Friday, January 28, 2011

" 发发发糕 ”






请容许annann用了这么多的发字来形容这发糕
这是因为annann做了那么多发糕以来
这发糕发得最最最美
annann又来了。。。。
哈哈哈哈!!!
这的不亏annann等了30、40多小时
真的很值得!!很值得!!
这些发糕是昨天做来拜拜“拿督公”的
可能是“拿督公”保佑吧!!
哇咔咔!!!

食谱:

材料A:
冷白饭 ~ 100g
酒饼 ~ 1/4块 (做成粉状)
水 ~ 1汤匙

做法:
1。 把材料A放入盒子里混合均匀,然后用盖子盖好摆放至少30个小时以上。
2。 在前第一个12小时后,把盖子打开又关上盖子直到30个小时。
* 做法 1 和2 共用了30小时。

材料B: (30个小时后)
糖 ~ 150g
水 ~ 200g
班兰叶 ~ 4片

做法:
1。 煮滚材料B,放一旁冷却。

材料C:
水 ~ 50g

材料D:
粘米粉 ~ 250g

材料E:
红色素 ~ 适量
Eno(蓝色包装) ~ 2包

做法:
1。 把材料A的混合物加入材料C的水用果汁机搅打两分钟,过滤。
2。 再加入粘米粉和材料B的糖水搅拌均匀,过滤,用保鲜纸包好过夜或至少8小时。
3。 8小时过后,蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
4。 拿出混合物(2)又再用汤匙搅拌均匀,然后分成两份(一份大约330g左右)。
5。 在其中一份混合物里加入红色素,搅拌均匀。
6。 再加入1包Eno,搅拌至均与。
7。 在小铁杯里铺上纸杯。
8。 把(6)倒入纸杯里至3/4满。
9。 用小刀片在面糊上画上“X”。
10。 盖上蒸炉盖用大火蒸18分钟即可。


18 comments:

  1. 还有不到一星期就新年了,预祝你在兔年,发发发啦!~\(≧▽≦)/~

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  2. 发啊!大发啊!
    Ann, 你等了30-40小时是让面糊静待的时间吗?

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  3. 为什么等那么久?
    这发糕用tapai做的吗?

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  4. 真的很美很发!今年你一定大发!

    dd

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  5. 哇!真的好发咧!!!
    食谱在哪里???

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  6. 哇!很够美!很够发!!!

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  7. 为什么要那么久? 好佩服你的耐心, 不过成品很美, 值得啦!

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  8. Wish you and your family a Happy Lunar New Year, Gong Xi Fa Cai!

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  9. shan,我们一起发哦!!

    j3ss kitch3n,新年快乐!!

    苏联妈妈,30小时是等待米饭发酵,8小时是等待面糊发酵!

    ariescovis ,是的,要做Tapai!

    dd,谢谢你哦!哈哈哈!!

    spdong,食谱上了哦!!

    平淡一生,是咯!!我看了也很开心咯!!

    蔚蓝月夜,谢谢!!

    Min,30小时是等待米饭发酵,8小时是等待面糊发酵!但是,很值得!!

    Chiu Yin,煮了糖水。。。。加入粘米粉搅拌均匀。

    Jess @ Bakericious ,Wish you and your family a Happy Lunar New Year!恭喜发财!!

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  10. for above recipe need to put packet of eno?

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  11. i try it so many times, is not success, the formula same as yours, but only put 1 tsp of eno only. so can u advice me ?

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  12. stellahoh, pls take note: on item 4。 拿出混合物(2)又再用汤匙搅拌均匀,然后分成两份(一份大约330g左右)。每份加入一包eno. 不是一汤匙!

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    1. 谢谢!!this week i try to make & let u know what are the result ok!

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    2. yes! 发得很美~但味道不是很好
      谢谢提供意见.

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