Thursday, December 30, 2010

” QQ叉烧包 “



笑死人咯
annann要学人家做有“折纹”的包子
虽然做了“折纹”
但蒸出来的包子还是圆鼓鼓
完全没有“折纹”
哇咔咔!!
现在不得不承认身材这样,包子也会这样
哇咔咔!!!

Sunday, December 26, 2010

“ 包菜沙拉 ”




今天的下午茶蛮丰富的
来个芝士面包条
一小碟包菜沙拉
再加上一杯白咖啡
哗!!!
赞!!!

材料:

A:
包菜 ~ 400g (切碎)
红萝卜 ~ 1条 (去皮,切碎)
盐 ~ 1/4 小匙
糖 ~ 1汤匙

B:
葡萄干 ~ 3汤匙
美乃滋 ~ 7汤匙

做法:
1。 材料A放入打碗中拌均匀,腌10分钟,然后挤干水分。
2。 放入冰箱冷藏2小时,取出拌入美乃滋和葡萄干即可享用。

Saturday, December 25, 2010

“ 炸慈菇 ”




今早在Tesco见到慈菇卖得很便宜
annann就买了1Kg回来炸
当然annann本来是要买多点的
但想到好多功夫要做
还是算了吧
一人吃点就好!!

Thursday, December 23, 2010

“ 泡芙 ”




好久没玩烘焙了
今天就来弄点泡芙当下午茶点心吧
今天的泡芙采用了“君之”的食谱
果然好吃!!
annann很满意这食谱烤出来的泡芙
完全没一点儿的塌陷
谢谢“君之”的无私分享
也谢谢Cherry Soon 给了annann“君之”这食谱
这食谱只可烤出20个中型泡芙
虽然馅料annann弄得不够浓调
但是。。。。。。。
还是不够annann和家里三个化骨龙吃呢!!
一人只分得5个泡芙。。。哪够
哇咔咔!!!

Wednesday, December 22, 2010

“ 紫薯芝麻汤圆 ”



前几天和好友到槟城玩了3天
昨天回来后
还来不及上别道菜
今天冬至又得弄点汤圆吃了
所以今天annann上了“紫薯芝麻汤圆”
也祝福大家:
“ 冬至快乐 !! 一家团圆!! ”

Wednesday, December 15, 2010

” 黑芝麻南瓜汤圆 “




今早接到一通电话
告诉annann有位朋友的丈夫突然去逝了
当时annann被吓了一跳
因为这位朋友只大annann几岁
怎么那么突然呢?
顿时让annann也觉得有点心痛
人生太无常、太短暂了
哎!!!!

我们要珍惜眼前人!!
更要好好地过每一天!!
活在当下!!

食谱:

糯米粉 ~ 300g
南瓜泥 ~ 160g
幼糖 ~ 2汤匙
粟米油 ~ 1汤匙
清水 ~ 200-220ml

做法:
1。 将糯米粉、幼糖、粟米油和南瓜泥搅拌均匀。
2。 慢慢加入清水揉拌。(千万别将水一次过倒入。
3。 揉拌均匀后做成小·圆球粒,按扁包入黑芝麻馅料。
4。 煮滚一锅热水,再准备一盆冷水。
5。 将汤圆粒放进热锅里煮熟,捞取放进事前准备好的冷水里泡一泡。
6。 捞取汤圆与糖水一起享用即可。

馅料:
奶油 ~ 65g
黑芝麻 ~ 130g (炒香搅碎)
糖粉 ~ 65g

馅料做法:
1。把全部馅料用手揉成团。
2。再把(1)揉成小粒团。
3。放入冰箱冷藏半小时。


汤水做法:
水 ~ 1000ml
糖 ~ 4汤匙
黑糖 ~ 1 粒
老姜 ~ 5片

1。全部材料用中火煲20分钟即可。

Saturday, December 11, 2010

“ 寿司形甜甜圈 ”




今早到Tesco去买东西
刚好路过Big Apple看到它们的sushi Donuts
心里就在想不知annann会不会做呢

所以回到家就马上动手试试咯
讲到吃annann几时都是那么勤的啦!!
哈哈哈哈!!!

