“ 卤面 ”

昨天在好友家见到卤面的食谱
哗！那卤面的照片拍得好美
看得annann口水直往肚子里吞
就马上把食谱抄了回家
在家里又找了自己的食谱书
两个食谱研究了又研究

今天当然动手做咯
今早买了材料回来
annann就马上动手准备汤料和卤料
然后交代女佣帮忙看火
annann就上课去了

上课时刚好遇见一位朋友~Mr. Tan
这位朋友几十年前可是做卤面生意的哦！
annann当然不放过这好机会咯！
问了Mr.Tan卤面的做法
啊呀！原来他的汤、卤料做法
和annann早上的做法不一样啦！
幸好annann还没把汤料和卤料搅拌在一起
所以还可以跟着Mr. Tan的一些做法
哈哈哈！

回到家后annann继续忙着把汤料和卤料一起搅拌
再打入蛋液和粟米打芡
一下子功夫就有卤面吃了
这次annann就先试吃看看
心里想如不好吃的话
就不上贴了

哈哈哈！！!
果然不错吃哦！
很像！而且还很好吃呢！
大儿子一次过就吃了两大碗哦！
参考了两本食谱又问了一位大师傅的意见
果然厉害！
是不是bei-tahan跟annann的自赞自夸
哇咔咔！！！

“ 叮当蛋糕 ”

从小annann最爱的卡通人物是“叮当”
爱它的八宝袋~太神奇了
大雄要什么有什么
真好！

小时annann还梦想过
希望自己也可以佣有一个“叮当”
哗！哗！哗！
如真的有个”叮当“那就太好了！
那时annann最想向叮当要“面包”吃
嘿嘿嘿！！！
因为它的面包是拿来印书本的资料
吃了考试包满分啦！
哇咔咔！！！

现在annann这位英雄不叫“叮当”了
好像是换了名。。。。
“ 哆啦A梦 ”是吗？
不懂啦！
annann比较喜欢它的旧名”叮当“
叮叮当当的听了也比较开心嘛！
哈哈哈！！

食谱：

蛋糕体

A.

蛋黄 ~ 4 粒

糖 ~ 60g

盐 ~ 半茶匙

植物油 ~ 50g

自发面粉 ~ 130g

牛奶 ~ 100g

B.

蛋白 ~ 4粒

塔塔粉 ~1/4 茶匙

糖 ~ 70g

装 饰

植物性鲜奶油 ------300 ml

奶油糖霜 ~ 适量 （食谱往下找）

烹饪巧克力 ~适量 （隔水煮溶）

做法：

1。 蛋黄加糖及盐搅均。

2。 加入牛奶及植物油搅均。

3。 加入过筛的自发面粉及可可粉搅拌均匀。

4。 蛋白加塔塔粉打至发泡。

5。 分三次加入糖打至硬性发泡。

6。 拿1/3 的蛋白加入（3）的面糊中用塑胶刀搅拌均匀。

7。 再将（6）面糊倒入蛋白中，从底部翻起拌匀。

8。 预热烤箱 165度，烤30分钟（视个人烤炉而定），待冷，切片成三片备用。

9。 把植物鲜奶油打发至硬。

10。把一片蛋糕体放在糕板上，涂上一点鲜奶 油在蛋糕体上。

11。撒上巧克力豆，再涂上一层鲜奶油。

12。把第二块的蛋糕体放上，涂上鲜奶油和重复步骤（11）。

13。把第三块的蛋糕体放上，涂上鲜奶油。

14。然后把旁边及顶部也抹上鲜奶油。

15。蛋糕纸上画出卡通人物，把蛋糕纸翻过来用巧克力液印出卡通人物放入冰箱冷藏10分钟。

16。把印了卡通人物的蛋糕纸翻贴在蛋糕上，轻轻地把蛋糕纸脱出，卡通人物就在蛋糕上了。
17。用挤花嘴挤出奶油糖霜即可。


奶油糖霜材料：

牛 油 ~ 200g

糖粉 ~ 400g

奶水 ~ 4 汤匙

Vanilla香精 ~ 1茶匙

* 颜色素*

做 法:

1。混合所有材料,直到所有的混合物光滑.

