Monday, June 14, 2010

“ 米糕 ”


昨天应了朋友的要求
帮她做了两盘的“米糕”
而annann自家就多做了一盘
今早要拿去拜拜妈妈的
annann也不懂这糕的名
只知它的福建名“米糕”

食谱:

糯米 ~ 500g (浸水8小时,滤干备用)
糖 ~ 350g
椰浆 ~ 300ml
盐 ~ 少许
水150ml
班兰叶 ~ 5片

做法:
1. 在糯米里加入100ml水和3片班兰叶,用大火蒸20分钟。
2. 开锅,拿出糯米饭用汤匙搅匀再撒入其余的50ml水,继续用大火蒸10分钟。
3. 关火,拿出糯米饭搅松备用。
4. 另一个锅里倒入椰浆、糖、盐和班兰叶煮至滚沸。
5. 倒入糯米饭用中火煮至稍微干。
6. 把糯米饭(把班兰叶丢掉)倒入盘里(事先铺上一片香蕉叶在盘底),然后把糯米饭按压平。
7. 待冷却后即可切片食用。


小小心得:
1. 这是annann做来拜拜的,所以annann把糯米饭装在小盘里(以上的分量做了3盘)。所以比较薄。但annann平时是装在1个盘罢了,这样糕做出来比较厚,比较爽口好吃!
2. 第(6)的步骤,在按压糯米饭时,要稍微用力点,这样糕点做出来比较实不会散开。

13 comments:

  1. Ann~“米糕”没吃过也,都是用米做的吗?甜的还是咸的啊,Ann做糕点都是一流的,赞哦^^

    ReplyDelete
  2. 我从电视节目“欢喜吃饱饱”上有看过,
    是用糯米做得对吗?但食谱我没有,可以给我吗?

    ReplyDelete
  3. 我和我的女儿最喜欢吃“米糕”的了,但又不可以一次吃太多,因为是用糯米做的,怕吃多了会难消化。
    你真厉害哟!什么糕都难不倒你,赞!

    ReplyDelete
  4. Ivy,谢谢你的称赞哦!“米糕”是用糯米加糖和椰浆做成的!是甜的糕点。有时我加入黑糖煮,出来的糕更香呢!

    spdong,是的!是糯米做的!食谱我等下子就上给你。等等哦!

    丽霞,很容易弄的,等下我上食谱了,你也试试做看。包你做得出来的!

    Jane Chew,谢谢哦!嘿嘿....因为我贪吃嘛!

    ReplyDelete
  5. 恩轩至佳_密池,欢迎你常来哦!

    ReplyDelete
  6. 米糕?是什么味道的?我也没吃过喔。。。蛮好奇下的!^_*

    ReplyDelete
  7. albee妈咪,米糕是甜的!今天我家又多做了一盘加了”榴莲“的。。。哗!赞!

    Angeline,这糕在我们这很普偏的哦!食谱我上了,你试试看。

    ReplyDelete
  8. 我喜欢吃米糕.Annann做的很棒. 如果用黑糖, 黑糖和白糖的份量是多少? 谢谢你的回复.

    ReplyDelete
  9. Emily,哈哈哈!!你赞到我飘飘然!!你试试黑糖200g,白糖100g。然后试味,如果不够甜再加白糖!!记得煮好黑糖后一定要过滤(因为怕有些黑糖没融完).

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails