“烫面香橙巧克力戚风”

最近annann好懒散
做了料理也懒得上贴
不知怎么搞的。。。
再这样下去不知会变得怎么样

哎！！！！

今早又做了

温馨小厨家的烫面香橙戚风

好松软好好吃

烫面的效果的确不同

食谱：

蛋黃 ~ 6个
鲜橙汁 ~ 132g
玉米油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g
橙皮茸 ~ 2汤匙

蛋白 ~ 6个
砂糖 ~ 100g

可可粉 2茶匙
温水 1茶匙
(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法：

1。把鲜橙汁和玉米油加熱，乘熱加入筛過的自发麵粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻，再加入橙皮茸。
2。蛋白打至湿性发泡。
3。把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃面糊里，搅拌均勻。
4。取3汤匙面糊拌入可可糊。
5。把一半的香橙面糊倒入模里面，然后倒入可可面糊，再把其余的香橙面糊倒入。
6。以160度烘烤35分钟。

“翻糖初体验”

从去年中annann就开始对翻糖感兴趣
去年见FB网友“戴雨轩”有上食谱
annann就有机会向她请教了
然后就动手弄翻糖
因为翻糖弄好后需要收隔天才可以用
结果annann一收就收了一年
几天前从厨里拿出来一看
啊呀！！ 翻糖都变黄了！！
只好请垃圾桶吃咯！！

所以星期一弄好翻糖后就对自己说
这次一定要快快动手玩玩
不然恐怕后果还是一样
哇咔咔！！

今早annann先准备好杯子蛋糕
这次的杯子蛋糕体
annann用了Anncoo家的巧克力蛋糕食谱
结果烤出来的蛋糕好好吃
这食谱值得推荐给大家试试
中午就到好友家向她借了一些翻糖工具
回来就和孩子们动手一起玩翻糖
今天annann只试了利用工具打印出来的翻糖
所以比较简单而且好好玩哦！！
至于打造有造型的翻糖。。。。。
等annann学好了基本功夫再打算吧！！
不知又是几时的故事啦！
哈哈哈！！

翻糖食谱：

材料：
糖粉 ~ 900g （过筛两次）
Gelatin Powder ~ 1汤匙 + 2茶匙
水 ~ 1/4杯
Glucose ~ 2汤匙
Glycerine ~ 1汤匙
Shortening ~ 2汤匙

做法：
1。Gelatin Powder 加入水中搅拌均匀摆放着约5分钟，用隔水加热法使它溶解。
2。加入Glucose搅拌均匀至溶解。
3。加入shortening搅拌一会，shortening没溶解之前离火，加入Glycerine搅拌均匀，摆放至微温。
4。把一半的糖粉放进大钢盘里，中间挖一个洞。
5。把（3）的混合物倒入，搅拌成团。
6。其余的糖粉慢慢地加入，用手揉至你要的软度。（糖粉不是一定要加完。。。annann只用了800g）
7。揉好后，用保鲜膜把翻糖包好，放进不透風的容器內收藏隔天才可以使用。（不可以放入冰箱）。

做法可以尝考这里。。。。。还有撒拉烘焙。

“ 草莓酱夹心蛋糕 ”

好久没上贴了
忙吗？？？
不是呀！！
整天闲着没事做无聊死了
没做烘焙吗？
也不是呀！！
每隔两天annann都有做烘焙呀！
是不是没做新菜单呢？
也不是呀！！
间中annann也做了两种新食谱
那怎么没上贴呢？？
因为哦。。。。。。
懒惰！
哇咔咔！！

“ 巧克力杏仁饼干 ”

昨天心血来潮问了两个女儿
是否有兴趣一起做饼干
她俩高兴得不得了马上答应了
然后大家就一起找食谱
哈哈哈哈！！
结果让她俩选中了食谱里的“巧克力杏仁饼干”
annann记得Amy家有这饼干的食谱
所以annann选了Amy家的食谱

