Tuesday, April 12, 2011

“ 巧克力玛芬 ”



刚才四处潜水时
让小女儿看见了Small Small Baker家的巧克力玛芬
就指着说要annann做给她吃
趁着两个女儿都出去补习时
annann就快手快脚的来做玛芬
好让女儿开心一下

这玛芬表面脆脆的
里边却有点软软的感觉
而且巧克力味很浓
口感蛮不错

借这个机会annann要感谢丽霞
谢谢她给annann送来了
馨香饼家出产的豆沙饼、马蹄酥和清糖饼
annann都很爱吃哦!
谢谢你丽霞!

Sunday, April 10, 2011

" One Lovely Blog Award "


感谢cherry potato颁了这漂亮的奖项给人生加油站
这奖项让annann很惊喜
因为Cherry potato很少
嗯。。。好像不曾在annann家留言
所以一看到她的留言而且是给annann送奖项来
annann更是开心!
谢谢cherry potato!

接下这奖项的条件是:

1~必须将这奖项颁给15个喜欢的部落格

2~分享关于自己的7点

啊呀!!只可以选择15个部落格。。。。

兄弟姐妹们来领奖咯!!
(排名不分先后哦!!)

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啊呀!!露光光了啦!!
哇咔咔!!

Tuesday, April 5, 2011

“ 香蕉糯米糕 ~ Ketupat Dakap ”




昨天上菜市一位aunty在说做糕点
annann就加入一份
听听看做什么糕点也好

结果就有今天这Ketupat Dakap吃了
材料的分量方面
annann就跟着她agak-agak lah
幸好annann还有点天分
还可以agak出来
又再赞自己了
哇咔咔

整体上这糕还蛮好吃的
只可惜粟米加得太多了
但孩子们却说粟米多比较好吃哦

这糕点的中文名叫什么?
有谁可以帮帮忙!!

。。。。。。。
找到了,找到了
“ 香蕉糯米糕 ”


食谱:
材料A:
糯米 ~ 300g (浸隔夜)
椰浆 ~ 150g
糖 ~ 3汤匙
盐 ~ 1茶匙

材料B:
粟米粒 ~ 6汤匙

材料C:
香蕉 ~ 6-7条 (切半)
香蕉叶 ~ 适量 (用烧水烫过)

做法:
1。将全部材料A倒入8寸盆内,稍微搅拌均匀,蒸20分钟。
2。将盆取出来加入粟米粒搅拌均匀。
3。在一张香蕉叶上铺上1汤匙的糯米饭,放入半条香蕉,再铺上1汤匙糯米饭。
4。把香蕉叶折好用绳子绑好。
5。用大火蒸15分钟即可。

Monday, April 4, 2011

“ 牛奶土司 ”



因为前天的巧克力土司很受欢迎
今天annann又试做了Carol家的牛奶土司
结果孩子们还是很喜欢
真好以后可以少点买“G"牌子土司了
这牛奶土司很松软
而且好好吃哦!!
一点也不输”G"牌子哦!!
真够力,又自己赞自己了!
哇咔咔!!

食谱:

材料:
高筋面粉 ~ 480g
鸡蛋 ~ 60g
Yeast ~ 1 又1/4茶匙
无盐奶油 ~ 75g
盐 ~ 3/4茶匙
幼糖 ~ 2又1/4汤匙
牛奶 ~ 240g

做法:

1. 将所有材料(奶油除外)搅拌成团(牛奶保留20-30cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)。
2. 将奶油加入搅拌至可扩张至呈半透明状而不会破裂,滾圆,收口朝下,放入抹了少许油的盆中。
3. 盖上待发酵60分钟或至2倍大。
4. 将第一次发酵完成的面团,拍出空气,分割成3等份(約300g),搓成圆形,再让面团休息10分钟。
5. 将面团擀成長形后翻面,由短向卷起,再让面团休息10分钟。
6. 休息好的面团用杆面棍杆成长条(約35cm),由短向卷起,收口朝下间隔适当地排入已涂了油的土司烤模中。
7. 盖上土司模盖再发酵50-60分钟(约烤盒的9分滿)。
8. 放入预热烤箱于175度烘烤30分钟。
9. 出炉后马上脱模,待冷切片即可。

