Saturday, October 31, 2009

“紫番薯馒头”


今天在菜市买了一些紫番薯回家,要煮番薯汤。见Ami在切番薯时,它的颜色很迷人,就交待她拿些去蒸让我做馒头。

材料:
A:
酵母~ 11g
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 150g
先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。(要用比较大的杯,以上的材料会由半杯胀发到一满杯)

B:
包粉 ~ 500g
糖 ~ 8 汤匙
食油 ~ 8汤匙
盐 ~ 少许
紫番薯蒸软成泥 ~ 150g


做法:
1。把全部材料B放入搅拌机内,才加入事先已准备好的材料A,搅拌成面团(约20分钟)。
2。取出,把面团分割成36粒相等份的小面团。
3。杆平卷起。
4。大火蒸12-15分钟即可。



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Friday, October 30, 2009

“谁才是聪明人”


一名农夫和一名学者共乘一条船在河中航行,两人闲着无聊,决定玩猜谜游戏来消磨时间。

学者还建议,如果他不知道谜题的答案,就付十元给农夫,如果农夫不知道答案,就付五元给学者;并决议由农夫先出题。

农夫想了想,便开口问学者:“什么东西在河里重五百斤,而在岸上却只重十斤?”

学者想了老半天,却还是苦思不得其解,临上岸前只好乖乖付给农夫十元,并好奇的追问农夫,答案究竟是什么。

没想到,农夫也给了学者五元,然后对他说:“你说答案吗?其实,我也不知道。”

哈哈哈!!! 故事看完了,你有何感想?

它的重点是:一个以为自己无所不知,无所不能的人,恰好暴露了自己的愚蠢。

所以说,我们凡事不要做绝,话更不能说绝,尊重并多多征询他人的意见,这就是避免马前失蹄的不二法门。


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“南瓜戚风”


你看它软得站都站不正呢!
今天孩子没上学又没补习,我真的很空闲,早上做好美奶滋肉丝瑞士卷又拍好照片上好了贴后,见没事做,又往厨房里钻,见冰箱里还有南瓜,就动手做了这从Linnh家里拿到的“南瓜戚风蛋糕”食谱。

这蛋糕很软而且有淡淡的南瓜味,是个值得一试的好食谱。

我在原来的食谱上做了些更改,以配合我家人的口感。

材料A:
蛋黄 ~ 6粒
椰浆 ~ 130ml
幼糖 ~ 40g
食油 ~ 5汤匙
盐 ~ 1/4 茶匙
南瓜泥 ~ 160g
自发面粉(过筛) ~ 140g

材料B:
蛋白 ~ 6粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 100g

做法:
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入南瓜泥、盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里,放入蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
4。把(3)的蛋白霜分成4次慢慢地加入(2)的蛋黄霜里,轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模,放进事先预热的烤箱里,用180度烘烤40分钟。
6。从烤箱里拿出后,马上倒扣,摆放3小时后才脱模切片。


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“美奶滋肉丝瑞士卷”




今早没去晨运又没去菜市(我家老板说帮我上菜市),我见没事做,8点左右就动手弄这从linnh's Home拿的美奶滋肉松瑞士卷,不知怎么搞的,今天分的6粒蛋,竟然破了两粒。。。幸好家里还有多余的鸡蛋。结果,那两粒鸡蛋成了我的早餐。

做法简单又快,还来得及给孩子们当早餐呢!

以下我稍微更改了原来的食谱,以配合我的烘盘大小。

材料A:
蛋黄 ~ 3粒
幼糖 ~ 25g
盐 ~ 少许
自发面粉(过滤)~ 50g

材料B:
蛋白 ~ 3粒
幼糖 ~ 30g
塔塔粉 ~ 1/4茶匙

做法:
1。蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
2。蛋黄和幼糖用搅拌机打至乳白色,再慢慢地加入自发面粉搅拌均匀。
3。把蛋白霜(1)分成4次慢慢地加入(2)的蛋黄霜里,轻轻搅至均匀。
4。把面糊倒入12'' X 9" 的烘盘上(事先铺上纸)。
5。170度烤9分钟。
6。稍冷后,撕开纸,在表面涂上美奶滋再撒上肉丝卷起即可。