2。把（1）分成几份，各加入自己喜爱的颜色素搅均匀。

3。把奶油糖霜挤 压在蛋糕上即可。

“ 班兰Kaya ”

在Sonia家拿了这班兰Kaya的食谱
但因为annann懒惰用double boiling方式慢慢炖
所以用回了annann的旧方式
直接放在小火上边煮边搅拌
还好这次的假聪明还行得通
班兰kaya成功了

食谱取自：Sonia ~Nasi Lemak Lover

材料：
鸡蛋 ~ 3粒
幼糖 ~ 250g
椰浆 ~ 300g
班兰叶 ~ 6-8 片

做法：
1. 班兰叶洗净，切小片加入椰浆100g搅打成班兰汁，备用。
2. 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化。
3. 加入（1）和剩余的200g椰浆，搅拌均匀，过滤。
4. 用小火边煮边搅拌至浓即可。

“ 芝麻海苔 ”

两年前到韩国旅行时
买了几包芝麻海苔就要了annann马币百多元
吃完后还要再买来吃
这里的超级市场也找不到了
几天前无意间让annann看到了
风中彩虹的养生厨房的芝麻海苔食谱

看看了这食谱
哗！做法简单又容易！
今早annann就来动手咯！
半个小时的功夫
就有好吃的芝麻海苔了！

哗！有75%像annann在韩国买回来的哦！
可能是annann放太多的芝麻了！
下次不可放太多了!

“ 椰丝班兰香卷 ”

今天的下午茶做了“AhTee家的椰丝香兰卷”
当然馅料早上就准备好了
到了下午2点多才把面皮的材料搅拌
然后置旁半小时

家里的三个化骨龙都很爱吃哦！
说下次还要多做呢！
哈哈哈哈！
AhTee，谢谢你的食谱哦！

食谱取自AhTee家

馅料：
嫩椰丝 ~ 300g
椰糖 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙 （annann多加的。。。怕吃不胖。哈哈哈！）
盐 ~ 少许
班兰叶 ~ 2片
清水 ~ 100ml

面皮材料：
普通面粉 ~ 230g
粟米粉 ~ 20g
浓椰浆 ~ 100ml
清水 ~ 350ml
班兰汁 ~ 150ml
盐 ~ 1/3茶匙
鸡蛋 ~ 1粒


做法：
1. 把馅料中的清水、椰糖和幼糖煮溶，过滤，
2. 加入椰丝、盐和班兰叶炒至干，取出班兰叶，待凉备用。
3. 将面皮材料搅拌均匀，过滤后置旁30分钟。
4. 在不粘底锅抹上少许油，将（3）适量倒入，慢火将单面煎成圆薄形。
5. 取出，包入（2）的馅料，卷成圆筒型即可享用。

“ 父亲节 — 足球蛋糕 ”

今天是父亲节
annann祝福天下所有的父亲们
“父亲节快乐”

今天早上给我家老板做了一蛋糕
我家老板也蛮爱看世界杯足球赛的
annann本想要给他做个足球型蛋糕的
嘿嘿嘿！！！
口气蛮大哦！！
但annann只敢想啦！ 不敢动手啦！
因为annann的功夫还没到家啊！
哇咔咔！

只好做足球图案的蛋糕好了
为了这足球的造型
annann第一次翻看了报章运动版
因为annann只知道足球是黑白色
但详细的颜色结构和配搭就不清楚
但怎么找。。。报章还是找不到
幸好最后小女儿在书本上找到了
怎么样？
annann家的足球还好吧
哈哈哈哈！！

" 火龙果酸奶汁 “

那天学会做了Yogurt 后
annann每隔两天就做一次
确保每天都有新鲜Yogurt Drink喝
而且还坚持不加糖
这样比较健康嘛！

之前annann试了芒果和香橙味的
今天就来试试火龙果吧
因为每次一弄好
annann就和家人一起享用
每次都懒得拍照

今天就拍照让大家看看
annann自制的”火龙果酸奶汁“
对了！每天喝一杯酸奶果汁
会不会胖啊？

要弄清楚先。。。。
不然annann每天一杯
到时身材不知变成。。
嘿嘿！！

“ 烧包 ”