结果donuts是做出来了
但是就是不像寿司形
人胖做出来的东西就是喜欢跟着胖咯
啊呀。。。管它啦!
能吃就好啦!
哇咔咔!!

所以呢。。。。
sushi donuts。。。。
annann还是承认不会做咯!!

姐妹们,
annann明天就要去游玩了
大家自便哦!!

Thursday, December 9, 2010

“ 杏仁小西饼 ”





这食谱是在Joceline“爱”生活My Life家拿的
谢谢Joceline的分享
饼干好好吃!!

食谱:

材料:

牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 125g
盐 ~ 1/2茶匙
香草精 ~ 1/2茶匙
全蛋 ~ 75g
普通面粉 ~ 375g
奶粉 ~ 65g
发粉 ~ 1/2茶匙

蛋白 ~ 少许
杏仁 ~ 100g

做法:
1。 牛油室温下加入糖粉和盐搅拌均匀。
2。 加入香草精,再分次加入蛋,用快速打发至均匀成奶油糊状。
3。 筛入分类,用橡皮刮刀拌均匀。。
4。 用保鲜纸将面团包好冷藏松弛30分钟左右。
5。 取出10g的面团用手成圆球,排放在烤盘上,涂上蛋白液,再放上一粒杏仁,轻轻按一下。
6。 放入预热烤箱用150°C烘20分钟左右。

Tuesday, December 7, 2010

“ 南瓜红龟糕 ”





好久没弄红龟糕吃了
今天的下午茶就弄点来吃吧
昨晚净了绿豆片
早上把它蒸了再加入幼糖搅拌成馅料

下午带孩子们走街吃饱回来
就开始动手搓面团
包入馅料整形到蒸熟
不到1个小时就有南瓜红龟糕吃了
这么容易就有好东西吃
难怪最近annann胖了好多好多
惨咯!!!!!!!!

上两贴大家给annann的留言
稍后annann较有空时才一一回复大家
抱歉哦!!
食譜:

甜绿豆馅:

绿豆片~200g
细糖~125g
水~少许

馅料做法:

1. 把绿豆片用清水浸泡隔夜。
2.
 加少许水,以大火蒸20分钟至熟透及软。
3.
 离火,趁热压烂成泥状,然后加入其余馅料拌匀即可。

南瓜红龟糕材料:

A:
南瓜泥 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙
热水 ~ 115g
糯米粉 ~ 265g

B:
冷水 ~ 60g
食油 ~ 3 汤匙

做法:
1. 将材料A搅拌均匀成团,盖着约10分钟。
2. 加入冷水,和慢慢地加入食油搓成团。
3. 包入陷料,打印出来,大火蒸6分钟。
4. 在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。


Wednesday, December 1, 2010

“ 木瓜珊瑚草可拉布 ”


开胃的一道小吃

Tuesday, November 30, 2010

“ 黄梨酥 ”




过几天大姐与二姐从KL回来参加表哥结婚喜宴
今早annann就弄点黄梨酥准备给她们吃


食谱:(约168粒)

材料:(饼皮)

牛油 ~ 200g
菜油 ~ 50g
糖粉 ~ 50g
蛋黄 ~ 2粒
普通面粉 ~ 300g
发粉 ~ ¼茶匙
奶粉 ~ 50g

做法:
1。牛油、菜油和糖粉打至松软。
2。加入蛋,打1分钟。
3。加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。
4。用nastar模挤出粉面团,两寸长,用刀切断。
5。中间放入黄梨馅料,卷起。
6。涂上蛋黄液,以165度烘12-15分钟。

Monday, November 29, 2010

“ 咖哩马铃薯面包 ”




好几天没弄面包给孩子们吃了
今天的下午茶就来弄点面包吧
早上刚好在菜市买了一些马铃薯回来
就炒点咖哩马铃薯做馅料吧
孩子吃后都说好吃叫妈妈以后可以多做点
annann当然乐在心里哦!!
哇咔咔!!!

