Tuesday, November 30, 2010

“ 黄梨酥 ”




过几天大姐与二姐从KL回来参加表哥结婚喜宴
今早annann就弄点黄梨酥准备给她们吃


食谱:(约168粒)

材料:(饼皮)

牛油 ~ 200g
菜油 ~ 50g
糖粉 ~ 50g
蛋黄 ~ 2粒
普通面粉 ~ 300g
发粉 ~ ¼茶匙
奶粉 ~ 50g

做法:
1。牛油、菜油和糖粉打至松软。
2。加入蛋,打1分钟。
3。加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。
4。用nastar模挤出粉面团,两寸长,用刀切断。
5。中间放入黄梨馅料,卷起。
6。涂上蛋黄液,以165度烘12-15分钟。

Monday, November 29, 2010

“ 咖哩马铃薯面包 ”




好几天没弄面包给孩子们吃了
今天的下午茶就来弄点面包吧
早上刚好在菜市买了一些马铃薯回来
就炒点咖哩马铃薯做馅料吧
孩子吃后都说好吃叫妈妈以后可以多做点
annann当然乐在心里哦!!
哇咔咔!!!

食谱:取自“阿芬的三杯面粉”

材料:

A

高筋面粉 ~ 480g

~ 1

砂糖 ~ 110g

即溶酵母粉 ~ 1 ½ 小匙

奶粉 ~ 2大匙

~ ¼ 小匙

~ 240g

奶油 ~ 1大匙


做法:

1. 材料A处奶油外,搅拌至成团,加入奶油搓至面团光滑,可拉出弹性薄筋膜,即可整圆。

2 置在盘中加盖发酵,至2倍大(约1小时)。

3. 把面团分成15等分(60g)在桌面轻滚成光滑圆球,静置5分钟。

4. 包入馅料,收口,整齐排列于烤盘,静置发酵40分钟。

5 表面刷上蛋液,移入预热烤箱150度,烘烤12分钟。

Sunday, November 28, 2010

“ 牛油饼干 ”




那天在Joelyn家看到这食谱
她家C先生还自己收了一罐“私房货”
annann可被它吸引住了
刚才就动手做点来试试吃
emmmmm。。。。
好吃!!
谢谢Joelyn的分享

食谱: Joelyn(75粒左右)

牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 65g
普通面粉 ~ 190g
粟米粉 ~ 65g

做法:

1。 把牛油和糖粉用搅拌器打匀。
2。 筛入面粉和粟粉拌匀。
3。 用挤花袋挤出自己喜欢的形状。
4。 然后放入预热160°C的烤箱,烘烤大概12分钟
或金黄色即可。

Saturday, November 27, 2010

“ 麻糍 ”

今天的下午茶
来一道做法超容易的麻糍

食谱:

材料A:
糯米 ~ 300g
水 ~ 360ml

材料B:
炒香花生 ~ 300g
炒香芝麻 ~ 3汤匙
幼糖 ~ 3汤匙

做法:
1。 先把花生和芝麻搅打至碎粒加入幼糖搅拌均匀,备用。
2。 把材料A放入养生机搅打2分钟。
3。 倒入蒸盘里,用大火蒸15分钟。
4。 取出待凉后,用汤匙取出一些蒸好的面团加入花生碎粒搅拌至全部黏上即可。


Friday, November 26, 2010

” 番薯喜粄 “




前两天在omylife家看到她上了
她妈妈的南瓜喜粄食谱
这是annann很早以前就想要的食谱
因为omylife早在半年前的帖
有说过她妈妈的喜粄是一流的
那时annann就好想要向她要食谱
但又怕她不便上食谱
所以就不敢向她要食谱咯

前两天见她家上了这食谱
annann当然是要马上试试咯
aunty的食谱果然很棒哦!!
家里大大小小都爱吃咧
annann只做了omylife家1/3的分量
做出了32粒的小喜粄
半个小时后
现在只剩下6粒

食谱:

材料

南瓜泥 ~ 90g
糯米粉 ~ 150g
面粉 ~ 375g
糖 ~ 300g
即溶酵母 ~ 4g
温水 ~ 240ml
油 ~ 90ml

做法
1. 将60g 糖,240ml温水和即溶酵母混合均匀,待发15分钟。
2. 将发酵好的(1)加入半份(190g)面粉和白糖(120g)搓均,待发一,两个小时。
3. 将发酵好的的面团,加入其余的材料及南瓜泥搓揉至光滑,油不要一次过倒入,慢慢加入。 留下10% 用来整面团时用。
4. 把面团搓成小团,放在香蕉叶上。如果面团粘手可在手抹少许油。
5. 让面团休息20分钟,以中火蒸10分钟即可。