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Thursday, October 29, 2009

“宽厚待人”

有个故事说:儿子在家乡赚了点钱要建房子,但切为了一道墙和邻居争地大吵起来,于是写信给在朝为官的父亲,希望父亲出面帮忙讨回公道。父亲接信后,以诗作答:“万里投书只为墙,让他三尺有何妨? 长城万里今犹在,不见当年秦始皇。”

这故事的重点是:宽和地待人,自己也会心平气和,轻松愉快;反之,一个人如果常常为了一点小事就生气,甚至严厉地责骂别人,这样不但让人望而生畏,不敢亲近你,自己也会因为不得人缘没朋友而苦恼,真是伤人伤己。

人与人之间总难免发生争执摩擦,过度的情绪化就像一把伤人的利剑,常造成难以弥补的伤口。与人翻脸容易,但与人言归于好就很困难了。

所以,“宽厚待人”等情绪过去后,你会发现所有的争执,其实也不是那么的严重。


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Wednesday, October 28, 2009

“欧蕾面包”



早上,在星厨房看到hsling做的欧蕾面包,又在canary,思念和love home那看到她们的作品。心里在想一定要找一天来试试它。

载了孩子放学回家后,见今天孩子们都没补习,就手痒痒的开始动手做了。

家里的香肠和火腿都没存货了,只好做了这两种馅料的欧蕾面包,也不知有人这样做法吗?管它啦!能吃就好!哈哈!

在等待发酵的过程中,心里还真的有点紧张,紧张它的成果。

在等了又等后,“登登登!!!”我的欧蕾面包终于出炉了。是的,面包真的很软。

但。。。。。我想问各位姐妹们,我可以这样做欧蕾面包的整型吗?哈哈!我真的没见过欧蕾面包啦!!

短期内我还会再次做这面包。因为这次做的没放多多的香肠和火腿,心很是不甘。


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Tuesday, October 27, 2009

“小狗出差记”



再过两天就是两个女儿学校的儿童节,每年我都会给女儿带三文治和炸鱼饼去请同学和老师吃。今年也和去年一样,答应了老师这两样小吃。大女儿就再三要求我做这小狗狗饼干(食谱是从Amy家拿的)给她带去。我这个妈妈嘴里是说不能,但在心里是已经答应了。

早上,去了一趟蛋糕材料店,买了一些用料回家准备明早让孩子上学了,我才静悄悄的开工,好让儿童节那天给她俩有个惊喜。谁知她俩回到家时,女佣不小心让大女儿发现了那些材料,她打听了女佣,知道我要做小狗狗饼干,高兴得一直吵着我要今天一起动手做。

那好吧!一起动手当然更好,多了两个“越帮越忙”的助手,下午五点我和两个女儿就开始动工了,我们共做了两份半的份量,用完了500g的面粉,做到八点左右才完工。有够累的。

我们一共做了2盒(大约每盒有60粒)和留些自家吃(大约30粒左右)的母女合作品。相信儿童节那天,那些孩子看了一定很高兴。所以累点也值得的。

食谱取自:tintin Cooking Crave (我稍微更改了一些)
材料:
牛油 ~ 170g
Horlicks / Milo ~ 80g
面粉 ~ 200g
玉米粉 ~ 25g
奶粉 ~ 25g
幼糖 ~ 20g

巧克力豆 (Chocolate Chips)
巧克力米 (Chocolate Rice)
可可脆片 ( Kellogg‘s Cocoa crunch )

做法:
1。先把面粉,玉米粉和奶粉过滤.
2。把牛油和Horlicks用低速度打大约4分钟。"不要打太久"
3。然后,加入已过滤的面粉,继续再打1分钟, 形成面团就好了。
4。将面团分成10g,在这小面团里加入7、8粒朱古力豆,揉圆它。
5。用可可脆片装饰成耳朵,巧克力豆作为嘴巴,巧克力米装饰为小狗的眼睛。
6。用140 c 烘焙大约25分钟或直到熟为止。


