“肉干面包~烫种面团”

今天用了烫种甜包团来做这肉干面包

面包一出炉整个厨房就飘满了肉干香味

快快得拍了照片。。。这时突然觉得拍照好麻烦

哇咔咔！

哗！真好吃！

那生怕annann吃不肥的女佣还冲上一杯白咖啡

哗！要命咯！太好吃了！

肥就肥啦！

哇咔咔！

食谱：吴景发 《烫出面包香》

材料A：

高筋面粉 ~ 100g

滚水 ~ 70g

做法：

1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B：

高筋面粉 ~ 300g

普通面粉 ~ 100g

糖 ~ 80g

盐 ~ 6g

奶粉 ~ 20g

酵母 ~ 9g

冷水 ~ 175g

冷蛋 ~ 60g

材料C：牛油 ~ 60g

做法：

1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。

2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。

3。 让它发酵45分钟。

4。 将面团分割成每个60g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。

5。 把面团擀成长形，撒上肉干块，把面团对折成半（长形）再擀成长形，在面团上割上两刀然后卷起即可。

6。 待面团发酵1个小时后涂上蛋液，放入烘炉以165度烤12分钟即可。