“ 泰式芒果酸 ~ Kerabu Mango “

AhTee家的泰式芒果酸
让annann看了一直很怀念
昨天姑姑给了annann一些芒果
芒果去皮后果肉虽然很黄
但还没熟而且很酸
所以annann就拿来做芒果酸咯
拌入炸香的鱿鱼和腰豆更好吃

材料：
A:
青芒果 ~ 2粒 （削丝）
指天椒 ~ 10颗 （切丝）
小洋葱 ~ 5颗 （切丝）

B:
幼糖 ~ 2汤匙
鱼露 ~ 2大匙
酸柑汁 ~ 5颗

C:
鱿鱼丝 ~200g 炸香
腰豆 ~ 100g

做法：
1. 材料A加入材料B一起搅拌均匀，放入冰箱。
2. 享用时再加入材料C，拌匀即可。

“ 三角椰丝粿 ~ Kuih Koci ”

那天香甜椰丝糯米饭的馅料还有一些
今天annann又帮它们变身
做成“三角椰丝粿” ~ Kuih Koci
这糕点annann也常吃
但不曾自己弄来吃
既然椰丝馅料还有
annann就翻一翻食谱书
找出食谱,然后跟着做
嘿嘿嘿！！！
除了颜色不够鲜艳外
糕也蛮好吃的
都说了啦！
只要是吃的annann都很有办法的啦
哈哈哈！！

食谱：

馅料：

椰丝 ~ 200g
椰糖 ~ 2粒
糖 ~ 120g（跟自己的口味哦）
水 ~ 50g
班兰叶 ~ 3片
蜀米粉 ~ 20g （加2汤匙水搅拌均匀）

做法：
1. 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
2. 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

皮料：

A：
粘米粉 ~ 50g
水 ~ 200ml
油 ~ 40ml

B:
椰浆~ 80ml
水 ~ 30ml
班兰汁 ~ 5汤匙
盐 ~ 1茶匙

C:
糯米粉 ~ 300g

D:
香蕉叶 ~ 20片 （ 15cm X 20cm ）烫烧水至软

做法：
1. 将材料A放入锅里，用小火煮成软团，取出放置一旁。
2. 把材料B煮热，要滚时就可以关火。
3. 将糯米粉放入搅拌碗里，倒入（2）的热液体搅拌均匀，盖着放置10分钟。
4. 加入（1）的面团拌成团，分成20份。
5. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里，揉成小球。
6. 将香蕉叶折成斗形，放入（5）的小球，将叶子折好。
7. 煮热蒸笼水，放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟，取出，待冷即可享用。

“ 三味海底椰 ”

那天到Danok,Thailand 用餐后
在边界的路边档口买了一包海底椰
嘿嘿嘿！
那天好像没把这海底椰向你们报账哦
哈哈哈哈！

今天就动手把它给煮了
做法简单又好吃
海底椰有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳
还有还有最重要是富有滋润养颜之效
这个大家一定都喜欢吧！

何谓三味海底椰呢？
annann喜欢用蜂蜜冰糖加水和海底椰一起煲
再把煲好的海底椰放入冰箱冷藏
享用时再倒入酸柑汁和桔子汁
哗！真的美味极了！

食譜：

材料A：
新鮮海底椰 ~ 10粒
蜂蜜冰糖 ~ 1 包
水 ~ 1Litter

材料B：
酸柑汁和桔子汁 ~ 适量 （一定要用两种味道才好吃）

做法：
1. 将全部材料A放入锅里大火煮至滚，转用小火煲45分钟。
2. 煲好后，糖水只会剩下少许（浸过海底椰罢了）。
3. 碗里加入冰块、海底椰和酸柑汁，待冰块稍微溶解即可享受。

“ 黑芝麻馒头 “

今晚的甜品有黑芝麻汤圆
因为这样就有了“黑芝麻馒头”
当今天的下午茶咯
要不然特地开锅炒黑芝麻
annann才没那么得空呢
哇咔咔！！

昨天的黑糖馒头
还算蛮销的
孩子们都喜欢
今天就继续弄馒头咯
而且天气热嘛
蒸的就没那没热火气囖！

食谱： 取自孟老师的中式面食

材料：
水 ~ 260g
即溶酵母 ~ 5g
包粉 ~ 500g
幼糖 ~ 60g
粟米油 ~ 5g
熟黑芝麻粒 ~ 25g



做法：
1. 先将水、即溶酵母混合，再与包粉、幼糖以及粟米油混合，搅拌成光滑面团。
2. 加入黑芝麻粒，均匀地揉入面团中，面团放在室温下松弛5分钟。
3. 面团擀成长约越45cm X 20cm 的长方形。
4. 将面团表面多余的粉刷掉，再均匀地刷上水。
5. 将馅料均匀地倒在面团上。
6. 用手轻压馅料，让它与面团粘合。
7. 将面团卷成圆柱体，再从面团中心部分向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
8. 将面团切成12等份，放在包纸上，进行最后发酵越15分钟。
9. 以大火蒸越15分钟即可。（热水沸腾后算起）


