Tuesday, March 30, 2010

“芝士面包条”



好久没在这贴上annann做的面包了
不是没做面包吃,而是都在做些之前贴上来的面包

这面包annann也是用了欧蕾面包团的做法
因为它是annann的最爱
做出来的面包第三天还是软的哦
这次annann把它弄成芝士面包条
面包条里还包入了一些cheddar cheese 细条
等面包条发酵好后,涂上蛋液再撒上mozzarella cheese和幼糖
放入烤箱以160°烤12分钟即可。

出炉的芝士面包很香很好吃
annann一人就扫了三条。。。
吃胖了才打算(虽然已经很胖)
哇咔咔!!!

食谱取自Canary

材料A :
高筋面粉 ~ 450g
幼糖 ~ 54g
盐 ~ 3/4小匙
奶粉 ~ 27g

材料B:
冰水 ~ 270g
蛋白 ~ 36g

材料C:
酵母 ~ 1小匙半

材料D:
牛油 ~ 72g

陷料:4片Cheddar Cheese (切成细条)

装饰:蛋液,Mozzarella Cheese,幼糖

做法:
1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
3. 翻面再发酵30分钟。(翻面就是把面团四角拉向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
4. 把面团分割成每份25g ,再松弛10分钟。
5. 稍微压扁面包团,上入cheddar cheese然后把面团揉成条形。
6. 排放在已涂上油的烘盘里。
7. 让整好型的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
8. 涂上蛋液撒上mozzarella cheese,再撒上幼糖。
9. 送入预热烤炉以160度烘烤12分钟即可。

Sunday, March 28, 2010

“柠檬牛油蛋糕 ”

前几天在家看到拧檬牛油蛋糕后
本来annann也想要动手做了
但刚巧儿子出事了,一直往医院跑
都没时间做任何烘焙
儿子出院后,annann又见到Jane也做了
而且也大力推荐大家试试

昨天早上买了一些柠檬回来
就等不及的马上动手了
这蛋糕的做法和其他牛油蛋糕没两样
一下子功夫,香喷喷的柠檬蛋糕就出炉了
annann记得Jane说过
特别之处在于“淋面的柠檬糖浆”
所以annann就多做了一些柠檬糖浆
心想:淋多点不是更好吃。。。。
嘿嘿嘿

蛋糕淋上柠檬糖浆后
蛋糕更香。。口水。。。
让annann有点冲动想马上切片来吃
但为了让蛋糕更美味可口
annann只好忍着
忍忍忍
直到今天早上,切片吃了一片又一片
果然没错。。。
太好吃了。。。
材料:
牛油 ~ 125g
幼糖 ~ 100g
柠檬皮屑 ~ 1粒
鸡蛋 ~ 2粒
自发面粉(过筛) ~ 175g
鲜奶 ~ 4汤匙

淋面糖浆:
幼糖 ~ 5汤匙
柠檬汁 ~ 5汤匙
柠檬皮屑 ~ 1粒

做法:

1。 将牛油和糖打至松发。
2。 加入鸡蛋,一次只加一个,搅拌均匀。
3。 加入柠檬皮屑拌匀。
4。 倒入自发面粉和鲜奶,使用刮刀拌匀。
5。 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
6。 预热烤箱165度,烘烤35-40分钟。
7。 将淋面材料的幼糖和柠檬汁一起加热(annann用双层蒸锅)搅拌至糖溶化,加入柠檬皮屑拌匀,备用。
8。 取出烤好的蛋糕,在蛋糕表面叉多个洞洞。
9。 将(7)的糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
10。如要吃到更加美味的蛋糕,建议将蛋糕放置隔夜才切片食用。

Thursday, March 25, 2010

“ 救护车抛锚了 ”


24日,儿子进医院的第二天,儿子的情况比较好点了
医生安排了儿子到槟城的Island Hospital做脑电波测试
而且为了安全起见,我们是乘坐医院的救护车去
救护车上除了annann俩母子还有一位护士和两位司机陪伴
我们11.45am出发。1.20pm到达Island Hospital
我们还有半个小时多的时间,所以就一起在医院的食堂吃午餐
2.20pm 开始做脑电波测试,这测试用了45分钟就做好了

