Monday, March 22, 2010

“ 椰浆班兰戚风 ”






今天的戚风就没昨天的美
因为今天annann慢慢的做
反而,慢工却出不了好货
哇咔咔

但这戚风却发得好高哦
烤了15分钟左右
烤箱里就开始飘出香香的椰香味了
这戚风annann第一次空手脱模
空手脱模比用刀子来得容易
但annann还是不小心脱破了底部一小洞

annann 比较喜欢这个有加椰浆的戚风
超软又超香

食譜如下:

材料A:

班兰叶 ~ 7片 (用果汁机打成汁,过滤出 45g 的班兰汁)备用。
蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 30g
椰浆 ~ 130g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛) ~ 200g


材料B:
蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 120g

做法:
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁,椰浆、盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。 另外一个大碗里,放入蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
4。把(2)的蛋黄霜分成4次慢慢地 加入(3)的蛋白霜里,轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模,放进事先预热的烤箱里,用170度烘烤45分钟。
6。从烤箱里拿出后, 马上倒扣,摆放3小时后才脱模切片。


3 comments:

Related Posts with Thumbnails