“ 迷你芝士香肠面包 ”

今早到网友家四处逛逛时
看到了恋上烘焙这面包
看到annann一直流口水
所以刚才动手弄了一些给孩子们吃
annann所谓的 “一些”。。。。。。
哈哈哈哈！！！
也弄了Bernice家食谱的两个分量哦！
因为annann家15个迷你面包
是绝对不够吃的啦！
哇咔咔！！

食谱： 取自恋上烘焙

高筋面粉 ~ 320g
低筋面粉 ~ 80g
即发干酵母 ~ 6g
细糖 ~ 65g
盐 ~ 5g
奶粉 ~ 16g
鸡蛋 ~ 40g

鲜奶 ~ 210g
奶油 ~ 40g

馅料

芝士迷你香肠 ~ 30个

表面装饰 （各适量）

蛋液
白芝麻
番茄酱

干葱末

做法：
1。 将所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料。
2。 搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团。
3。 然后加入奶油搅拌至面团可以撑出薄膜即可。
4。 让面团发酵60分钟。
5。 将面团分割成小面团（每个25g左右），滚圆后松弛15分钟。
6。 将面条搓成长条，两头相接捏紧，整成 ‘O’ 的形状，排放在烤盘上待发60分钟。
7。 面包表面刷上蛋液，撒上芝麻粒再将迷你芝士香肠放在中间稍微往下按。
8。 在芝士香肠上挤上番茄酱和撒上一些干葱末。
9。 放入预热烤箱以160度烤12分钟。

“ 卤肉卷 ”

今天annann要把这好吃的“卤肉卷”推荐给大家

食谱就要谢谢eileen的家婆哦
也谢谢eileen把材料一一拍下照片
让annann清楚了解每种材料
因为“大蒜”。。。。。。
annann只会吃不知道它的大名
哇咔咔！！

这食谱的卤肉卷真的好好吃
这次是annann第二次做了
做好后把每8卷放在一个盒子里
再收藏到冰箱里
要吃时才拿出来炸
方便极了！！

食谱： 取自eileen家

材料：

猪肉碎（前腿肉） ~ 1kg
芋头 （切幼丝） ~ 200g
沙葛 （切幼丝，扭干水分） ~ 300g
芫荽/香芹 （切碎） ~ 70g
大蒜 （切碎） ~ 70g
大葱 （切碎） ~ 1粒

蜀粉 ~ 100g
绿豆粉 ~ 10g

调味料：
白糖 ~ 65g
蒜末 ~ 1汤匙半
盐 ~ 1汤匙
麻油 ~ 1汤匙
五香粉 ~ 1茶匙
味精 ~ 1茶匙

腐竹皮 （切成10cm x 13cm）

做法：
1。把所有材料倒入大盆里，搅拌均匀。
2。把粉料及调味料加入，用手混合及搅拌均匀。
3。取一大匙的肉馅，用豆枝皮裹成条状。
4。放入热油里，以中火炸成金黄色，滤干油，趁热享用。

" 巧克力豆饼干 “

不知不觉。。。。
这个学校假期也过了七七八八
这几个星期
annann也到处趴趴走了几个地方
吃喝玩乐的好开心
所以说开心的时光最快过
现在还剩下两个星期就要开学了
哎！！！！
除了 “哎” 和摇头。。。
也真的没什么可以做了！
em.......
还有！还有！！
剩下的这两个星期就尽情地去玩乐吧！！
哈哈哈哈！！！

" 马铃薯咖喱卜 “

许久没弄咖喱卜吃了
突然好想吃。。。。
今天的馅料是咖喱马铃薯
还蛮好吃的！！

食谱：可做成20个中形咖喱卜

材料：

油皮：
面粉 ~ 80g
食油 ~ 35g

水皮：
面粉 ~ 225g
糖 ~ 1.5茶匙
盐 ~ 1/2 茶匙
食油 ~ 45g
水 ~ 90ml

做法：
1。油皮： 将材料放进大碗中， 搓揉成团。
2。水皮： 先把糖和盐加入水里搅拌，备用；将面粉加入食油搓成糠状，再加入事先准备好的水，搓揉成光滑的面团。放入朔料袋子里备用。
3。将水皮（约30g）包入油皮（约10g），杆成长方形（约8cmX5cm），像卷瑞士卷般卷起（成约8cmX1.5cm），再杆成长型（约20cmX3cm）再卷起成约3cmX3cm。
4。把（3）切半，擀成圆形状，包入馅料，将边沿做成花状。
5。烧热炸油，下咖喱卜炸成金黄色，捞起滤干油分，即可。