我们就开车准备回亚罗士打的医院
谁知救护车只开了15分钟就抛锚了
而且抛锚在来来往往的大路旁又没任何树或东西遮阴的地方
annann一时之间也不知好笑还是生气好
救护车也可以发生这种事
那时是3.25pm....真的好热好热。。。

随车的护士马上打了电话回医院通知院方安排
而且还声明了救护车上是载着一位epilepsy的病患者
但我们足足等到4.50pm (1个小时又25分钟)
还是没有任何救护车或什么什么车的到来

幸好司机找来了修车人员修好救护车
4.55pm我们又继续开车,但救护车没完全修好,没冷气了
annann俩母子白白的脸也熱的紅彤彤了
annann好怕儿子的病会突然发作,那该怎么办
等等的问题都出现在annann的脑海里

救护车勉强的开到Sg.Dua的Tol前
我们又在那等了10分钟,第二辆从亚罗士打(也是同一间医院)来的救护车
上了第二辆救护车,我和儿子也没得开心

这辆救护车的冷气也好不到那。。。可以说只有30%的冷气
而且只能开60到70km/per。。。。
就连老爷的罗里也超越它,我的天呀!
这是什么救护车呀????

5.30pm从Sg.Dua的Tol上 “救护车” 回到医院是6.50pm
原本驾普通速度(100km)只需40-45分钟的路途
一辆被医院准备要用来救命的“救护车
却要用80分钟(1个小时又20分钟)才把病患者送到医院

这还算是救护车吗??
更离谱的是司机开了“紧急呼啸声”时
其它的交通都为它往边行好让“救护车”通过
谁知这所谓的 “救护车”却没办法开快(因为它只能开60到70km/per的速度)
真的晕!如我儿子的病是发作要赶着救命那怎么办?
这一切一切。。。。annann想了还会怕怕

回到医院,院方根本没当一回事。。
问也没问起,当没事发生

今天annann办出院手续时,向院方要了一份的item bill
院方在 "Ambulance Service" 收费RM600
我的天呀!!!
院方应该是忘了他们那辆 “不算救护车啦”

最后,annann要谢谢大家的关心和祝福。
儿子的脑电波测试报告出来了
一切正常
但需要吃药两年
脑里没任何异物,对我们来说是
不幸中的大幸了
现在已出院回家休息了
谢谢大家!


“ 儿子进了加护病房 ”


23号凌晨1点20分,儿子突然旧病复发
幸好我家老板及时发现,那时儿子已不醒人事
我家老板就一直叫着儿子的名,annann才从睡梦中惊醒过来
annann也马上帮忙抢救,希望可以让他清醒过来
但经过10多分钟的抢救,他还是不醒人事
而且牙齿咬紧的力度更加严重
我家老板马上叫我打电话叫救护车
我拿起了电话,脑海里马上想到救护车会很快吗?
他们又是否找得到我家呢?最后我还是放下电话
马上叫醒女佣帮忙开门准备让我们去医院

annann和我家老板就合力抱他下楼
幸好annann的车门是退开式的很宽
一下子就把他抱进车子里,为了安全只好让他半躺在地上
annann负责开车而我家老板就抚着他
开了车才发现annann没戴眼镜出来
也管不了那么多,一直往最近的医院冲着去

到了医院儿子还是没清醒过来
医护人员把他推入紧急室,医生还没靠近他的病床
儿子就有点清醒了。。
医生检查了一轮后,建意儿子入院检查
过了10分钟左右,孩子被送入ICU
annann试问他:“你知道我是谁吗?”
他很自然得回答:“妈咪啦!”
我俩老还松了一口气下来
那时才发现我家老板上衣和鞋子都没穿,俩人连电话也没带,
只好向医院借了电话打回家向女佣报平安,以让她和家里的两个女儿放心
因为刚才混乱时也把她们吵醒了,而且大女儿被吓得哭了。
过后我家老板回家拿东西给annann
annann就在那陪他,直到5点左右他睡着了
annann才回家小睡一会,6点半又起身送两个女儿上学
而我家老板6点又去医院看儿子了