食谱:取自“阿芬的三杯面粉”

材料:

A

高筋面粉 ~ 480g

~ 1

砂糖 ~ 110g

即溶酵母粉 ~ 1 ½ 小匙

奶粉 ~ 2大匙

~ ¼ 小匙

~ 240g

奶油 ~ 1大匙


做法:

1. 材料A处奶油外,搅拌至成团,加入奶油搓至面团光滑,可拉出弹性薄筋膜,即可整圆。

2 置在盘中加盖发酵,至2倍大(约1小时)。

3. 把面团分成15等分(60g)在桌面轻滚成光滑圆球,静置5分钟。

4. 包入馅料,收口,整齐排列于烤盘,静置发酵40分钟。

5 表面刷上蛋液,移入预热烤箱150度,烘烤12分钟。

Sunday, November 28, 2010

“ 牛油饼干 ”




那天在Joelyn家看到这食谱
她家C先生还自己收了一罐“私房货”
annann可被它吸引住了
刚才就动手做点来试试吃
emmmmm。。。。
好吃!!
谢谢Joelyn的分享

食谱: Joelyn(75粒左右)

牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 65g
普通面粉 ~ 190g
粟米粉 ~ 65g

做法:

1。 把牛油和糖粉用搅拌器打匀。
2。 筛入面粉和粟粉拌匀。
3。 用挤花袋挤出自己喜欢的形状。
4。 然后放入预热160°C的烤箱,烘烤大概12分钟
或金黄色即可。

Saturday, November 27, 2010

“ 麻糍 ”

今天的下午茶
来一道做法超容易的麻糍

食谱:

材料A:
糯米 ~ 300g
水 ~ 360ml

材料B:
炒香花生 ~ 300g
炒香芝麻 ~ 3汤匙
幼糖 ~ 3汤匙

做法:
1。 先把花生和芝麻搅打至碎粒加入幼糖搅拌均匀,备用。
2。 把材料A放入养生机搅打2分钟。
3。 倒入蒸盘里,用大火蒸15分钟。
4。 取出待凉后,用汤匙取出一些蒸好的面团加入花生碎粒搅拌至全部黏上即可。


Friday, November 26, 2010

” 番薯喜粄 “




前两天在omylife家看到她上了
她妈妈的南瓜喜粄食谱
这是annann很早以前就想要的食谱
因为omylife早在半年前的帖
有说过她妈妈的喜粄是一流的
那时annann就好想要向她要食谱
但又怕她不便上食谱
所以就不敢向她要食谱咯

前两天见她家上了这食谱
annann当然是要马上试试咯
aunty的食谱果然很棒哦!!
家里大大小小都爱吃咧
annann只做了omylife家1/3的分量
做出了32粒的小喜粄
半个小时后
现在只剩下6粒

食谱:

材料

南瓜泥 ~ 90g
糯米粉 ~ 150g
面粉 ~ 375g
糖 ~ 300g
即溶酵母 ~ 4g
温水 ~ 240ml
油 ~ 90ml

做法
1. 将60g 糖,240ml温水和即溶酵母混合均匀,待发15分钟。
2. 将发酵好的(1)加入半份(190g)面粉和白糖(120g)搓均,待发一,两个小时。
3. 将发酵好的的面团,加入其余的材料及南瓜泥搓揉至光滑,油不要一次过倒入,慢慢加入。 留下10% 用来整面团时用。
4. 把面团搓成小团,放在香蕉叶上。如果面团粘手可在手抹少许油。
5. 让面团休息20分钟,以中火蒸10分钟即可。


Thursday, November 25, 2010

“ 班兰咖椰蛋糕 ”



前几天大女儿看食谱书时
看中了这“班兰咖椰蛋糕”
今天annann就试试动手弄给她吃
食谱书的做法看似很难
但做起来又不觉得很难哦!
最重要的是。。。
忙好后
有好吃的蛋糕吃嘛

