Monday, April 5, 2010

“肉干面包~烫种面团”



今天用了烫种甜包团来做这肉干面包
面包一出炉整个厨房就飘满了肉干香味
快快得拍了照片。。。这时突然觉得拍照好麻烦
哇咔咔!

哗!真好吃!
那生怕annann吃不肥的女佣还冲上一杯白咖啡
哗!要命咯!太好吃了!
肥就肥啦!
哇咔咔!

食谱:吴景发 《烫出面包香》

材料A:
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法:
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团,冷却后盖起来,放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B:
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g
材料C:牛油 ~ 60g

做法:
1。 将材料B搅拌成粗团,加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个60g的等份 ,将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团擀成长形,撒上肉干块,把面团对折成半(长形)再擀成长形,在面团上割上两刀然后卷起即可。
6。 待面团发酵1个小时后涂上蛋液,放入烘炉以165度烤12分钟即可。

7 comments:

  1. annann,
    闻到面包香料!
    可以当明早的早餐咯!瓦咔咔!
    请你顺便到我家来领奖!

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  2. 哇,你真的厉害,三两天弄蛋糕面包的,我佩服你!
    我那个喜欢吃肉干的小儿子看到你这肉干面包,说:哇,好像好好吃的样子。他还嚷着要我学做这种面包呢!

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  3. 你做的面包好软哦~(凭图想象)
    你说材料A放进冰箱至少12个小时,
    可是是放在结冰那里还是下面?

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  4. 淇淇,别客气!拿多点吧!还有谢谢你的奖哦!

    Lay Har,哦!原来你孩子和我一样都爱吃肉干面包哦!那你也试试做看,不会很难的。

    Jess Moo,是放在冰箱下格就好了。做了放入冰箱至少12小时,如没用到,最多可以收3到4天罢了!

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