第一次学做这蒸蛋
还算成功吧！
蒸出来的蛋糕还一层一层的
买相还不错。。。。
口味呢。。。annann就没那么喜欢
因为它甜甜又有在吃糕点的感觉
但女儿却说好吃。。。
暂时还找不到她不喜欢吃的东西啦
哇咔咔！
所以食谱不上了。
Friday, April 30, 2010
Friday, April 23, 2010
“ 双色燕菜 ”
这几天天气实在是太热了又得接送孩子们上学和补习
一整天都忙出忙进载他们。。。实在太热了
一整天都忙出忙进载他们。。。实在太热了
昨天早上annann在菜市买了椰浆回来
回来后马上动手做这双色燕菜
弄时还要一层一层慢慢的填放
蛮好玩的
弄好整盘燕菜放入冰箱后
annann又动手弄了“班兰鸡”
10.30am就弄好两道小吃
因为这两道都是annann第一次学做
因为这两道都是annann第一次学做
所以一弄好后，心里真的好得意
是不是很bei-tahan ?
哇咔咔！！
昨晚切片后，试吃了很好吃哦!
我家老板吃了燕菜和班兰鸡都说好吃咧！
嘿嘿嘿！！
这下子annann更得意了
哇咔咔！！
但唯一美中不足的是
燕菜的分量annann没量
弄出来的燕菜有的薄有的厚
食谱取自Jenny：
白色部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 200g
盐 ~ 少许
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 350ml
紫色部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 200g
水 ~ 1250ml
班兰叶 ~ 2片
紫色素 ~ 少许
做法：
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
3。紫色的部分也一样煮至沸，然后上入紫色素搅拌均匀。
4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色的燕菜。
5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量的紫色燕菜。继续从复4和5的做法用完两种颜色的燕菜。
6。放入冰箱冷藏即可。
小小心得：
1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里，让燕菜更快凝固。
2。在倒入另一层燕菜时，如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜，annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上（只是靠近不是放在燕菜上面哦）然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上，让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。
3。 两种不同颜色的分量最好要量一样等分量，不然弄出来的燕菜就好像annann做的。。。。
Sunday, April 18, 2010
“ 自欺欺人 ”
有个惯窃到教堂去做弥撒
神父好奇的问他：“哎！什么风把你吹来了？”
“这星期你有没有偷火鸡呢？”
小偷回答：“没有，一只也没有偷”
神父又问：“那，其他的鸡有没有偷？”
小偷回答：“也没有”
神父开心地对他说：“太好了! 你已经开始接近上帝一步了。来！你去那里祈祷吧”
小偷点点头走向祈祷处，同时一边自言自语说道：
“好险！如果他问我有没有偷鸭子的话，我就远离上帝了。
哈哈哈！
偷鸡和偷鸭也是偷，两者间有什么分别呢？
小偷之所以这样的回答，
除了让神父开心、让自己能够减除一些罪恶感外，还有些什么用处吗？
那些看不到自己的错误，或是在自己犯错时
只会为自己找借口、找代罪羔羊、传嫁责任给他人的人，
是没有办法对自己负责的，当然也不会成功。
在这世界上，只有我们自己能够帮助自己、改变自己；
能把我们从自己的谎言中拯救出来的不是他人，还是我们自己。
“你谁都可以骗，但最要紧的是不要欺骗你自己”
“比受骗更可悲的，是。。。自己被自己欺骗”
Tuesday, April 13, 2010
“ 懂得记取教训，失败才有意义”
今早当小李走进办公室时，
同事们惊讶地发现他两只耳朵缠满了绷带
于是大家纷纷围着他追问他发生了什么事
“昨晚我在看球赛转播时，太太正好在旁烫衣服”
“就在她走开时，那支该死的电话响了”
“我一边看球赛，不小心把还热的电烫斗当成话筒，结果。。。”
一个女同事好奇地问：“可是，另一只耳朵又是怎么一回事呢？”