Thursday, November 25, 2010

“ 班兰咖椰蛋糕 ”



前几天大女儿看食谱书时
看中了这“班兰咖椰蛋糕”
今天annann就试试动手弄给她吃
食谱书的做法看似很难
但做起来又不觉得很难哦!
最重要的是。。。
忙好后
有好吃的蛋糕吃嘛

第一次弄这“班兰咖椰蛋糕”
的确有点手忙脚乱
导致这蛋糕做出来。。。
有点皱纹不是很滑
关它那么多
蛋糕好吃就行了嘛
哇咔咔!!
(自我安慰)
但没骗你哦!这蛋糕好吃哦!!
又来了。。。。。。
哈哈哈哈

食谱:取自Amy Heng~ 好吃的蛋糕

材料:

蛋糕材料:

Chiffon Cake Mix ~ 330g

鸡蛋 ~ 5

班兰汁 ~ 70ml (清水加入班兰叶4片搅打成汁)

粟米油 ~ 75ml

馅料:

椰浆 ~ 600ml

~ 半茶匙

班兰汁 ~ 200ml (清水加入班兰叶6片搅打成汁)

清水 ~ 200ml

幼糖 ~ 130g

印尼绿豆粉 ~ 85g

Instant Jelly Powder ~ 1汤匙

做法:

1。蛋糕材料除了粟米油放入搅拌器以高速打10分钟至浓调,转用低速拌入油打2分钟,倒入9”圆形蛋糕模。

2 放入事先以165度预热烤箱,烘烤30分钟,取出反扣在架子上待凉后横切三片。

3.馅料放入锅里煮至少许浓调但不要滚,分成3等分(约370g)。

4.将蛋糕及(3)加替放入9” 脱底模里,冷藏至咖椰凝固即可。

Wednesday, November 24, 2010

“ 蛋挞 ”



今天遇到一位朋友谈起蛋挞
annann也好久没弄蛋挞吃了
今天的下午茶就来弄蛋挞吧
annann就拿了苏联妈妈家食谱试试
蛋挞出炉试吃。。。。。
哗!难怪苏联妈妈一吃
就向人家要了食谱
好吃!!

唯一美中不足的是
馅料不够甜
蛋挞嘛。。。。
应该要甜点更好吃
嘿嘿嘿
下次annann会在馅料中多加15g的糖

食谱:取自苏联妈妈

饼皮材料:

普通面粉 ~ 200g
牛奶粉 ~ 20g
糖粉 ~ 50g
牛油 ~ 100g
鸡蛋 ~ 1粒

做法:

1. 牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均。
2. 加入滤过的粉类用抓的方式慢慢揉成软团。
3. 压入挞模 放入预热烤箱以160度烘烤大约7分钟或7分熟。取出待凉。


陷料材料:

糖 ~ 50g
淡奶 ~ 200g
全蛋 ~ 3粒

做法:

1。糖和牛奶用小火煮至糖溶解.,离火待凉。
2。加入打散了的蛋.搅拌均匀,过滤三次。
3。把蛋液倒入的饼皮内。
4。放入预热烤箱用160度烤约10分钟左右。

Tuesday, November 23, 2010

“ 番薯甜甜圈 ”




上次在Qi Qi in the House见到紫薯甜甜圈
让annann留口水流足了一整天
今天的下午茶就来弄这甜甜圈吃好了
加番薯做出来的甜甜圈
果然好松软哦
好好吃
谢谢Qi Qi in the House的无私分享

这番薯甜甜圈的口感
家里那三个化骨龙也说好吃
还要annann下次弄多点
annann自己也好喜欢这个口感
太棒了!!
annann也极力推荐这食谱

食谱:取自Qi Qi in the House

材料:
高筋面粉 ~ 400g
奶粉 ~ 30g
酵母 ~ 8g
番薯泥 ~ 160g
细糖 ~ 60g
牛油 ~ 40g
盐 ~ 1/4茶匙
全蛋液 ~ 90g
水 ~ 90g(视情况酌量)

