" Pie Tee ~ 小帽子 “

转眼间annann也有两个多月没上贴了

料理常常做，就是懒惰上贴

昨天annann在想

不知还有谁记得annann的？？

嘿嘿嘿！！看来应该。。。。。

 今天的下午茶。。。Pie Tee

早上annann就预先准备好

下午就可以轻松地享受

这次值得炫耀的是

饼皮都是annann亲手炸的哦

每次料理一遇到要炸的

annann都交由女佣代劳

但这次她怎么炸都炸不出裙边

只好由annann亲自下手咯

结果花了annann3个小时才把全部饼皮炸好

有够累的

食谱： 取自厨苑食谱

 小小帽子(Pie Tee)

(食谱取自蓝赛珍，本地风味第146页)

饼皮材料

普通面粉 ~ 60g

粘米粉 ~ 60g

鸡蛋 ~ 1粒

水 ~ 180g

盐 ~ 1/8茶匙

胡椒粉 ~ 1/4茶匙

做法：

1．将面粉，粘米，盐和胡椒粉混合，加入蛋液搅拌， 再慢慢倒入水搅拌成光滑的面糊。

2．烧热油，将模型浸入热油中至热，取出先将模型放在吸油纸上吸干油份，再将模型沾上面糊，放入热油中。先将整个模型放入热油中，再快快的拉起模型使小帽子张开成花边。

3．炸至稍微浅金黄色及脱模，在继续炸至金黄色，捞起吸干油份，待冷，放入罐里。