昨晚先动手做饼干
今早再来沾上巧克力
这样才不会累坏孩子
这饼干做起来还蛮好玩的
两个女儿都很喜欢玩
更喜欢吃这饼干
好好吃咯
值得推荐给大家试试

食谱：

材料A：
牛油 ~ 250g
全蛋 ~ 1粒
蛋黄 ~ 1粒
糖粉 ~ 120g

材料B：
普通面粉 ~ 250g
杏仁粉 ~ 250g （用小火炒越15分钟。。。记得很小很小的火哦）

材料C：
杏仁粒 ~ 200g （烤箱开风扇用150度烘烤8分钟。。。间中要翻翻杏仁3次）

材料D：
烘焙巧克力 ~ 500g （用double boiler煮溶）
小纸杯 ~ 100个

做法：
1。把牛油和糖粉打均匀，加入全蛋和蛋黄继续打至均匀。
2。加入材料B，搅拌至成软面团。
3。取出面团6g包入杏仁粒一个，弄成椭圆形，排放在烤盘上。
4。放入预热烤箱165度烤12分钟或至金黄色即可。
5。待饼干冷却后，即可沾上巧克力酱，摆放入小纸杯里再潵上一些彩色米即可。
6。完全冷却后再收入罐子里。

“ 娘惹粽”

裹粽子。。。。。
annann还是投降
但是又想试试娘惹粽
所以昨天打了电话问问好友
是否可以来帮忙裹粽子
很幸运的刚好朋友有空可以来帮忙

昨天买好了一切材料
今早annann就自己炒好馅料
再准备好糯米等朋友来帮忙裹粽子
边等边心急
就自己动手裹几粒看看
哗！！
大汗小汗全出了
才勉强裹了三个
然后快手快脚的用气压锅煮

40分钟后打开气压锅
拿出粽子时心里好紧张
好怕它们都 “开口”没得吃
哈哈哈！！
今天好幸运
三个都没脱开
所以有得吃咯
打开粽子叶拿出粽子
哈哈哈哈！！！
annann也不知它是什么形啦
吃吃看。。。。还不错啦！！

过后好友来了
全部粽子annann就拜托她好了
因为annann裹的粽子真的见不得人啦！！
哇咔咔！！

" 娘惹咖喱卜“

今天午餐annann家不煮饭了
annann拿了“夜市风味美食”里的娘惹咖喱卜食谱
做了一些来当午餐

食谱里annann稍微更改了一些
annann把白油换了食油
这是一位做咖喱卜卖的阿姨教的方法
结果做出来的咖喱卜皮好脆好好吃

馅料方面annann就炒了香辣椰丝
口味配搭得刚刚好
好吃！！

食谱：可做成20个中形咖喱卜

油皮：
面粉 ~ 100g
食油 ~ 40g

水皮：
面粉 ~ 225g
糖 ~ 1.5茶匙
盐 ~ 1/2 茶匙
食油 ~ 45g
水 ~ 90ml

做法：
1。油皮： 将材料放进大碗中， 搓揉成团。
2。水皮： 先把糖和盐加入水里搅拌，备用；将面粉加入食油搓成糠状，再加入事先准备好的水，搓揉成光滑的面团。放入朔料袋子里备用。
3。将水皮（约30g）包入油皮（约10g），杆成长方形（约8cmX5cm），像卷瑞士卷般卷起（成约8cmX1.5cm），再杆成长型（约20cmX3cm）再卷起成约3cmX3cm。
4。把（3）切半，擀成圆形状，包入馅料，将边沿做成花状。
5。烧热炸油，下咖喱卜炸成金黄色，捞起滤干油分，即可。

“ 阿三拉沙 ”

昨晚我家老板拿了好多“甘邦鱼”回来
今早annann就到菜市去买材料
回来学人家煮laksa吃
哗！好多功夫要做
累死人呀！！