“ 梅花酥 ”

今早拜拜好、吃了早餐、报纸也看完了
见没事做了
就试试做这“梅花酥”
做法不会很难
两个小时就弄好了十个梅花酥
口感也蛮好吃的
可惜的是蛋黄液annann忘了交代女佣加点水
结果烤出来的梅花酥颜色不均匀

食谱：取自Alan Ooi “花前月下”

材料：

A:（水皮）
普通面粉 ~ 160g
糖粉 ~ 25g
菜油 ~ 50g
水 ~ 75ml

B: （油皮）
普通面粉 ~ 110g
白油 ~ 70g

C: （馅 料）
豆沙馅 ~ 300g

做法：
1。 （水皮）： 将材料A搅拌成团，休息10分钟，分成10份（每份30g），搓圆。
2。 （油皮）： 将材料B拌匀，分成10份（每份18g），搓圆。
3。 将水皮压扁后，把油皮裹入水皮里，搓圆，再用擀面棍把面团擀成长条形，像瑞士卷般卷起。
4。 再用擀面棍把面团擀成长条形，再次卷起，休面约10分钟。
5。 将（5）卷面团擀平，裹入馅料（每份30g），收口按紧，压扁，用剪刀剪出花瓣。
6。 涂上蛋黄，撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱，以175度烤20分钟或至金黄色。