Thursday, April 1, 2010

“柠檬戚风”



因为那天买来烤柠檬牛油蛋糕的柠檬还有剩下一粒
所以前天annann就用来做了这柠檬戚风
为什么前天做的annann
今天才贴上来呢?
那是因为昨天早上六点半家公打了电话来说不舒服
annann把他带到医院检查后
医生要家公留医做详细的检查
所以昨天annann就忙了家公入院
又得忙着带儿子去别间医院复诊
忙到11点多。。。幸好还来得及吃早餐
annann很为吃的。哇咔咔!!!
一点接小女儿放学,1点半忙送粥给家公
3点忙接大女儿放学,4点半又忙送大女儿补习
然后快手快脚的又动手做了一个香橙蛋糕
好让孩子们隔天早上当早餐
食谱迟些再上。。。。
要出门接小女儿放学了,然后又要送饭给家公了

食谱:

材料:

蛋黄面糊


蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 少许
粟米油 ~ 4汤匙
柠檬屑 ~ 1汤匙
柠檬汁 ~ 60ml
自发面粉(过筛)~ 110g

蛋白霜

蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 130g

做法:
1。 蛋黄加入幼糖和盐搅拌至糖溶化,加入柠檬屑、柠檬汁和粟米油搅匀。
2。 筛入自发面粉搅拌均匀。
3。 蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌,分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入22cm戚风模具中,拿起模在台面上轻敲两下,以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火165度,开风扇烤30分钟。
7。 出炉后马上倒扣,待完全冷却才可脱模。

6 comments:

  1. 安安,
    你可别累坏了哦!自己也要照顾一下。。

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  2. annann,佩服你!如果是我酱忙进忙出,
    我的头肯定痛死了=.=

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  3. 虽然今天心情有点糟,但还是一样会上来光顾你的家。
    我劝你忙归忙,但不要累坏了身子啊!一切以健康为重。

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  4. 瓦,好好吃哦~我要2片。

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  5. 凶妈妈,swing&丽霞: 谢谢你们的关心。家公已出院回家了。我会顾好自己的。谢谢!

    Jess Moo: 来来来!别客气!吃多点哦!

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