第一次弄这“班兰咖椰蛋糕”
的确有点手忙脚乱
导致这蛋糕做出来。。。
有点皱纹不是很滑
关它那么多
蛋糕好吃就行了嘛
哇咔咔!!
(自我安慰)
但没骗你哦!这蛋糕好吃哦!!
又来了。。。。。。
哈哈哈哈

食谱:取自Amy Heng~ 好吃的蛋糕

材料:

蛋糕材料:

Chiffon Cake Mix ~ 330g

鸡蛋 ~ 5

班兰汁 ~ 70ml (清水加入班兰叶4片搅打成汁)

粟米油 ~ 75ml

馅料:

椰浆 ~ 600ml

~ 半茶匙

班兰汁 ~ 200ml (清水加入班兰叶6片搅打成汁)

清水 ~ 200ml

幼糖 ~ 130g

印尼绿豆粉 ~ 85g

Instant Jelly Powder ~ 1汤匙

做法:

1。蛋糕材料除了粟米油放入搅拌器以高速打10分钟至浓调,转用低速拌入油打2分钟,倒入9”圆形蛋糕模。

2 放入事先以165度预热烤箱,烘烤30分钟,取出反扣在架子上待凉后横切三片。

3.馅料放入锅里煮至少许浓调但不要滚,分成3等分(约370g)。

4.将蛋糕及(3)加替放入9” 脱底模里,冷藏至咖椰凝固即可。

Wednesday, November 24, 2010

“ 蛋挞 ”



今天遇到一位朋友谈起蛋挞
annann也好久没弄蛋挞吃了
今天的下午茶就来弄蛋挞吧
annann就拿了苏联妈妈家食谱试试
蛋挞出炉试吃。。。。。
哗!难怪苏联妈妈一吃
就向人家要了食谱
好吃!!

唯一美中不足的是
馅料不够甜
蛋挞嘛。。。。
应该要甜点更好吃
嘿嘿嘿
下次annann会在馅料中多加15g的糖

食谱:取自苏联妈妈

饼皮材料:

普通面粉 ~ 200g
牛奶粉 ~ 20g
糖粉 ~ 50g
牛油 ~ 100g
鸡蛋 ~ 1粒

做法:

1. 牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均。
2. 加入滤过的粉类用抓的方式慢慢揉成软团。
3. 压入挞模 放入预热烤箱以160度烘烤大约7分钟或7分熟。取出待凉。


陷料材料:

糖 ~ 50g
淡奶 ~ 200g
全蛋 ~ 3粒

做法:

1。糖和牛奶用小火煮至糖溶解.,离火待凉。
2。加入打散了的蛋.搅拌均匀,过滤三次。
3。把蛋液倒入的饼皮内。
4。放入预热烤箱用160度烤约10分钟左右。

Tuesday, November 23, 2010

“ 番薯甜甜圈 ”




上次在Qi Qi in the House见到紫薯甜甜圈
让annann留口水流足了一整天
今天的下午茶就来弄这甜甜圈吃好了
加番薯做出来的甜甜圈
果然好松软哦
好好吃
谢谢Qi Qi in the House的无私分享

这番薯甜甜圈的口感
家里那三个化骨龙也说好吃
还要annann下次弄多点
annann自己也好喜欢这个口感
太棒了!!
annann也极力推荐这食谱

食谱:取自Qi Qi in the House

材料:
高筋面粉 ~ 400g
奶粉 ~ 30g
酵母 ~ 8g
番薯泥 ~ 160g
细糖 ~ 60g
牛油 ~ 40g
盐 ~ 1/4茶匙
全蛋液 ~ 90g
水 ~ 90g(视情况酌量)

装饰:

细糖 ~ 适量

做法:
1. 将全部材料(除奶油外)揉成团。
2. 再加入奶油,揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 将面团分割成28等分约35g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。
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