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Monday, October 26, 2009

“做回自己”

有些人常绕着别人的舌头转,依靠别人的与论来证明自己的能力与地位。整天就只会担心别人对他的看法。好像恐怕别人瞧不起他似的。

一个人想要活得轻松点的话,就必须有他自己的主见和思想,绕着别人的舌头转与依靠别人的与论证明自己的人不仅活得非常累,而且还很可悲。

不必试图让所有人都喜欢你,都对你的决定和行为满意,那样只能把你自己搅得一塌糊涂,弄得自己身心疲惫,真是得不偿失。

人所要面对的,并不是众人的评价,认同或目光,他唯一真正该面对的,只有自己的心。

看完以上的文章后,你我又有何感想?我们是否也曾经被别人牵着鼻子走呢?别忘了这可是你自己找上人家要人家牵着你的鼻子走的。

竟然领悟了,那就让我们尽早做回自己吧!

Sunday, October 25, 2009

“谁的事?”

很久以前曾经在网上读到这样的一篇文章,觉得很有意思,当时我把它给抄下来了:

天底下只有三件事。

一件是“自己的事”。诸如:上不上班,吃什么东西,开不开心,结不结婚,要不要帮助人。。。。。这些属于自己能安排的事。

一件是“别人的事”。 诸如:小李好吃懒做,小张婚姻不幸福,老王对我很不满意,我帮了人家,人家切不感激我。。。。。。这些属于别人在主导的事情。

一件是“老天爷的事”。 诸如:会不会下大雨,刮风,地震,海啸。。。。。。人能力范围以外的事情都属于老天爷的管辖范围。

人的烦恼就是来自于:忘了自己的事,爱管别人的事,担心老天爷的事。

所以,要轻松自在很简单:打理好“自己的事”,不去管“别人的事”,不操心“老天爷的事”。

以后当你担心烦恼的时候,别忘了问自己,这件事到底是“谁”的事?

当初读完这文章时,会觉得“不去管别人的事”未免太没人情味了吧!但在重看一遍后,才领悟到它正真的意思。又不知你领悟到(别人在主导的事情)了吗?

Friday, October 23, 2009

Thursday, October 22, 2009

“蒜茸面包”




材料A:
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法:
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团,冷却后盖起来,放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B:
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g

材料C:
牛油 ~ 60g

蒜茸馅料:
牛油(软化) ~ 100g
蒜茸 ~ 7瓣(切碎)
芫茜碎 ~ 2茶匙
盐 ~ 半茶匙

做法:
1。 将材料B搅拌成粗团,加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个55g的等份 ,将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团压扁,卷起成长条,稍微整型成椭圆型。
6。 排入已搽油的烘盘内,用利刀在面团上轻轻地切开,待发45分钟或双倍大。
7。 将发酵好的面团涂上蛋液,挤入**蒜茸馅,放入预热烘炉,以170度烘12分钟。
8。 取出置于网架上待凉即可。

**蒜茸做法:将全部馅倒入大碗内搅拌混匀。

Wednesday, October 21, 2009

“蓝莓玛芬”

这是昨天下午烤的蓝莓玛芬,因为昨天我家老板拿了我的照相机出去,害我把玛芬排好后,找相机时才知道他拿出去了#^*#"@*^唉!只好收几粒留今天才拍摄。

材料:
Muffin Mix ~ 500g
鸡蛋 ~ 4粒
牛油(溶化)~ 200g
食水 ~ 50g

**蓝莓酱 ~ 适量

做法:
1。 把以上全部材料用慢速度搅拌5分钟至滑。
2。 把面糊倒入纸杯里,先倒半杯满就好,然后加入半小匙的篮莓酱。
3。 再加入一些的面糊盖上。
4。 最后,再加入半小匙的蓝莓酱,这时,全部的面糊大约只是填满2/3的纸杯。
5。 放入预热的烘箱里用160度烤约20分钟就好。

“不是为了生气”

故事是说,有一个老和尚非常喜欢盆栽,闲时便是照顾那一盆盆的奇木。有一天,有一个小和尚不小心摔破了老和尚最喜爱的一盆盆栽,小和尚大警失色!一些和尚见了都连声说:“你完了!师父一定把你赶出师门!”

