Friday, April 23, 2010

“ 双色燕菜 ”



这几天天气实在是太热了
又得接送孩子们上学和补习
一整天都忙出忙进载他们。。。实在太热了

昨天早上annann在菜市买了椰浆回来
回来后马上动手做这双色燕菜
弄时还要一层一层慢慢的填放
蛮好玩的

弄好整盘燕菜放入冰箱后
annann又动手弄了“班兰鸡”
10.30am就弄好两道小吃
因为这两道都是annann第一次学做
所以一弄好后,心里真的好得意
是不是很bei-tahan ?
哇咔咔!!

昨晚切片后,试吃了很好吃哦!
我家老板吃了燕菜和班兰鸡都说好吃咧!
嘿嘿嘿!!
这下子annann更得意了
哇咔咔!!

但唯一美中不足的是
燕菜的分量annann没量
弄出来的燕菜有的薄有的厚
食谱取自Jenny

白色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
糖 ~ 200g
盐 ~ 少许
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 350ml

紫色部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
糖 ~ 200g
水 ~ 1250ml
班兰叶 ~ 2片
紫色素 ~ 少许

做法:
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆,全部放入锅内用小火煮沸,然后才加入椰浆,搅匀就要熄火。
(椰浆不可以煮太久,不然会出油,弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层)
3。紫色的部分也一样煮至沸,然后上入紫色素搅拌均匀。
4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色的燕菜。
5。等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量的紫色燕菜。继续从复4和5的做法用完两种颜色的燕菜。
6。放入冰箱冷藏即可。

小小心得:
1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里,让燕菜更快凝固。
2。在倒入另一层燕菜时,如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜,annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上(只是靠近不是放在燕菜上面哦)然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上,让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。
3。 两种不同颜色的分量最好要量一样等分量,不然弄出来的燕菜就好像annann做的。。。。

10 comments:

  1. 真的有点beh tahan 勒
    beh tahan 要开动吃咯 >_<
    这个不错哦,我也想做很久
    只是没有时间而已
    想问问在你把燕菜给一层层凝固的时侯
    在你锅子里的燕菜不会跟着凝固吗?

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  2. 哗~颜色配合到很美涅...
    我打包回家咯。。。

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  3. 真的顶你不顺,这双色燕菜给你做得那么的美。
    我最喜欢吃燕菜的了,记得要留三块给我啊!

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  4. 很美的菜燕,喜欢紫色的部分。。

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  5. 很热!!现在看到你做这个我就进来拿了!!!
    哈哈哈!

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  6. 颜色配搭的好漂亮的。

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  7. 很美喔~
    美到忍不住要留言了。。。

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  8. Pynnlee,锅子里的燕菜我会每隔5分钟就搅拌一会,这样它就不会跟着凝固了。如真的凝固,那就开点火再搅拌(火开约1分钟就好了)。

    羿溱,别客气!打包多点!哈哈!

    丽霞,别怕!我当然有留给你啦!

    阿莫,前3几天我又做了蓝色的。。。蓝色的更美咧!

    Jess Moo, 来来来! 吃多点!

    Angeline, 谢谢你!前3几天我又做了蓝色的。。。蓝色的更美咧!

    平淡一生,谢谢你的称赞和到访!

    键轩惠娘,谢谢你的称赞,有空要常来哦!

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