Tuesday, March 30, 2010

“芝士面包条”



好久没在这贴上annann做的面包了
不是没做面包吃,而是都在做些之前贴上来的面包

这面包annann也是用了欧蕾面包团的做法
因为它是annann的最爱
做出来的面包第三天还是软的哦
这次annann把它弄成芝士面包条
面包条里还包入了一些cheddar cheese 细条
等面包条发酵好后,涂上蛋液再撒上mozzarella cheese和幼糖
放入烤箱以160°烤12分钟即可。

出炉的芝士面包很香很好吃
annann一人就扫了三条。。。
吃胖了才打算(虽然已经很胖)
哇咔咔!!!

食谱取自Canary

材料A :
高筋面粉 ~ 450g
幼糖 ~ 54g
盐 ~ 3/4小匙
奶粉 ~ 27g

材料B:
冰水 ~ 270g
蛋白 ~ 36g

材料C:
酵母 ~ 1小匙半

材料D:
牛油 ~ 72g

陷料:4片Cheddar Cheese (切成细条)

装饰:蛋液,Mozzarella Cheese,幼糖

做法:
1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
3. 翻面再发酵30分钟。(翻面就是把面团四角拉向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
4. 把面团分割成每份25g ,再松弛10分钟。
5. 稍微压扁面包团,上入cheddar cheese然后把面团揉成条形。
6. 排放在已涂上油的烘盘里。
7. 让整好型的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
8. 涂上蛋液撒上mozzarella cheese,再撒上幼糖。
9. 送入预热烤炉以160度烘烤12分钟即可。

5 comments:

  1. 这次进来不偷你的芝士面包条吃,是要来。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。抢!哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。。。。!

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  2. annann,还有剩吗?我要吃:P

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  3. swing,本来是没有剩了,因为我已经抢去全部了!
    但我良心发现,把三块芝士面包条放回annann的家,赶快去拿来吃!

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  4. 给你的面包引诱了进来,恩!好好吃的芝士面包。

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