小李恨恨地说：“啊，这个更气。。。。我刚掛掉电话，那该死的家伙竟然又打来了！”
在这个短故事里，
小李该气的是他自己，而不是他所谓的“那该死的家伙”
要是今天我们在某个地方摔倒或错信了某人
我们是不是一定会认真地告诉自己：
“下次再也不要发生这种事了”
“犯什么错误都不是大错误，但是，犯同样的错误便是严重的大错误了”
Monday, April 12, 2010
“双色番薯糕”
几年前在一个上课的茶点桌上吃到这番薯糕
它那QQ的口感让annann吃了还一直怀念到如今
昨晚annann在Jenny家见到这食谱马上把它打印出来
早上晨运后到菜市买了材料回来
冲好凉后annann就马上动手做了
这番薯糕的确很容易做
把材料搅拌均匀就可以蒸了
当然。。。要分两次蒸煮
蒸好把糕拿出锅时
它的颜色真的好吸引人
等到完全冷却后annann就等不及的马上切片看看
嘢嘢嘢！！！
颜色好美哦！
口感怎么样。。。。
eemmm有annann怀念许久的味道
好吃！
(但我姐吃了却说不好吃...讨厌！）
（刚才好友来，让她吃，她却说好吃。。。哈哈哈！）它那QQ的口感让annann吃了还一直怀念到如今
昨晚annann在Jenny家见到这食谱马上把它打印出来
早上晨运后到菜市买了材料回来
冲好凉后annann就马上动手做了
这番薯糕的确很容易做
把材料搅拌均匀就可以蒸了
当然。。。要分两次蒸煮
蒸好把糕拿出锅时
它的颜色真的好吸引人
等到完全冷却后annann就等不及的马上切片看看
嘢嘢嘢！！！
颜色好美哦！
口感怎么样。。。。
eemmm有annann怀念许久的味道
好吃！
(但我姐吃了却说不好吃...讨厌！）
食谱：
底层材料：
紫心番薯泥 ~ 400g
幼糖 ~ 130g
稀椰浆 ~ 200ml （80ml 浓椰浆 + 120ml水）
木薯粉 ~ 160g
盐 ~ 少许
上层材料：
橙心番薯泥 ~ 400g
幼糖 ~ 130g
稀椰浆 ~ 200ml （80ml浓椰浆 + 120ml)
木薯粉 ~ 160g
盐 ~ 少许
做法：
1。 （底层）将幼糖和稀椰浆加入紫心番薯泥搅拌匀，加入木薯粉和盐搅拌均匀。倒入9寸盘里大火蒸25分钟。
2。 （上层）和做法1一样，倒在紫番薯上，大火蒸30分钟即可。
3。 取出待冷却后才切片。
Sunday, April 11, 2010
“换个心情，生活更快乐”
年轻的父亲某天带着三岁的孩子到游乐园玩
孩子非常期待傍晚举行的花车游行
表演前的半个小时，父亲就带着孩子到广场边等待
那是观看游行最好的地方。
不久后，游行开始了！
天空施放着美丽的烟花
乐园里的卡通人物又唱又跳
搭配华丽的道具，非常精彩
但是，孩子却开始放声大哭
父亲很不耐烦地说：“游行都开始了，你还哭什么？”
“以后爸爸不带你出来玩了”
但孩子还是越苦越大声！
父亲生气了，决定离开游乐园.
父亲尊下身来,准备抱起孩子离开时,终于恍然大悟
父亲这才发现,孩子的身高太矮了
完全看不到游行,只看到一双双档在面前的腿;
而且下面被挤得密不透风,又闷又热
这两天小女儿一直投诉说她的第6颗牙齿痛
annann查看后，发现牙齿已经有点摇动了
虽然是换幼牙，但见她说痛，就说带她去拔牙
她就是不去。。。怕啦！
annann今早就给她做个戚风蛋糕吃吧！
软软的戚风吃了也不怕牙齿痛嘛！
家里的香橙只剩下一粒又不够
幸好。。。。
昨天我姐买了一些香蕉给annann
记得那天阿莫和圆猪猪小厨房极力推荐的香蕉戚风
annann就问了小女儿要不要吃香蕉戚风
然后我俩就动手做了
小女儿也说要帮忙，annann就让她准备香蕉泥和香蕉块
结果越帮越忙（因为在厨房弄东西时annann不喜欢有人打扰）
annann喜欢吃香蕉但不很喜欢吃香蕉弄出来的糕点
因为它那配搭出来的口味annann不能接受
所以打从弄这蛋糕时也只是做给孩子们吃罢了
但当孩子们吃了直说好吃又香时
annann也忍不住向女儿拿了一点来试吃
哗！好吃！而且没annann所怕的怪口味
结果annann也吃了两片
谢谢阿莫和圆猪猪小厨房的极力推荐
现在annann又多一样蛋糕可以常做来吃了
哇咔咔！
今天向我姐拿了这食谱
因为annann在花卷里放了些盐、胡椒粉、香葱和油葱碎
我家老板更气人。。
今天annann也把这两份奖颁给大家。
今天用了烫种甜包团来做这肉干面包
哗！真好吃！
食谱：吴景发 《烫出面包香》
材料A：
做法：
材料B：
做法：
家公在医院也住了三天两夜
弄好出院手续送他回到家时也大约1点多了
回到家冲好凉又吃饱饭，又龙马精神了
材料A：
材料B：
做法：
食谱：
材料：
蛋黄面糊
蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 少许