Sunday, April 3, 2011

“ 巧克力土司 ”



昨天annann也试做了Mikiko家的超人气土司
烤出来的土司好香
孩子们也喜欢
今早只剩下3片让annann拍照罢了
看见孩子们喜欢annann也做得开心
谢谢Mikiko的食谱

材料:-
高筋面粉 ~ 500g
全脂奶粉 ~ 15g
巧克力豆 ~ 30g
细糖 ~ 85g
盐 ~ 5g
全蛋 ~ 40g
的清水 ~ 290g
牛油 ~ 40g
酵母 ~ 5g

做法:
1。 把全部材料除了牛油,放入搅拌器里搅5分钟成团。
2。 加入牛油再搅拌至可扩张至呈半透明状而不会破裂。
3。 让面团發酵約至双倍大约1个小时。
4。 将面团分成3份(每份约330g),稍微整形,把面团放入以涂油的土司模里。
5。 让面团发酵至8分满(约50分钟),即可上盖。
6。 以180C烘30分钟,烘熟时即可脱模,待冷切片即可。

Saturday, April 2, 2011

“ 卡士达全麦米餐包 ”



今天孩子们没上课
睡到自然醒来
真舒服
享用了早餐过后
就上上网到网友家去潜水
去到Carol家时
被她家的卡士达全麦米餐包吸引住了
就快快动手做了一些米饭糊备用

吃饱午饭才动手准备主面团
打好主面团待发时
才动手做卡士达软馅
一切跟着步骤走还蛮容易的

餐包烤出来还很美呢
唯一可惜的是卡士达软酱按得太粗
结果卡士达酱烤得不够干
可是口感还是一流哦
餐包很松软
值得推荐大家一试

食谱:取自Carol自在生活

米面包面团

材料:

A.米飯糊
干饭 ~100g
水 ~ 200g

1.将干饭加水煮成稀饭后放涼备用。

B.主面团

米饭糊 ~ 230cc/ml
高筋面粉 ~ 200g
全麥面粉 ~ 100g
Yeast ~ 1/2茶匙
盐 ~ 1/8茶匙
細砂糖 ~30g
无盐奶油 ~ 40g

表面裝飾:全蛋液,卡士达酱

做法:
1. 将所有材料(奶油除外)搅拌成為一個不黏手的面团(米饭糊的部份必须保留一半在面团成团后次 次慢慢加入。
2. 将切成小塊的奶油加入继续搅拌搓揉到完全融合,且可以撐出薄膜的状态即可。
3. 将面团滾圆,收口朝下放入抹上少许油的盆中,盖上待发酵約60分钟至2倍大
4. 面团平均分割成16等份(每塊約37g),滾成圆形。
5. 在方型烤盘(22cmX20cmX5cm)鋪上一層防沾烤紙。
6. 完成的小面团间隔整齐放入烤盘中待发酵50分钟。
7. 在发酵好的面团表面轻轻涂上一曾全蛋液。
8. 将卡士达醬裝入擠花袋中,用齿状挤花嘴在面团接合处均勻挤上垂直交叉的条纹。
9. 放入预热烤箱于165度烤15分钟表面金黄色即可。

卡士达软馅

材料:
A:
鸡蛋 ~1个
細砂糖 ~ 20g

B:
牛奶 ~130g
低筋麵粉 ~ 10g

C:
无盐奶油 ~ 5g
白兰地 ~ 1/2茶匙

做法:
1. 材料A的鸡蛋及細砂糖用打蛋器搅拌均勻。
2. 材料B的牛奶加入过滤的低筋面粉中混合均勻。
3. 将搅拌均勻的材料B加入混合好的材料A中混合均勻。
4. 用小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火。
5. 將材料C的无盐奶油加入搅拌均勻。
6. 稍微放涼一些,就将白兰地加入搅拌均勻即可。
7. 表面封上保鲜膜避免干燥,完全涼了放冰箱备用。
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