因为儿子是在ICU,我们又不准在里面太久
annann一整天就一下子走进一会儿走出
一下子又陪他去做MRI测试
忙得我腰酸背痛的
幸好MRI的成绩一切正常;但为了更清楚了解状况
医生按排了第二天用救护车送儿子去槟城的Island Hospital 做脑电波测试
(因为我们亚罗士打这里唯一的脑电波测试的电器坏了)
annann希望到时一切正常就好,千万不好有什么问题
"不多写了,医院的网线太差了"


Monday, March 22, 2010

“ 椰浆班兰戚风 ”






今天的戚风就没昨天的美
因为今天annann慢慢的做
反而,慢工却出不了好货
哇咔咔

但这戚风却发得好高哦
烤了15分钟左右
烤箱里就开始飘出香香的椰香味了
这戚风annann第一次空手脱模
空手脱模比用刀子来得容易
但annann还是不小心脱破了底部一小洞

annann 比较喜欢这个有加椰浆的戚风
超软又超香

食譜如下:

材料A:

班兰叶 ~ 7片 (用果汁机打成汁,过滤出 45g 的班兰汁)备用。
蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 30g
椰浆 ~ 130g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛) ~ 200g


材料B:
蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 120g

做法:
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁,椰浆、盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。 另外一个大碗里,放入蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
4。把(2)的蛋黄霜分成4次慢慢地 加入(3)的蛋白霜里,轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模,放进事先预热的烤箱里,用170度烘烤45分钟。
6。从烤箱里拿出后, 马上倒扣,摆放3小时后才脱模切片。


Sunday, March 21, 2010

“香橙紅櫻桃戚风 ”




好久没做香橙戚风了
大女儿已吵了好几天
放学回来后
annann马上动手弄一个给她吃
今天用了之前的食谱
还特地加了一些红樱桃
不为什么。。。
只是为了让蛋糕看了出色点、开心点
哇咔咔

话说刚才annann才动工5分钟
刚好一位好友来家里
找我帮忙填写一些表格
所以annann只好快快弄好面糊
送进烤箱里。。。。
还好。。。
这种“粗工”也能出“好货”
不要脸。。。自赞自夸
哇咔咔
真的哦!
今天的戚风弄得真美!
又来了。。哈哈哈



Thursday, March 18, 2010

“ 猪脚醋 ”



早上在菜市买了半只猪脚回来
本来要亲自下厨的
10点左右好友sms来说一起带孩子看戏去
所以只好交待女佣帮我煮“猪脚醋”
然后annann就上楼准备
要和好友看“Alice in wonderland ” 去
因为是看12.45pm场
所以我们就到外用餐好了
这出戏果然不错看
连annann也喜欢更何况小孩子
戏里的画面很逼真
彩色又鲜艳
值得一看
回到家冲洗好后
annann就拿了一碗“猪脚醋”
快手快脚的拍了照片
然后当然是吃咯
emmmm....
女佣果然厉害
很好吃咧

食谱如下:

材料:
猪脚(烫过热水) ~ 半只
添丁甜醋(珠江桥牌) ~ 半瓶
麻油 ~ 5汤匙
老姜(切薄片) ~ 一大块
嫩姜 (切薄片) ~ 一大块
黑糖 ~ 2汤匙

做法:
1。在慢锅里先煮热添丁甜醋,备用。
2。另一个锅里烧热麻油,加入老、嫩姜炒至出香味。
3。加入猪脚再炒至干。
4。再把(3)倒入热添丁醋里,加入黑糖焖煮3个小时即可。

Sunday, March 14, 2010

“ 椰丝塔 ”



昨天在Jenny家抄了这食谱
早上就到菜市去买嫩椰丝
回来后先上网找出单位换算表
把Jenny家用的“安士” 和 “磅”换回克数计算
然后就开始准备椰丝陷料和甜酥皮
然后通通收入冰箱冷藏