粟米油 ~ 4汤匙
柠檬屑 ~ 1汤匙
柠檬汁 ~ 60ml
自发面粉（过筛）~ 110g
蛋白霜
蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 130g
做法：
1。 蛋黄加入幼糖和盐搅拌至糖溶化，加入柠檬屑、柠檬汁和粟米油搅匀。
2。 筛入自发面粉搅拌均匀。
Saturday, April 10, 2010
“ 香蕉戚风 ”
这两天小女儿一直投诉说她的第6颗牙齿痛
annann查看后，发现牙齿已经有点摇动了
虽然是换幼牙，但见她说痛，就说带她去拔牙
她就是不去。。。怕啦！
annann今早就给她做个戚风蛋糕吃吧！
软软的戚风吃了也不怕牙齿痛嘛！
家里的香橙只剩下一粒又不够
幸好。。。。
昨天我姐买了一些香蕉给annann
记得那天阿莫和圆猪猪小厨房极力推荐的香蕉戚风
annann就问了小女儿要不要吃香蕉戚风
然后我俩就动手做了
小女儿也说要帮忙，annann就让她准备香蕉泥和香蕉块
结果越帮越忙（因为在厨房弄东西时annann不喜欢有人打扰）
annann喜欢吃香蕉但不很喜欢吃香蕉弄出来的糕点
因为它那配搭出来的口味annann不能接受
所以打从弄这蛋糕时也只是做给孩子们吃罢了
但当孩子们吃了直说好吃又香时
annann也忍不住向女儿拿了一点来试吃
哗！好吃！而且没annann所怕的怪口味
结果annann也吃了两片
谢谢阿莫和圆猪猪小厨房的极力推荐
现在annann又多一样蛋糕可以常做来吃了
哇咔咔！
Wednesday, April 7, 2010
“ 香葱花卷 ”
今天向我姐拿了这食谱
annann也来弄点香葱花卷来吃
这花卷做法简单又容易
只需1小时半就有花卷吃了
第一炉花卷出炉时
刚好annann一位好友到访
就让她试试吃看味道如何
结果她很喜欢，还向annann要了一些拿回家呢
因为annann在花卷里放了些盐、胡椒粉、香葱和油葱碎
所以它有点咸咸辣辣又有香香的油葱味
很不错吃啦
至于我家两个女儿。。。
她们边吃边说：“咪！下次你做这个时，不要放这个黄黄的”
吃了一口又说：“咪！这个青青的也不要放”
annann就无奈的答说：“OK! 下次就放你们喜欢的肉干咯”
真是bei-tahan
我家老板更气人。。
annann在弄花卷时，他刚好回来
走入厨房看到annann在卷花卷,看了一会就说：
“这个哪里好吃的！”
“什么料都没有的！”
我看他是眼睛有问题，香葱和油葱都看不见吗？
annann也没好气的答他：“不好吃，你就不用吃咯”
他边走出还边说：“更好做叉烧包”
哈哈哈！又多一个无肉不欢
其实annann一家人都是啦！
哇咔咔！！
食谱：
材料
A：
酵母~ 3茶匙
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 180g
先把材料A搅均匀，放置待发10分钟。（要用比较大的杯，以上的材料会由半杯胀发到一满杯）
B：
包粉 ~ 375g
盐 ~ 少许
糖 ~ 75g
食油 ~ 38g
做法：
1。把全部材料B放入搅拌机内，才加入事先已准备好的材料A，搅拌成面团（约20分钟）。
2。取出，把面团分割成15粒相等份的小面团，把小面团往内拉成小圆球，松弛5分钟。
3。把面团擀成约22公分长，6公分宽的长方形，在面上用刀片割上6、7刀痕，刷上少许沙拉油，撒上盐、胡椒粉、香葱粒和油葱碎，卷成花卷，放着发酵15到20分钟。
4。放入蒸笼内大火蒸10-12分钟即可。
“ 大家来领奖哦 ”
首先谢谢Rachel, Jane, 靓师奶和淇淇颁了这两个奖给annann
也谢谢常来我家给annann打气加油的格友们
谢谢大家！
今天annann也把这两份奖颁给大家。
姐妹们，弟兄们自己把奖领回家哦！
Monday, April 5, 2010
“肉干面包~烫种面团”
今天用了烫种甜包团来做这肉干面包
面包一出炉整个厨房就飘满了肉干香味
快快得拍了照片。。。这时突然觉得拍照好麻烦
哇咔咔！
哗！真好吃！
那生怕annann吃不肥的女佣还冲上一杯白咖啡
哗！要命咯！太好吃了！
肥就肥啦！
哇咔咔！
食谱：吴景发 《烫出面包香》
材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g
做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。
材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g
材料C：牛油 ~ 60g
