Thursday, June 23, 2011

“翻糖初体验”






从去年中annann就开始对翻糖感兴趣
去年见FB网友“戴雨轩”有上食谱
annann就有机会向她请教了
然后就动手弄翻糖
因为翻糖弄好后需要收隔天才可以用
结果annann一收就收了一年
几天前从厨里拿出来一看
啊呀!! 翻糖都变黄了!!
只好请垃圾桶吃咯!!

所以星期一弄好翻糖后就对自己说
这次一定要快快动手玩玩
不然恐怕后果还是一样
哇咔咔!!

今早annann先准备好杯子蛋糕
这次的杯子蛋糕体
annann用了Anncoo家的巧克力蛋糕食谱
结果烤出来的蛋糕好好吃
这食谱值得推荐给大家试试
中午就到好友家向她借了一些翻糖工具
回来就和孩子们动手一起玩翻糖
今天annann只试了利用工具打印出来的翻糖
所以比较简单而且好好玩哦!!
至于打造有造型的翻糖。。。。。
等annann学好了基本功夫再打算吧!!
不知又是几时的故事啦!
哈哈哈!!

翻糖食谱:

材料:
糖粉 ~ 900g (过筛两次)
Gelatin Powder ~ 1汤匙 + 2茶匙
水 ~ 1/4杯
Glucose ~ 2汤匙
Glycerine ~ 1汤匙
Shortening ~ 2汤匙

做法:
1。Gelatin Powder 加入水中搅拌均匀摆放着约5分钟,用隔水加热法使它溶解。
2。加入Glucose搅拌均匀至溶解。
3。加入shortening搅拌一会,shortening没溶解之前离火,加入Glycerine搅拌均匀,摆放至微温。
4。把一半的糖粉放进大钢盘里,中间挖一个洞。
5。把(3)的混合物倒入,搅拌成团。
6。其余的糖粉慢慢地加入,用手揉至你要的软度。(糖粉不是一定要加完。。。annann只用了800g)
7。揉好后,用保鲜膜把翻糖包好,放进不透風的容器內收藏隔天才可以使用。(不可以放入冰箱)。

做法可以尝考这里。。。。。还有撒拉烘焙

21 comments:

  1. 好美的翻糖蛋糕!!第一次就有这么好的手工,真的好棒哦!!

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  2. 你hor,很有艺术细胞涅~
    第一次就做到这么漂亮。。
    这些小蛋糕看了会心花怒放呢~~呵呵~

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  3. 请问可以分享翻糖的食谱吗?谢谢

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  4. 翻糖,玩过一次而已。
    没有深深爱上它,
    因为觉得只是装饰作用而已。
    我属于比较实际类型的~哈哈!

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  5. 哎哟几时我才能像你那样厉害玩翻糖,到现在都不敢踏出我的第一步><'''好羡慕你^^

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  6. 好精致的作品,换成我,会很不舍得吃...哈哈!

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  7. 哇....每个都很美捏,我每个都喜欢^^
    我不敢碰翻糖哦,怕自己会入迷:P

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  8. 美咯,你好厉害呀~~
    烘蛋糕我都还不行,更别说翻糖。。哈哈!

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  9. 真赞哦!我连翻糖的一点知识也没有哦~

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  10. 哇!“水~”
    美女,妳还真的有天份!

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  11. 妳的糖花弄得真美~美到真的舍不得把它吃掉。

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  12. 好漂亮~太美了。。。好喜欢!
    让人看了有心花怒放感觉~哈哈!

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  13. 什么都难不倒你,这蛋糕很美!最近肥了,不敢来你家吃蛋糕,呵呵。。

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  14. 做的很美很美!!

    我也买了翻糖材料,
    还没动手做。。

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  15. ~ Shui Jin Jin ~,谢谢!!我自己也好喜欢!!

    Janet ,是用工具帮忙打印出来的!!

    ~Rachel Hei~,哗!你赞到我飘飘然咯!! 谢谢!!

    Daisy,食谱我上了!等待你的作品哦!!

    Qi Qi in the house,是的,就只是装饰!party就蛮好用!!

    林淑云,谢谢!!但是比跟你的手艺,我还有得学!

    艾薇'潘'....^^的小廚房,试试看嘛!我这些都是用工具打印出来的!!

    eileenlee,我家那三个化骨龙才不理。。。照杀!!哈哈哈!!

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  16. 鲸鱼蓝蓝蓝,好好玩的!很消闲!!

    ML,我就把它当粘土来玩就是了!哈哈哈!!

    Tracylow,其实不会很难!!试试玩看!!

    spdong,嘿嘿!!赞到我几开心!!哈哈哈!!

    Angie Ng,我家那三个。。。。。照杀!!没有一丝的不舍!哈哈哈!!

    恋上烘焙,是咯!!我看了也觉得开心!!

    Lay Har丽霞,你是在暗示我需要减肥了是吗?哈哈哈!!

    幸福滋味,谢谢!!快快动手嘛!!

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  17. TINTIN,thanks!!u try lah!

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