装饰:

细糖 ~ 适量

做法:
1. 将全部材料(除奶油外)揉成团。
2. 再加入奶油,揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 将面团分割成28等分约35g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。

Monday, November 22, 2010

“ 叉烧餐包 ”




好久没弄面包吃了
今早就买了一些叉烧肉
回来把它炒炒
下午再弄面团
做叉烧餐包吃咯
今天用了“阿芬的三杯面粉”的食谱
emmmmmm...........
餐包好松软!
配上叉烧。。。。赞!
哇咔咔
真不要脸!自己赞自己!
哈哈哈哈!!!
真的好好吃哦!没骗你哦!!
又来了又来了!!
哈哈哈哈哈
食谱:取自“阿芬的三杯面粉”

材料:

A

高筋面粉 ~ 480g

~ 1

砂糖 ~ 110g

即溶酵母粉 ~ 1 ½ 小匙

奶粉 ~ 2大匙

~ ¼ 小匙

~ 240g

奶油 ~ 1大匙


做法:

1. 材料A处奶油外,搅拌至成团,加入奶油搓至面团光滑,可拉出弹性薄筋膜,即可整圆。

2 置在盘中加盖发酵,至2倍大(约1小时)。

3.把面团分成24等分(40g)在桌面轻滚成光滑圆球,静置5分钟。

4.包入馅料,收口,整齐排列于烤盘,静置发酵40分钟。

5 表面刷上蛋液,移入预热烤箱150度,烘烤12分钟。


叉烧馅

材料A

叉烧 ~ RM10 (约500g)(切丁)

大洋葱 ~ 半粒 (切丁)

~ 2汤匙

B: 搅拌均匀

酱油 ~ 3汤匙

黑酱油 ~ 1汤匙

蚝油 ~ 2汤匙

麻油 ~ 1汤匙

~3汤匙

C: 搅拌均匀

~ 70ml

粟米粉 ~ 2汤匙

面粉 ~ 1汤匙

D:

芝麻 ~ 5汤匙 (炒香)

做法:

1 热油爆香洋葱丁至深色,下叉烧丁炒散。

2 加入B料炒香,加入C料粉水快炒‘倒入芝麻炒均匀至固状态即可。

Sunday, November 21, 2010

“ 台湾环岛游の第八天 ”

今早吃饱早餐
大家就往”桃园机场“出发去了
check in好后还有时间
annann当然不放过最后“败家”的机会
嘿嘿嘿嘿!!

这就是在机场败回来的

哦哦哦!!
annann终于把八天的台湾游写完了
还真够累的
打从写到第二天时
annann就有点后悔了
哈哈哈哈!!!

Saturday, November 20, 2010

“ 台湾环岛游の第七天 ”



今天的第一站是到“花莲高级火车站”
搭火车回台北去

一到了台北Alan带大队到
“ 伍角船板 ” 去吃午餐
大家看看它的餐厅是不是很特别呢





餐厅的一切、里里外外
都是老板娘一手设计的哦

就连这些盘碗也是老板娘设计的哦

吃饱后
Alan带大家去 “天禄艺术中心”
那里的师父蛮厉害说服人家的
好多团友也买了天禄
嘿嘿!!!
annann也不例外哦
请了一尊天禄回家。。。

接下来大家到"烈忠祠"去
看看一个小时一班的卫兵换班交接仪式

烈忠祠牌坊的另一面


整齐的操步和把枪

看那三行痕迹
这些就是宪兵们常年累月步行操兵而产生的

要离开之前快快拍张照片留念

下一站是到 “ 故宫博物馆 ”
这里面是不准拍照的
里面又好大好大
很多明清宫廷文物
边走边看。。。
蛮闷蛮累的
看到一半annann就溜了出来

溜出来喝咖啡去咯。。。。
哈哈哈哈!!!

然后就到 “逢莱摩沙烘培坊”买手信

今晚的晚餐是在“士林夜市”也是自费的
这一餐annann可吃的好多哦





麻辣臭豆腐。。。。好好吃
辣到。。。。。


吃饱后就只剩下半个小时买东西


接下来我们就到 “台北101高楼”

还在那的超级市场买了一些东西
回来试吃了。。。
哗!好好吃哦!!

“ 梅花温泉会馆 ” 蛮美哦!!

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