Wednesday, August 31, 2011

“ 上海月饼 ~芝士香”




前几天试做了鲸鱼家的上海月饼
annann还看错了芝士粉的分量
把原本的茶匙看成了汤匙
还贪心的想2汤匙不够香啦
结果还加了2汤匙
变成了4汤匙
哇咔咔!!!
够力咯。。。。
幸好烤出来的月饼还好好吃
而且很香芝士味咯!!

食谱:

材料A:
PLANTA ~ 120g
糖 ~ 40g
淡奶 ~ 1茶匙半 (也可用奶水代替)

材料B:
芝士粉 ~ 4汤匙
粟粉 ~ 1汤匙
低粉 ~ 180g

馅料:
豆沙 ~ 290g
咸蛋黄 ~ 9粒 (洗净,沥干,用大火蒸8分钟,冷却待用)


做法:
1。把材料A打至松发,加入材料B搅拌成软面团。
2。把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分9份(40g)。
3。包入馅料(加了咸蛋黄约50g) 。
4。预热烤箱165度约20分钟。
5。扫蛋黄液撒上一些黑芝麻,烤约12分钟或至金黄色即可。

14 comments:

  1. 美哟!好喜欢有蛋黄的月饼。。。yummy!!

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  2. 没关系,只要是喜欢芝士那股咸香味
    加多一点都OK的:P

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  3. ann ann.,很香吧!我在changlun也闻到了。哈哈哈

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  4. 哇!要命!4汤匙好多呢!
    改天我也来个人4汤匙,因为我买太多芝士粉不知要怎样处理。。嘻嘻~
    你的咸蛋黄好像比较大粒哩!还有做么你的蛋黄和豆沙之间做么不会松松的?我的会咧!

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  5. 有芝士香的上海月饼,很“ngam"我哦!哈哈。。

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  6. 哈哈~加了那么多倍的芝士粉,
    还真是kiasu涅!

    成品,一定超级芝士飘香咯!

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  7. 鲸鱼的芝士香上海月饼最近很hot下一定很美味~我也要来trytry了,我也要学ann放多多cheese~赞^^

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  8. Annann

    很美叻,口味因人而异,有时候错有错着。

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  9. 美女,
    哈哈,妳‘肥’死人不用本!!!

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  10. myme,我也是喜欢嘛。。。。但是吃多了就不好!!

    鲸鱼蓝蓝蓝,是的。。。。我打算以后都加4汤匙!!很香!!谢谢你的食谱哦!!

    grace-kohh,蛋黄要先洗干净,沥干,然后用大火蒸8分钟,冷却后才可以用!

    Joceline Lor,哈哈哈哈!!你真是的!!

    平淡一生 ,是的,你也试试放4汤匙看看,很香很好吃咯!!哦!!我先把豆沙按成大片一些,然后蛋黄放在上面,好像包月饼这样把蛋黄包在里面,然后再稍微用力按紧就可以了!!

    Lay Har,好的!!没问题。。。。吃多点哦!!哈哈哈!!

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  11. Qi Qi in the house,嘿嘿。。。不是啦!!小时不读书啦!英文搞不清楚啦!!哈哈哈!!

    艾薇'潘'....^^的小廚房,对对对!!放多多!!哈哈哈!

    eileenlee ,是的!错有错着。。。又多一个好料吃了!!

    spdong,‘肥’死人吗。。。我就不懂!!但一定先‘肥’死我一家人!!哈哈哈!!

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  12. 谢谢,因我是初学者,下次在向你请教

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