馅料：

材料：

马铃薯 ~ 500g
番薯 ~ 200g
鸡肉碎 ~ 300g
洋葱碎 ~ 150g
咖喱叶 ~ 1汤匙
咖喱粉 ~ 3汤匙
辣椒粉 ~ 2汤匙
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 1汤匙

做法：
1。马铃薯和番薯分别放进1公升的滚水中煮10分钟至熟，捞起滤干水分。
2。烧热油爆香洋葱碎，加入咖喱叶、辣椒粉和咖喱粉炒香，加入鸡肉碎炒均匀。
3。再加入全部材料炒干、盛起待冷、备用。

“ 乳酪馅泡芙 ”

前阵子在Sonia家看到这泡芙
它那脆脆的外皮
让annann看了一直流口水

当时真想伸手拿个来吃
那时annann连续一个星期往Sonia家钻
看足了一个多星期她家的“泡芙”
不是看食谱哦！！
是看照片哦！！
因为annann怕多工夫要做嘛！！
哈哈哈！！！

不久又在Jane家看到“抹茶泡芙”
annann又是重复在她们两家看“泡芙照片”
也还是光看没动手
哈哈哈！！！

前两天
小女儿一直吵annann弄泡芙给她吃
annann马上想到这食谱
今早买好了一切材料
刚才就动手弄给孩子们当下午茶
这泡芙多工是多了点
但是这泡芙真的很好吃
它那外皮真的太棒了
就算不挤入任何馅料
光吃也很棒了
annann家三个化骨龙都赞好吃哦！
这泡芙值得推荐给大家试试！！

食谱：

材料：

A：
鲜奶 ~ 125ml
水 ~ 125ml
牛油 ~ 125g
糖 ~ 1汤匙

B：
普通面粉 ~ 165g

C:
蛋 ~ 5粒

做法：

1。将A用小火煮沸，离火。
2。一次过加入B，用木质汤匙用力拌匀。
3。又用小火煮至面糊成一球体，不黏锅底和边。
4。将面糊用搅拌器以慢速打至为暖，然后加入蛋，每次一个，拌成细面糊状。
5。把面糊放入挤花袋中，在油纸上挤出想要的形状。
6。铺上一片craquelin (油酥粒）。
7。放进已预热烤箱内，以165度, 烤20分钟。（烤好后，打开烤炉门，但不要即时取出泡芙，而是利用炉内馀温继续烘烤，令泡芙更松脆）。
8。把泡芙放在铁架上待冷。
9。冷却后挤上乳酪鲜奶油即可。


油酥粒：

牛油 ~ 75g
黑糖 ~ 75g
普通面粉 ~ 90g

做法：
1。把牛油和糖拌打至松发成乳白色。
2。加入面粉，拌成一软团，放入两张塑胶纸中，杆压成2mm的薄片，放入冰箱使其变较硬。


鲜奶油馅：

鲜奶油 （thickening cream） ~ 150g
细砂糖 ~ 1 汤匙
奶油乳酪 （cream cheese） ~ 150g

做法：
1。把鲜奶油加入砂糖打至发，备用。
2。另一干净盆内把室温软化的奶油乳酪打至滑，无颗粒状
3。把乳酪加入鲜奶油内，拌匀。装入挤花袋中，放入冰箱备用。

“ 一口乳酪面包 ”

最近四处都在吹Carol家的“一口乳酪面包”风
到姐妹们的家去看看
大家都给了很好的评分
有好料annann当然不放过咯

这小小一口的面包
果然有如Min说的：“吃了一个有一个”
annann家的三个化骨龙更是吃得停不了口
美中不足的是芝士香味不是很浓
因为annann只是下了两倍的芝士分量罢了
打算下次下足四倍的分量！
哇咔咔！！