馅料：
熟黑芝麻粉 ~ 25g
糖粉 ~ 15g

做法：
1. 把两者混合均匀即可。

“ 黑糖馒头 ”

昨晚annann又患上“天旋地转”式的暈眩
啊哟！这要命的“耳水不平衡症”又找上annann了

打开眼睛时四周的东西都在围绕

闭眼时却觉得自己在转动
这状况维持到刚才下午
吃了三次药
终于可以可以起身咯

病发时annann根本不能起身

昨晚连吃药也得躺着要我家老板喂呢！

嘿嘿嘿！
人家常说小病是福
但annann宁可不享这“福”呢
因为实在太辛苦了

刚才4点多见情况好了很多
annann又手痒痒的往厨房里钻
弄了“黑糖馒头”来吃
这黑糖馒头annann是用椰糖做的
味道比普通黑糖香很多
口感也很好
虽然是没馅料的
但孩子们也很爱吃哦！

食谱取自：孟老师的中式面食（annann稍微更改了一些）

材料A：
黑椰糖 ~ 85g
水 ~ 120g

做法：
1. 把材料A煮溶，备用。

材料B：
水 ~ 140g
即溶酵母 ~ 5g
包粉 ~ 500g
粟米油 ~ 15g

做法：
1. 把材料A的黑糖液与全部材料B混合，搅拌成光滑状面团。
2. 将面团放在室温下松弛越5分钟，即可造型。
3. 进行最后发酵越15分钟。
4. 大火蒸越10分钟即可。

“ 面筋 ”

annann在珠英家看到面筋的做法
把它打印出来半年多了
有空就拿出来看看
但就只是看没动手

今天心血来潮
和好友喝了咖啡回来后
就马上动手咯！
把水加入面粉里揉成光滑面团
用布盖着醒面一小时
然后出去带孩子放学
回来后又加水浸一个小时

浸了一个小时
就是揉洗面团了
annann总共换了8次的水
才把面团洗到水不再成粉水
这8次的洗面团
大约用了annann 25分钟左右
大大团的面团
竟然洗到剩下1/3的面筋
心里想。。。
不是很不划算咯！
哈哈哈哈！！！

人家珠英家的可以做出75粒
annann的只做出46粒的面筋
怎么搞的嘛？

煎炸的功夫还是由女佣代劳
annann怕热、怕“喷油”、怕伤皮肤
哇咔咔！！
借口多多。。。

哗！炸出来的面筋好大粒一下的
一看annann就明白了
明白为什么珠英的可做出那么多
而annann的却那么少
原来它还会发的
所以说哦！
annann做的东西
还是会跟回annann的身材啦！
那么大size
哈哈哈哈！！！

可能是弄得太大粒
或洗面团的时间不够
所以炸出来的面筋
里面有点实在的感觉
下次要试试做小粒点
看看面筋里的结构会不会松空点
至于洗面团的时间
annann认为应该没问题吧
因为annann很确定面团洗到没有粉水色了

“ 素斋鹅 ”

今早annann晨运回来后
动手准备好这素斋鹅
然后就和好友喝咖啡去了
煎炸的功夫
就留下给女佣代劳好了

食谱：annann乱乱来的

材料A：
腐皮 ~ 2大张（剪成20cm X10cm）

材料B：
南乳 ~ 2块
幼糖 ~ 1.5汤匙
酱油 ~ 1茶匙
麻油 ~ 1汤匙
蚝油 ~ 1汤匙
五香粉 ~ 1/4茶匙

做法：
1. 全部材料B搅拌均匀。
2. 拿一张腐皮摆在盘上，把1汤匙半的（1）淋在腐皮的表面上，扫均匀每个角落。
3. 铺上第二张腐皮，再重复步骤（2），直到铺完第6张。
4. 然后把腐皮对折（大约10cm X10cm），再用2支牙签穿插在腐皮上。
4. 把做好的湿腐皮摆放在烤盘上，放入烤箱用上下火100度（开风扇）烤5分钟，再翻面烤多5分钟，备用。
5. 热油，用小火把烤干的腐皮煎成金黄色即可。