中午吃饱饭后才开始动工
1个小时半后就有“椰丝塔”
当下午茶的点心了
annann还听我姐的意见
特地把椰丝塔烤多几分钟
把它烤焦点
从烤箱里取出椰丝塔时
那阵阵的椰香味。。。
真是太香了。。。

annann共做出了14粒大和13粒小的椰丝塔
大家有空也试试做做看!
你们一定会喜欢的

食谱取自Jenny‘s Delicacy (annann稍微更改了一些):
甜酥皮

材料:
普通面粉(过筛) ~ 460g
牛油 ~ 230g
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 1/4 小匙
发粉 ~ 1/2 小匙
冷水 ~ 3到4大匙
做法:
1。 牛油切成小块放入普通面粉、发粉和盐中,用搅拌机(慢速)搅拌2-3分钟成沙状。
2。 加入幼糖和冷水用慢速搅拌成团。(不要搅拌太久)。
3。 放入冰箱冷藏至少半小时。
4。 那一些面团揉压在塔模中,修边备用。
椰丝陷料

材料:
水 ~ 100g
糖 ~ 170g
牛油 ~ 60g
新鲜嫩椰丝 ~ 300g
发粉 ~ 1/2小匙
鸡蛋 ~ 2粒
做法:
1.。将糖和水放入锅里用小火煮至浓(起大粒气泡)。
2。离火加入牛油搅至融化。
3。加入椰丝、发粉和鸡蛋再搅拌均匀,冷藏20分钟备用。
4。将冷藏过的陷料放入塔皮里8分满。
5。放入预热烤箱里,以175度烤25分钟即可。

Friday, March 12, 2010

“烂招”

annann已有两个星期没更新部落格了
那是因为annann也和凶妈妈一样做 “太监”去了
我家两个小姐学校考试啦
就如凶妈妈说的:皇上不急太监急
每当我这个妈妈叫她俩拿书读时
总会听到:我会了!
好!会了就好!
来!给我做答这几题试题
。。。。。。。。吖
是!是会一些啦!
不会的也有呀

我家大小姐
是属于:一指点就会明白的粗心大意派
问题不大!
只需重温功课就好了

那个小霸妖
就很头大咯
英文和国文是她的第一号敌人
她搞不懂它们在说什么

国语。。。。
因为她在家都是用国语和女佣交谈
只要有人读给她听,她就会
我总不能和她一起去考试呀
所以就叫她慢慢读suku kata
总算还可以了

英语。。。。。
在家里试考了一些
她还行的
(因为在学校老师常叫她们重复又重复的读)
但是。。。。
数学的应用题是用英文出题的
怎么办?
这次没suku kata 读
又没用英语交谈
怎么办?

嘿嘿嘿!!
这是用“臭akal ” 的时候了
嘿嘿!
因为二年级的第一学期
学校只教到 “加”法
annann就跟她说:
你看到老师写“Solve Problem “ 的
全部都拿来做“ 加 ”
刚好我家老板听见了说:
怎么你这样教她?
annann就说:
明天早上就要考数学了
你女儿读不明白应用题的问题
现在我叫她全部做加法
最少还会对5题以上(应用题有10题)
还好过她读了不明白有的做“加” 有的做“减”
不是更糟吗?
等考完试放假时才慢慢教咯!
我家老板听了。。。摇头
也不懂他是摇头:
我这个老婆“够力”
还是。。摇头女儿英文“差”
annann也不管啦
这是唯一最快的办法(annann是这样想的)

昨天小女儿的数学考卷
老师分发回来了
嘢嘢嘢!!!!
90 %
应用题10题,她错一题
错在一题有个“more than ” 的要加两次啦 (忘了教她)
哇咔咔!

写到这里。。。
annann也觉得惭愧这样子教她
等下可要好好教她才行
一次过关,可不能次次用这招呀
第二学期有“减法”了
哇咔咔!

最后,annann要声明:
大家别学annann这“臭招” 哦!
不然后果自负!
哈哈!
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