食谱取自Carol自在生活 & Min's Blog:
（annann家有三个化骨龙，所以做了2分）

材料：

高筋面粉 ~ 400g
速发酵母(instant yeast) ~ 1茶匙
细糖 ~ 60g
鸡蛋 ~ 2粒
盐 ~ 1/4 茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese powder ) ~ 4汤匙 （下次可以放8汤匙）
牛奶 ~ 160g
无盐奶油 ~ 60g

做法：
1。 无盐奶油回复室温切小丁备用。
2。 将所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料。
3。 搅拌成无粉粒状态又不黏手的面团。
4。 然后加入奶油丁搅拌至面团可以撑出薄膜即可。
5。 将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中。
6。 将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分鐘至2倍大。
7。 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉，用手在面团上压下挤出来空气。
8。 将面团滚圆,收口处捏紧,盖上拧乾的湿布休息15分钟。
9。 用擀面棍把面团擀压成為一块厚度约1cm的方形面皮。
10。菜刀刀锋沾些高筋面粉避免沾粘,将面皮切成约2cmx2cm的小方块。
11。间隔整齐地把小方块面团放入烤盘中,表面喷些水再发酵30分钟。
12。放入预热烤箱160度烘烤13分钟至到表面金黄色即可出炉。

“ 榛子挞 ”

许久没上来这里打点了
大家有没有把annann给忘了
可有想念annann

今天annann上这 “榛子挞”请大家吃
这也是annann爱吃的小吃之一
好好吃哦！！
大家不妨试试看！！

食谱：

塔皮：

牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 60g
全蛋 ~ 1粒
普通面粉 ~ 250g

做法：
1. 将牛油和糖粉打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
（中型模：15g / 普通模 ： 25g）
6. 放入烤箱以160度烘烤7分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

* 放入冰箱冷藏是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。


馅料：

牛油 ~ 125g
糖粉 ~ 100g
全蛋 ~ 3粒
榛子粉 ~ 100g
普通面粉 ~ 25g
发粉 ~ 1/4茶匙

做法：
1。 牛油和糖粉打成奶油状。
2。 加入蛋再打均匀。
3。 加入榛子粉、面粉和发粉搅拌均匀。
4。 把馅料挤入饼皮上。
5。 放入预热烤箱，165度烤12分钟即可。

“ 香辣鱼松糯米 ”

生病了几天
终于完全康复了
又可以恢复煲戏剧、打games和搞烘焙的日子了
真好！！

好几天没煲戏剧
今天重回煲戏剧的生活
看着看着。。。。
一时忘了糯米正在蒸着
多蒸了10分钟
#￥%*^*@%*
吖！！！！
结果糯米饭太软了
影响了口感！！

“ 黑芝麻糍 ”

那天赶好500支Pop Cakes
再忙来这里上贴
想要吃饱晚饭就要好好休息时
annann就开始觉得很辛苦了
结果annann真的病了起来
患了大伤风头又痛得很厉害
幸好是忙好了500支Pop Cakes才生病
不然真的不知怎么办好

昨天的情况最糟糕
整个鼻子好像失灵了
只好张大嘴巴“吸气”
连我家女佣煎了咸鱼给annann送粥吃
annann吃了也不觉有味道
真是浪费了那么好一块的咸鱼
早知就净吃白粥好了
哈哈哈哈！！！！

刚才见人比较舒服了
下午茶annann就来弄点简单的
虽然简单但是好好吃哦！
值得大家一试！

食谱：

材料A：

糯米粉 ~ 300g
黑芝麻 ~ 60g （炒香，搅成粉状）
清水 ~ 480g
糖 ~ 4汤匙

沾料:（混合均匀）

花生 ~ 350g （炒香，搅碎）
黑芝麻 ~ 60g （炒香，搅碎）
白芝麻 ~ 60g （炒香，搅碎）
幼糖 ~ 6汤匙

做法：
1。 把全部材料A拌匀。

2。米浆倒入抹油盘子里，中火蒸30分钟即可。

3。蒸好放凉后，用汤匙挖出一小勺，放进沾料中沾上沾料即可。

" 学校义卖会 ~ Pop Cakes “

这几天annann都很忙
这次不是忙 “煲戏剧”
也不是忙 “Game”
而是在忙这些学校义卖会用的Pop Cake
是不是很有 “义气”
（用到 “义气”两个字会不会夸张点）
哈哈哈哈！！！
没办法啦！
因为这么一做。。。。。。
就做了500支的pop cake
（500这个字眼还特地放大。。。还不只，还上了红色）
哈哈哈哈！！！
幸好有一些老师、学生和女佣帮忙
但是哦。。。。。
annann还是做到。。。。。
手忙脚乱！！！
腰酸背痛！！！
眼花缭乱！！！
你们看annann是不是有点不对劲了！！
一口气出了那么多“成语”
哈哈哈哈！！！