“ 香甜椰丝糯米饭 ~ Pulut Inti ”

各位，食谱annann会尽快上给大家。
嘿嘿！
因为今天annann有点忙啦！

食谱： annann乱乱来的

糯米饭材料：

糯米 ~ 300g （浸4小时）
椰浆 ~ 120ml
水~ 50ml
幼糖 ~ 1汤匙
盐 ~ 1/4 茶匙
班兰叶 ~ 2片（切成8小片）

做法：
1。将全部材料倒入8寸盆内，稍微搅拌均匀，排班兰叶在上面，蒸15分钟。
2。取出班兰叶，将饭轻轻搅匀（如太干的话，可以淋上2汤匙水）再蒸10分钟。
3。将盆取出来，备用。


馅料材料：

椰丝 ~ 200g
椰糖 ~ 2粒
糖 ~ 120g（跟自己的口味哦）
水 ~ 50g
班兰叶 ~ 3片
蜀米粉 ~ 20g （加2汤匙水搅拌均匀）

做法：
1. 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
2. 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

“ 发糕 ”

这发糕是annann特地做
今晚拜拜“好兄弟”用的
蒸出来的发糕
并没“黑糖发糕”的开口大笑
但还是有微微一笑啦！
哈哈哈！！！

下次得试试用比较窄小些的纸杯
看看发糕会不会开口笑才行

食谱：取自东东家

材料A：
热水 ~ 240ml
幼糖 ~ 200g

做法：
1. 把材料A搅拌均匀，摆冷待用。

材料B：
自发面粉 ~ 240g
粘粉 ~ 60g
发粉 ~ 半茶匙
红色素 ~ 数滴

做法：
1. 蒸锅里加入水煮沸，放入鐡架排入小鐡杯。
2. 先把自发面粉、粘粉粉发粉混合过筛。
3. 把混合粉加入事先准备好的材料A，搅拌均匀。
4. 在小鐡杯上铺入纸杯。
5. 把面糊倒入纸杯里至8分满.
6. 盖上蒸锅盖子大火蒸18分钟即可.

“ 炒糕角 ”

今早买了萝卜糕去拜祭爸妈
回来后annann再到菜市去
买了一些豆芽回来

下午annann就把萝卜糕
变身炒成“糕角”
糕角annann就吃得多
自己炒的。。。
还是第一次呢！
炒好后annann马上试味
哗！不得不赞自己哦！
炒的好好吃哦！
哈哈哈！！！
当然啦，料多当然好吃咯！
而且很香咯！！

食谱：（一盘/一人的分量）

材料：
萝卜糕 ~ 3块 （切丁1cm X 1cm 大）
菜脯 ~ 2汤匙 （洗后浸水5分钟）
蒜米 ~ 1汤匙
豆芽 ~ 适量
鲜虾 ~ 适量
鸡蛋 ~ 2粒（打散）

做法：
1. 热油，蒜米炒香，加入菜脯和虾炒香。
2. 加入豆芽炒片刻，加才入萝卜糕丁块，再倒入鸡蛋液炒干即可。

“ 健美茶 ”

这道茶真的好好喝
annann大力推荐
大家不妨也试试弄来喝哦
这健美茶好喝又容易准备

至于它为什么被取名为“健美茶”
因为它是用山楂和青苹果煲的
而山楂有健脾，消食，清热，降脂的功能
适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖
所以annann就给它取名为“健美茶”

刚开始喝的人可能会有轻微的泻肚
但这是正常的不必担心
消脂嘛！

食谱：

材料：
山楂 ~ 300g （洗净）
青苹果 ~ 3粒 （洗净，切成小块，一粒就切成15块吧）
水 ~ 1.5Litter
冰糖 ~ 适量

做法：
1. 把全部材料放入锅里煲45分钟，除了糖到最后才加入。
2. 隔渣，把茶冷藏即可。

小小心得：
1. 喝热的健美茶对消脂的功能更见效，所以跑厕所别怪annann哦！
2. 冷藏后的健美茶更加好喝!annann每次把分量乘2，然后把茶冷藏在冰箱慢慢喝，可以耐一星期都没问题的！。。。但是哦！annann家的最多第二天就喝光光了！！

“ Water View Restaurant - Danok,Thailand

昨天下午5点
载了大女儿放学回家后
马上就准备
要出门到Danok,Thailand去了

5点多载了妹妹一家三口
我们就往Danok出发去
一路上那几个孩子
（其实大人们也一样啦）
叽叽喳喳的很是热闹

驾了30分钟的车
我们就到达泰国边界的关口了
带了孩子们拿着passport
去弄通行证
然后annann再去弄汽车通行证
大约用了十五分钟左右
我们就顺利的过了关口