昨晚从合艾回到家
打开部落格就见到Ivy Phua家的烧包
哗！虽然才在合艾大吃了一整天
但annann还是被她家的烧包给吸引住了啦！

别的事annann可以等
但美食?
嘿嘿嘿！！！
不可以等了啦
所以昨晚就把食谱给打印了出来
今天就来动手试试做！

步骤是多了些
但实在是值得annann忙一场哦
因为烧包有像外边卖的哦
太好吃了啦
姐妹们别犹豫了
快快动手做来吃吧
包你们喜欢的

“ 自制酸奶-Yogurt ”

见靓师奶和Angeline家的自制酸奶
annann也心思思了
再参考了enyzmo
昨晚annann也来动手试试看
今早时间一到打开容器
嘢！成功了！
好滑好香哦！
赞！

annann把它收入冰箱
约3小时后试吃
哗！真的好滑又好香哦！
好吃！
冰箱里还有一半
下午annann要试试做Yogurt Drink

“ 米糕 ”

昨天应了朋友的要求
帮她做了两盘的“米糕”
而annann自家就多做了一盘
今早要拿去拜拜妈妈的
annann也不懂这糕的名
只知它的福建名“米糕”

食谱：

糯米 ~ 500g （浸水8小时，滤干备用）
糖 ~ 350g
椰浆 ~ 300ml
盐 ~ 少许
水150ml
班兰叶 ~ 5片

做法:
1. 在糯米里加入100ml水和3片班兰叶，用大火蒸20分钟。
2. 开锅，拿出糯米饭用汤匙搅匀再撒入其余的50ml水，继续用大火蒸10分钟。
3. 关火，拿出糯米饭搅松备用。
4. 另一个锅里倒入椰浆、糖、盐和班兰叶煮至滚沸。
5. 倒入糯米饭用中火煮至稍微干。
6. 把糯米饭（把班兰叶丢掉）倒入盘里（事先铺上一片香蕉叶在盘底），然后把糯米饭按压平。
7. 待冷却后即可切片食用。


小小心得：
1. 这是annann做来拜拜的，所以annann把糯米饭装在小盘里（以上的分量做了3盘）。所以比较薄。但annann平时是装在1个盘罢了，这样糕做出来比较厚，比较爽口好吃！
2. 第（6）的步骤，在按压糯米饭时，要稍微用力点，这样糕点做出来比较实不会散开。

“丑八怪。。。。肉粽 ”

妈妈还没去世以前
annann和姐姐曾向妈妈学裹粽子
那时妈妈已中风半身不遂
虽然那是妈妈的手不是很灵活
但还勉强可以裹一些分量的粽子
而且当时annann和我姐都想
只要妈妈试做一、两个粽子
我俩就可以把其余的搞定
嘿嘿嘿好大胆的想法

谁知妈妈教了我俩教了又教
教了好多好多次
我俩还是不会
不管我俩怎么裹怎么绑
还是不能成型不能成功
反而是当时家里的那个女佣
只在半边看看
都学到了功夫会裹了
幸好那女佣学会了
不然我俩也不知那些材料
要让谁来帮忙好

经过那件事后
裹粽子对annann和我家姐妹来说
是有够难的任务
过不久妈妈就过世了
这几年来我家几姐妹都不曾再学裹粽子了

直到上个星期
一位好友问起annann
是否可以来annann家裹粽子
当时annann正有此意
开心极了
一口就答应了她

今天这位好友来教annann裹粽子
哗。。。。。
不行啦！
太难了啦
怎么裹怎么绑还是不成型啦
唯一8、9粒是annann裹的
都得请好友再三的检查和补救
哈哈哈！！

其余的只好有劳好友了
过后想想annann也有够傻的
刚才怎么不让女佣也试试呢
只要她会裹了不就好了吗
哇咔咔！

annann还有话说哦
这粽子虽然很丑。。。但好吃哦！
因为馅料和米都是annann炒的嘛！
哈哈哈哈！

” 又多两份网友送来的惊喜 “

昨天正忙着装饰“Hello Kitty蛋糕”时
Pos Laju又给annann送来了
多一份网友的惊喜

这份礼物是蓝色小厨
从老远的砂捞越送过来的

装饰好蛋糕后
annann就马上把礼物打开来
看了礼物后annann马上就在FB
发送了信息给蓝色小厨
向她报个平安和道谢
嘿嘿嘿嘿！
也顺便告诉她。。。
那个什么什么油纸
annann不会用咧。。
哇咔咔！
annann是不是很”山姑“
这还没那么“够力”
过后蓝色小厨才告诉annann说：
"那个是“吸油纸”，给你在炸东西时用的。。。 "
都怪你啦，蓝色小厨。。。
你说的不清不楚。。。
annann就再问咯：
“用它包着东西，然后放进油里炸吗？”
哇咔咔！
真丢脸咯！

