“ 松软香甜奶酥面包 ”

昨晚闲着没事做

就拿出高筋面粉做了一些烫种
今早再来想想看要做些什么馅料的面包
迷你芝士香肠、吐纳鱼、咔哩马铃薯。。。。。
都陆陆续续在annann家出现了
想弄点不一样的
让孩子们有种新鲜感
就试试Sunshine阳光小厨房的奶酥面包吧！
这次annann采用了Vivian家的奶酥馅料食谱
面包团就用了Alex Goh的烫出面包香食谱
挤上奶酥油的面包好好吃
松软的面包配搭上香甜又酥酥的奶酥油
赞！！

食谱：取自 《烫出面包香》 （可作出38个小面包）

材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g

材料C：牛油 ~ 60g

做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个50g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把小面团分成2份，再把面团擀成长形，卷起成椭圆形。
6。 排放在已涂上油的烤盘上，待发酵1个小时后涂上蛋液，再挤上奶酥馅料。
7。 放入烘炉以155度烤12分钟即可。

奶酥油（表面）：

牛油 ~ 60g
糖粉 ~ 40g
低筋面粉 ~ 25g

做法：
1。 牛油和糖粉打至松发白。
2。 加入低筋面粉搅拌成糊状，放入挤花袋里备用。