小和尚知道犯错,哭着去请罪:“师父。。。。。。对不起!我打破了您的盆栽。”

“是哪一盆”师父问。

小和尚怯怯的说:“ 是您最心爱的那盆。。。。。。”

“碎片扫干净了吗?”师父又问。

“扫干净了。。。。。。”小和尚紧闭着双眼,等着师父下令他离开师门,不料,师父即说;
“扫干净就好,下次当心一点,你可以去忙自己的事了。”

小和尚吃惊地问:“师父,我还可以留在寺院中吗?”

这下换师父莫名其妙:“当然可以,你为什么这么说呢?”

“我以为师父一定非常生气,把我赶出去。。。。。”小和尚说。

老和尚抚着胡子笑道:“我养盆栽是为了陶治性情,不是为了生气!”

**************************************************


“不是为了生气”,这是一句多么有智慧的话!

尤其人与人之间的相遇,更不是为了生气!我们是为了爱情结婚,不是为了生气而结婚;我们是为了理想而工作,不是为了生气而工作。。。。。。

何况,生气从来不曾真正解决任何问题!既然生气不能改变任何现状,那又何必生气呢?

Thursday, October 15, 2009

“东主有喜”

东主有喜,休假三天
我不在家,请你自便,记得帮我打扫家哦!哈哈!
三天后我们再见。

Wednesday, October 14, 2009

“柴鱼火腿卷”





也忘了这是取以谁家的基本面包团,试了觉得口感很好面包也很软,试过这面包放了3天还很软。(第4天。。就不知道,因为怕它坏掉,第3天就把它吃了

材料A:
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法:
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团,冷却后盖起来,放入冰箱冷藏最少12小时。


材料B:
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g

材料C:
牛油 ~ 60g

做法:
1。 将材料B搅拌成粗团,加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个55g的等份 ,将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团杆平比火腿大一些,放上一片火腿在杆平的面团上,卷起。
6。 把(6)用剪刀剪出7条没完全断的小面团,然后扭转并排成一行。
7。 排入已搽油的烘盘内,待发45分钟或双倍大。
8。 将发酵好的面团涂上蛋液,铺上芝士,放入预热烘炉,以170度烘12分钟。
9。 取出乘热撒上一些柴鱼即可。

Tuesday, October 13, 2009

“蓝花糕”

即然早上做了kaya, 就叫女佣拿糯米出来净。今天我超忙的,不只载送孩子上下学和补习,还要帮姑姑载送多两个读不同学校的孩子。还好间中还有一点时间让我来做这糕点。

材料:
糯米 ~ 600g (洗后浸水4小时)
椰浆 ~ 200ml 加 300ml的水,共成500ml
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 2 汤匙
班兰叶 ~ 3片,切段

蓝花 ~ 6朵加2茶匙的水,取汁

做法:
1。把糯米沥干水,倒入蒸盘里。
2。加入椰浆汁,盐和糖,稍微搅拌一下,然后摆放班兰叶在糯米的表面上。
3。大火蒸25分钟后,用汤匙搅拌糯米饭让它松散。
4。从(3)里,取出1/3的糯米饭加入蓝花汁搅拌均匀,再用大火蒸5分钟就可灭火。
5。把蓝糯米饭加入(3)的白糯米饭里,然后搅合。
6。再把搅拌好的(5)倒入27cm的方盘里压平,待冷切块,即可与kaya一同进食。

"Kaya"

刚才要动手做kaya时,女佣才告诉我说家里没有黑糖了。 啊呀!不要紧啦,没放黑糖做出来的kaya就没那么可可色罢了,没问题,照做照吃。。。。呵呵!!