哈哈哈！！

蓝色小厨，谢谢你为annann送来的礼物
annann都好喜欢哦！
谢谢你！！

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两个星期前
annann见萍水相逢家的PynnLee
买的挤花嘴很值得
因为annann之前买的那套
（4个挤花嘴和一个布袋）
就差不多RM30左右了

所以就发信息问PynnLee是否可帮annann买一套
她很爽快的就答应了annann
PynnLee很好人咧！
第二天早上就跑到材料店帮annann买了
而且还马上寄了过来给annann
第三天中午annann就收到了
嘢嘢嘢！！！
annann也佣有这整套的挤花嘴了
当然马上打开啦！
哎。。。
怎么还有其他的东西呢？
哦！原来PynnLee还多放了些东西送annann
啊呀！PynnLee，你帮annann买东西
annann都已经好高兴了
你还送东西来！
PynnLee，谢谢你的帮忙和礼物哦！
annann都好喜欢
谢谢你哦！

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好吧！让大家看看annann新买的挤花嘴
是不是很齐全呢

" Hello Kitty 蛋糕 “

两天前annann在FB

向Ivy Phua请教了很多
Ivy教会了annann
怎么把卡通印在蛋糕上
怎么用piping jelly等
annann做的好多装饰蛋糕
都是由Ivy教会的哦！

在这annann要再一次的向Ivy道谢
Ivy，谢谢你的教导！
annann的这个蛋糕还可以吧！
不会丢师傅你的脸吧！
谢谢你，Ivy！

这蛋糕唯一美中不足的是
annann在涂上cream的部分
涂得蛋糕表面凹凸不平
这方面有待进步

装饰蛋糕真的好好玩咯
越做越有满足感
而且越做越有开心哦！

“ 南瓜喜粄 - 乱来版 ”

早上在温馨小厨家看到了番薯喜板
Rachel Hei做得好美好美
annann就打了电话向我姐要了她常做的食谱
原来她是从凶妈妈家那拿的食谱

姐说面粉那她每次都加了好多好多
（凶妈妈也是这么说）
哈哈哈！！
假厉害的annann就给它加到200g
嘿嘿嘿！！
死没！！

做出来的喜板。。。。
还是圆圆滑滑的
annann更够假厉害的
在一半的面团里包入豆沙
哈哈哈！！
结果哦！！
豆沙的很laku
原味的就没那么销量了
因为annann家大大小小
都爱吃重口味的食品

不知是不是annann加得太多面粉
喜板吃起来的口感
好像糕点又有点像包类的
下次试试包入”叉烧馅料“
让它变身成叉烧包
哎呀！那么麻烦改嘛！
直接做叉烧包咯
哇咔咔！！！

哗！刚才annann一试就试了
两个原味和一个豆沙口味的
现在就饱到。。。。
不会形容
哇咔咔！！！

食谱：取自温馨小厨

材料：
南瓜泥 ~ 50g

清水 ~ 70g

糯米粉 ~ 45g

普通面粉 ~ 100g （annann用200g）

幼糖 ~ 50g

即溶酵母 ~ 1/2小匙

植物油 ~ 25ml

做法:

1。全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。
2。双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
3。排入蒸锅内，继续发酵10分钟。
4。锅内水煮滚后算起蒸15分钟。

“ 毛毛虫巧克力面包 ”

今天本要做个蛋糕给孩子们吃的
但因为昨晚刚放假回来
家里的冰箱只剩下一粒鸡蛋
早上又下了大雨根本懒得出去买

所以蛋糕就下次好了
今天又用了小本厨房实录家的汤种面团
造型就学了“君之”的手工烘焙坊的毛毛虫
嘿嘿！！
annann家的毛毛虫的确是比较“肥胖”
跟了它家主人嘛！
哇咔咔！！！

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