驾车从关口到餐馆
只需短短10分钟的路程

哦！还有boat的哦！

风景还不错哦！

我们七个人就坐在类似这样的湖边小屋里用餐

这就是我们的小屋。。。是地板式的
地上铺了大张的草席
还有很多这种小枕头，让客人坐

这是买给孩子们喂湖里的鱼吃的鱼饼
（也是在餐厅里买的）

原来刚才的boat是他们专用来送菜上桌的
是不是很cool呢！
哈哈！！

这是唯一一道菜是annann在全部人还没开动前拍下的照片
为什么呢？
嘿嘿嘿！
第一，它是第一道送上桌的
第二，因为讲到吃
annann还找不到其他更重要的事！
所以annann只记得拍第一道菜咯
哈哈哈哈！！

这是”鲜虾“
酸酸辣辣的
很好吃
这是annann吃到饱饱了才拍的照片
幸好还有几条虾
哈哈哈！！

” 烧蛤“ 也很赞的！
偷偷告诉你们哦！
这个annann吃到光光了才拍的
嘿嘿！！
这几个蛤是空的。。。
annann是不是帮它们回形得很美呢？
哈哈哈！！

这个Pepsi的罐蛮特别的
annann是第一次看到啦
不知你们？？
它的罐是1.5litter的分量
很大很高

我们共叫了8样菜
annann就只有3张食物的照片
其他的要拍时。。。
都已经吃清光了
又不像烧蛤吃了还有壳可以骗人
哈哈哈！！

吃饱后，还有时间到街边买点东西
买什么了？
还是吃的
annann买了一些快熟面，dukong、dol-dol
再到7-eleven买几支啤酒（有水果味的）
孩子们好吃的零食
果汁、柠檬茶。。。
哪！是不是呢。。。
都是吃的
哈哈哈哈！！

“ 金黄胖鼠馒头 ”

今天的下午茶
annann做了一些馒头
今天的馒头还弄得特别“发”的
annann最近好喜欢“发”的感觉
不知是不是因为最近身材“发”了许多的原因
害人家的小鼠也弄得“发”到这样
哈哈哈！！

" 芋頭布丁 “

那天在藍色小廚家看到了

芋頭布丁月餅
annann看了好喜欢
当然也很想吃
哇咔咔！！

隔天到Tesco买东西时
就败了一包芋头布丁回家
买了回来annann又忘了
直到昨晚annann又看到她家的咖啡水晶月饼
哗！不行了！
annann也得动手才行

谁知今天annann动手做的布丁
唉！！
annann只给它取名”芋头布丁“
少了”月饼“两个字
是因为。。。
嘿嘿！
annann的那像月饼呢？
还是别坏了蓝色小厨家的芋头布丁月饼的名义吧！
哈哈哈！！

这布丁虽然是长像普通
但口感方面还很好哦
清凉又香甜
好吃！

食谱取自： 蓝色小厨

材料：
（A）
Fresh milk ~ 100ml
水 ~ 35ml
糖 ~ 15g
菜燕粉 ~ 半茶匙

（B）

Fresh milk ~ 400ml

水 ~ 400ml
菜燕粉 ~ 1汤匙
芋头布丁粉 ~ 180g （半包）

做法：

1. 将(A)的材料煮滚，倒入小模型内，待凝固备用。
2. 将芋头布丁粉和fresh milk搅拌均匀，备用。
3. 水和菜燕粉煮滚，倒入芋头布丁再煮至滚便可。
4. 先放1汤匙半的芋头布丁入月饼模型内，待7-8分凝固。
5. 放入(1)，再把芋头布丁倒入模型至满。
6. 冷藏数小时后即可享用。

“ 黑糖發糕 II ”

今早做了一些黑糖發糕去拜拜姑丈
annann也有兩个多月没做黑糖发糕了
今天做的发糕还不失水准哦！
有发的很美哦
当然也美味咯！

材料：

自发面粉 ~ 200g （过滤）
黑糖 ~ 125g （过滤）
椰浆 ~ 150ml
水 ~ 50ml

做法：
1。 蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2。 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把（3）倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。

小小心得：
1。 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的。因为annann曾用过别的牌子，但糕发得不美。
2。 黑糖annann用惯了Tesco的。它比较幼容易过滤。
3。 在倒入椰浆和水后，只需用慢速度搅拌均匀就可以了，不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4。 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5。 为了方便工作，一次过填完全部的面糊后，才用小刀片在面糊上画“X”。
6。 这份量可做出10粒的发糕。