Sunday, January 10, 2010

“杂果土司”


annann第一次用土司模做土司
这土司模可是特地量身订做的
是小女儿一位同学的父亲送的
他们家是开“白铁”店的

第一次用土司模烤土司
不清楚它需要烤多久
间中annann就偷开了两次盖子看里面的状况
还好烤出来的土司不会黑
现在看照片反而觉得它不够黑
哇咔咔
口感还是和我用面包机烤的一样
很软很好吃
但是这次杂果只放了55g太少了
(因为家里的杂果只剩下这么一点)


食谱取自面包机的食谱

材料:
水 ~ 270ml
高筋面粉 ~ 370g
全麦面粉 ~ 30g
盐 ~ 3/4 茶匙
幼糖 ~ 4 汤匙
奶粉 ~ 1 汤匙
酵母 ~ 2 茶匙
杂果 ~ 80g
牛油 ~ 1 汤匙


做法:
1。 把全部材料除了牛油,放入搅拌器里搅5分钟成团。
2。 加入牛油再搅拌至可扩张至呈半透明状而不会破裂。
3。 让面团發酵約至双倍大。
4。 将面团分成2份,搓圆松弛休面15分钟。
5。 将面团擀薄卷起,把面团放入以涂油的土司模里。
6。 让面团发酵至8分满,即可上盖。
7。 以180C烘30分钟,烘熟时即可脱模,待冷切片即可。

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