做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个60g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团擀成长形，撒上肉干块，把面团对折成半（长形）再擀成长形，在面团上割上两刀然后卷起即可。
6。 待面团发酵1个小时后涂上蛋液，放入烘炉以165度烤12分钟即可。
Saturday, April 3, 2010
“榛果巧克力戚风”
榛果做成的食品不管是酱料、蛋糕、塔饼都是annann的最爱
几个星期前无意间在晴妈家见到这食谱
马上把它给打印出来，而且还买好了榛果碎放在家
准备随时就可以动手做这榛果巧克力戚风
家公在医院也住了三天两夜
昨天医生总算准许他回家休息了
11点半从学校的课外活动接了大女儿回家
马上又往医院跑了
弄好出院手续送他回到家时也大约1点多了
这时annann已经好饿好饿了
但因为每次annann都帮他画清楚几时吃药和分量
所以annann只好又忍着饿帮他在药盒前注明清楚
认识annann的朋友们都知道annann一饿就手震
所以把太阳（早上）和月亮（晚上）都画的歪歪的
哇咔咔！
回到家冲好凉又吃饱饭，又龙马精神了
在还没送孩子去补习前
快手快脚的做了这榛果巧克力戚风
（又是戚风？是啦！比较少功夫做嘛！）
蛋糕出炉时，味道没有期待中的浓榛果或巧克力香味
吃时却有种有一口没一口的榛果香味
是个还不错吃的口味（可能annann吃惯比较浓榛果口味吧）
但儿子和大女儿却一直说这口味好吃
所以annann打算下次把榛果碎的分量增加点
食谱：
材料A：
蛋黄 ~ 6粒
幼糖 ~ 45g
牛奶 ~ 90g
玉粟油 ~ 30g
自发面粉 ~ 150g
榛果碎 ~ 30g
巧克力碎 ~ 4汤匙
材料B：
蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 90g
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
做法：
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入牛奶和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉和榛果碎搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里，放入蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉，然后换用快速度打至硬。
4。把（2）的蛋黄霜分成4次慢慢地加入（3）的蛋白霜里，轻轻搅至均匀。
5。最后才加入巧克力碎拌匀。
6。倒入22cm 中空模，放入预热的烤箱里，用165度烘烤40分钟。
7。从烤箱里拿出后， 马上倒扣，摆放3小时后才脱模切片。
Thursday, April 1, 2010
“柠檬戚风”
因为那天买来烤柠檬牛油蛋糕的柠檬还有剩下一粒
所以前天annann就用来做了这柠檬戚风
所以前天annann就用来做了这柠檬戚风
为什么前天做的annann
今天才贴上来呢？
那是因为昨天早上六点半家公打了电话来说不舒服
annann把他带到医院检查后
医生要家公留医做详细的检查
所以昨天annann就忙了家公入院
又得忙着带儿子去别间医院复诊
忙到11点多。。。幸好还来得及吃早餐
annann很为吃的。哇咔咔！！！
一点接小女儿放学，1点半忙送粥给家公
3点忙接大女儿放学，4点半又忙送大女儿补习
然后快手快脚的又动手做了一个香橙蛋糕
好让孩子们隔天早上当早餐
食谱迟些再上。。。。
要出门接小女儿放学了，然后又要送饭给家公了
食谱：
材料：
蛋黄面糊
蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 少许
粟米油 ~ 4汤匙
柠檬屑 ~ 1汤匙
柠檬汁 ~ 60ml
自发面粉（过筛）~ 110g
蛋白霜
蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 130g
做法：
1。 蛋黄加入幼糖和盐搅拌至糖溶化，加入柠檬屑、柠檬汁和粟米油搅匀。
2。 筛入自发面粉搅拌均匀。
3。 蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。
6。 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。
7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。
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