Sunday, August 14, 2011

“ 梅花酥 ”



今早拜拜好、吃了早餐、报纸也看完了
见没事做了
就试试做这“梅花酥”
做法不会很难
两个小时就弄好了十个梅花酥
口感也蛮好吃的
可惜的是蛋黄液annann忘了交代女佣加点水
结果烤出来的梅花酥颜色不均匀


食谱:取自Alan Ooi “花前月下”

材料:

A:(水皮)
普通面粉 ~ 160g
糖粉 ~ 25g
菜油 ~ 50g
水 ~ 75ml

B: (油皮)
普通面粉 ~ 110g
白油 ~ 70g

C: (馅 料)
豆沙馅 ~ 300g

做法:
1。 (水皮): 将材料A搅拌成团,休息10分钟,分成10份(每份30g),搓圆。
2。 (油皮): 将材料B拌匀,分成10份(每份18g),搓圆。
3。 将水皮压扁后,把油皮裹入水皮里,搓圆,再用擀面棍把面团擀成长条形,像瑞士卷般卷起。
4。 再用擀面棍把面团擀成长条形,再次卷起,休面约10分钟。
5。 将(5)卷面团擀平,裹入馅料(每份30g),收口按紧,压扁,用剪刀剪出花瓣。
6。 涂上蛋黄,撒上少许黑芝麻,放入预热烤箱,以175度烤20分钟或至金黄色。


16 comments:

  1. 造型好像面包耶!
    我也想弄酥饼类的,
    但又怕久站腰酸背痛的。
    所以,还是算了,哈哈~

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  2. 梅花?也是一种类似莲蓉的馅料吗?

    原谅我的没见识哦,很美的造型。

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  3. 好特別哦!食谱我抄下來了...谢谢分享!

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  4. 很美很美!我也是喜欢在空闲的时候做酥饼~

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  5. 非常美!!
    酥皮的,我好爱~

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  6. 好漂亮噢!!看起来很美味~ ^^

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  7. 需要很多耐心和细心的饼也,我还是先来吃你的饼好点,哈哈!

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  8. 什么蛋黄液加了水涂,才会均匀吗?

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  9. 送我花一朵~~~我会爱死你~~~哈哈!!

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  10. 很漂亮~原本以为是面包来的!呵呵~我不会做酥饼,要搓要擀的,我会很累。。。 :P

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  11. Qi Qi in the house,嘿嘿!我告诉你哦。。。我也是坐着弄的!!因为一个一个弄分量不多,坐着弄还可以!!

    eileenlee,哦!我是放豆沙馅料。造型我是跟着食谱书的!

    angie,这蛮好吃的,有空记得试试看哦!!

    hsling ,谢谢赞美!!蛮好玩的。

    蔚蓝月夜,谢谢!!来请你吃个!!哈哈!

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  12. Vernice Yeo,谢谢赞美!!

    Sherleen.T,哈哈哈!!那你别客气哦!!

    spdong,加点水可以让蛋黄液没那么浓!!所以涂上时会比较美!!

    蓝色小厨,哈哈哈哈!!如果我多送点。。。。。哦!!哈哈哈!!

    CareyPang,不会很难做,因为是一个一个做所以不会很用力!!

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  13. 哇好美,我可以拿走你食谱吗?

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  14. Ah Loy,当然可以!!希望你会喜欢!!

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  15. 谢谢你,有空也来我家走走看看哦。

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