这食谱是我姐教我做的。很简单又容易,半个小时就可以做好了。

材料:
鸡蛋 ~ 3 粒
幼糖 ~ 200g
黑糖 ~ 2 汤匙

*椰浆 ~ 100ml
*班兰叶 ~ 2片切成 5cm 或 6cm 长

做法:
1。把鸡蛋,幼糖和黑糖稍微搅拌,用小火煮至糖溶化。(间中要一直搅拌它以免烧焦)
2。然后,把(2)过沥,再开小火,加入班兰叶,慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓即可。

Monday, October 12, 2009

“班兰戚风”

这食谱是从阿查拉家拿来的。她这食谱完全没用椰浆,很方便,随时要动手做都可以。

材料A:

班兰叶 ~ 15片
(用果汁机打成汁,过滤出100g的班兰汁)备用。
蛋黄 ~ 6粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 80g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛) ~ 160g

材料B:
蛋白 ~ 6粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 100g


做法:
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁,盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里,放入蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
4。把(2)的蛋黄霜分成4次慢慢地加入(3)的蛋白霜里,轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模,放进事先预热的烤箱里,用180度烘烤40分钟。
6。从烤箱里拿出后,马上倒扣,摆放3小时后才脱模切片。

Sunday, October 11, 2009

“咖啡墨西哥面包”

咖啡甜面团

材料A:
高筋面粉 ~ 500g
幼糖 ~ 75g
盐 ~ 1茶匙
面包改良剂 ~ 1茶匙半
即溶咖啡粉 ~ 1茶匙半
酵母 ~ 15g
焦糖液 ~ 1茶匙
咖啡香精 ~ 1茶匙
冷水 ~ 275g

材料B:
牛油 ~ 70g
杂果 ~ 100g

做法:
1。先将所有材料A放入面包机里搅拌。
2。搅打大约5分钟后,加入材料B,继续拌打至光滑即可。
3。取出打好的面团,把面团分割成每份70g,揉圆,排放在已铺上油纸的烤盘上。
4。放置一旁发酵约1小时半或至双倍大。



上层

材料A:
即溶咖啡粉 ~ 1茶匙
焦糖液 ~ 1茶匙
咖啡香精 ~ 1茶匙
温水 ~ 2茶匙

材料B:
普通面粉 ~ 100g
牛油 ~ 100g
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 70g

材料C:
杏仁片适量


做法:
1。先将材料A搅拌均匀,备用。
2。将材料B拌打至松发,加入(1)搅拌均匀。
3。将(2)的面糊盛入挤花袋中,在发好的面团上挤上圈圈,洒上杏仁片(刚巧家里没杏仁片,我用南瓜籽取代,所以烤出来的面包有点凹凸不平)。
4。送进已预热的烤箱,用180度烘12分钟便可取出。

Saturday, October 10, 2009

“Nutella 小蛋糕”


别笑我这又黑又丑的小蛋糕哦!蛮好吃的。。。

这是从Amy 家拿的食谱,她做得很美,而我的呵呵!!

这又是我多一个假聪明的成果。。。这次“假聪明”什么呢??? 也不知是“假聪明”还是“贪吃”?在放上Nutella酱时,我在想:多放点更好吃。。。就这样出产了我自家的“小黑”

幸好,这些“小黑”就如我想的“很好吃”。。。够甜呀!! 一级棒!!

材料:
牛油 ~ 150g
幼糖 ~ 150g
鸡蛋 ~ 3粒
Vanilla香精 ~ 1茶匙
自发面粉(先过筛) ~ 180g
盐 ~ 1/3茶匙

Nutella 酱

做法:
1。牛油和幼糖打至松白。
2。加入鸡蛋混合,确定一次只加一粒。
3。然后,加入Vanilla香精,自发面粉和盐搅至均匀。
4。把面糊勺入纸杯大约3/4杯满。
5。在面糊上放入1/2茶匙的Nutella酱,用小叉把Nutella酱和面糊稍为搅动做出纹线。
6。放入烤箱以170c烘焙15分钟。

*大约可做出25粒。

Friday, October 9, 2009

“番薯包”



材料:

A:
酵母~ 11g
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 150g

先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。(要用比较大的杯,以上的材料会由半杯胀发到一满杯)

B:
包粉 ~ 500g
糖 ~ 8 汤匙
食油 ~ 8汤匙
盐 ~ 少许
番薯蒸软成泥 ~ 150g

做法:
1。把全部材料B放入搅拌机内,才加入事先已准备好的材料A,搅拌成面团(约20分钟)。
2。取出,把面团分割成18粒相等份的小面团。
3。包入自己喜爱的馅料,然后整型好。
4。大火蒸12-15分钟即可。

Thursday, October 8, 2009

“朋友之间相处的秘诀”



看了这故事后,觉得这是一个很好的故事,在这与大家分享。。。

有俩个好朋友结伴到海边去旅玩,途中俩人因为一点小事吵了起来,A 君还打了B君一个耳光。B君的心里当然很不是滋味,但他一句话也没说,只是默默地伸出一个手指,在沙上写了:“今天我的好朋友打我一巴掌。”

之后,他们就各自到海边去游泳,不幸的是,B君因为不小心,差点儿溺水而死,幸好A 君把他给救起来。道谢之后,B君马上拿起小刀在石头上刻下:“今天我的好朋友救了我一命!”

A君看了很好奇,就问B君:“为什么我打你之后,你把字写在沙上;而现在切把字刻在石头上呢?”

B 君笑答说:“被朋友伤害时,写在容易忘却的地方就好,让岁月负责把它给抹掉;相反的,得到朋友的帮忙,我们要把它刻在心灵的深处,虽然哪里也有岁月的蚕食,但却一点儿也磨灭不掉它的光芒!”

在我们的生活中,我们常对别人那些芝麻般大的伤害斤斤计较;却对那些莫大的帮助视而不见。。。其实,只要我们忘记那些无心的伤害,铭记那些真心的帮助,我们就会发现好朋友会越来越多。

故事看完了,让我们仔细想想。。。今天你我又有多少个好朋友呢?

Wednesday, October 7, 2009

“豆沙面包”



今天采用了香肠面包里的甜面包食谱的做法做了这个“豆沙面包”。那些豆沙跑了些出来,烤了后,口感蛮不错的。有点脆脆的感觉!

Tuesday, October 6, 2009

“咖喱马铃薯面包”



“巧克力粒瑞士卷”

昨天,学做了这个瑞士卷,因为烘盘小了些,结果烤出来的蛋糕就比较高,卷出来的瑞士卷有点破断,(下次得减少些份量才行)。虽说卖像不是很美,但口感切很好哦!。值得试试。

材料:
鸡蛋 ~ 4粒
细糖 ~ 80g
普通面粉 ~ 100g
牛油(溶化)~ 60g
巧克力粒 ~ 40g
1。将鸡蛋和细糖以搅拌机用快速打发至松白。
2。慢慢拌入筛过的普通面粉,然后才加入牛油拌均匀。
3。将蛋糊倒入烘盘里(25X30公分烘盘铺上油纸),铺平,洒上巧克力粒。
4。放入烤箱(180度)烘约10分钟,取出,置凉备用。
5。将蛋糕铺放在卷纸上,抹上**牛油糖霜,将纸拉起向前卷成圆筒形,即可。
**牛油糖霜做法
材料:
牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 50g
热水 ~ 30g
1。将牛油和糖粉搅打至松白。
2。慢慢将热水加入,每次只加一汤匙,拌匀后才加入第二汤匙。继续打发。





Sunday, October 4, 2009

“冰皮月饼”


哈哈!我这迟来的冰皮月饼。

Thursday, October 1, 2009

“花纹豆沙馒头”






材料:

水 ~ 175g

Hong Kong Flour ~ 375g

糖 ~ 90g

酵母 ~ 2茶匙

牛油 ~1 汤匙

*馅料:豆沙适量

做法:

1。将全部材料放进面包机里,搅打20 分钟。

2。取出面团,分成 15个等份的小面团,再将面团揉圆,然后包上馅料。

3。将面团杆开成长形,在中间用刀片割出 5 到 6 条的纹路,卷起。休息 15 分钟。

4。大火蒸10-12分钟即可。

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