外)搅拌成团,再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 发酵至双倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气,分割滚圆,再松弛15分钟。
6. 面团擀成需要的大小,再整形成橄榄形。
7. 沾上蛋液再放在芝士粉上滚一滚,排放在烤盘上,进行最后发酵。
8. 面团中间剪刀一刀,放入少许的馅料。
9. 放入预热烤箱155度烤12分钟即可。 

Monday, March 18, 2013

" Pie Tee ~ 小帽子 “




转眼间annann也有两个多月没上贴了
料理常常做,就是懒惰上贴
昨天annann在想
不知还有谁记得annann的??
嘿嘿嘿!!看来应该。。。。。
 今天的下午茶。。。Pie Tee
早上annann就预先准备好
下午就可以轻松地享受
这次值得炫耀的是
饼皮都是annann亲手炸的哦
每次料理一遇到要炸的
annann都交由女佣代劳
但这次她怎么炸都炸不出裙边
只好由annann亲自下手咯
结果花了annann3个小时才把全部饼皮炸好
有够累的
食谱: 取自厨苑食谱
 小小帽子(Pie Tee)
(食谱取自蓝赛珍,本地风味第146)

饼皮材料
普通面粉 ~ 60g
粘米粉 ~ 60g
鸡蛋 ~ 1粒
水 ~ 180g
盐 ~ 1/8茶匙
胡椒粉 ~ 1/4茶匙
做法:
1.将面粉,粘米,盐和胡椒粉混合,加入蛋液搅拌, 再慢慢倒入水搅拌成光滑的面糊。
2.烧热油,将模型浸入热油中至热,取出先将模型放在吸油纸上吸干油份,再将模型沾上面糊,放入热油中。先将整个模型放入热油中,再快快的拉起模型使小帽子张开成花边。
3.炸至稍微浅金黄色及脱模,在继续炸至金黄色,捞起吸干油份,待冷,放入罐里。
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