其实annann做了蛮多种类的pop cake
算算一下。。。。
哗！！！
有8种款式哦！！
还一一把它们包上纸袋绑好
但是实在是手忙脚乱
再加上很忙
所以未能一一拍照
实在可惜！

食谱取自温馨小厨：

海绵蛋糕

材料：

海绵蛋糕预拌粉 ~ 375g

鸡蛋 ~ 6粒

鲜奶 ~ 90g

植物油 ~ 90g

做法：

1。将全部材料，除了植物油混匀。

2。用高速将混合料拌打大约7分钟。

3。加入植物油用低速搅拌均匀。

4。面糊倒入蛋糕模，放进预热烤箱烤165度烤25-30分钟至熟。

棒棒糖蛋糕

材料：
黑巧克力 ~ 60g
牛油 ~ 60g

做法：

1。海绵蛋糕放凉后撕小块，用搅拌机拌打碎。

2。将黑巧克力和牛油煮溶。
3。拌入海绵蛋糕碎里，用手揉成团。
4。把蛋糕团分成小份（约15g），揉圆成蛋糕球。

5。放入冰箱至少2个小时。(放更久更好）
6。隔水煮溶一些巧克力，棒子沾一点巧克力,插在蛋糕球上。
7。在蛋糕球装饰上自己喜爱的装饰即可。

“ 鲜虾烧卖 ”

这是我家三个化骨龙最爱吃的
做法也蛮简单容易
值得一试

食谱取自： Carol 面点新手必备

材料：

肉碎 ~ 250g

鲜虾 ~ 150g (80g稍微剁碎,70g 切成丁壮）

荸荠 ~ 8粒 （去皮切碎）

姜末 ~ 1汤匙

蛋白 ~ 1粒

云吞皮 ~ 50张

调味料：
米酒 ~ 1汤匙半
酱油 ~ 半汤匙

麻油 ~ 半汤匙

盐 ~ 半茶匙

玉米粉 ~ 3汤匙

装饰：
青葱粒 ~ 少许

做法：
1。将肉碎、80g稍微剁碎的鲜虾、荸荠碎和姜末加入所有调味料（除了蛋白）混合均匀。
2。再加入其余切成丁壮的虾及蛋白加入混合均匀即可。
3。放进冰箱冷藏约1小时备用。
4。将适量的馅料包入云吞皮内，包裹起来，放入铺上包菜的蒸盘内。
5。烧卖上面放上一些青葱粒装饰。
6。水滚后，放进蒸笼，约蒸20分钟即可。

小小心得：
annann试了几种蒸法和蒸的时间。。。。发觉到蒸前又在烧卖上盖上一层包菜然后蒸20分钟的烧卖最好吃，而且香甜。

” 香兰缽子糕 “

这阵子annann家大大小小轮流生病

首先是我家老板
接着大女儿
再来是大儿子
今天就轮到我家女佣
唉！有够累的
幸好annann最近勤劳 “耕种” （FB game）
身体壮了许多！
哇咔咔！！！

所以今天找了一个蒸食的糕点来做
没那么热气嘛
最重要是要做法简单的
因为女佣病了
要annann洗多多。。。。
annann才没那么勤
哇咔咔！！！

这食谱是在eileen家看到的
做法简单又好吃

食谱：可做17个缽仔糕

材料：

粘米粉 ~ 125g
木薯粉 ~ 20g
幼糖 ~ 125g
香兰汁 ~ 220ml
清水 ~ 450ml
枧水 ~ 半茶匙

配料:
嫩椰丝 ~ 150g （加入少许盐，蒸软）

做法：
1。把香兰汁加入清水里，搅拌后分半。
2。把所有材料加入一半的香兰汁水里，搅拌均匀成米浆。
3。将另一半的香兰汁水用中火煮滚，再舀入两大匙的米浆搅拌片刻。
4。再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火，混合搅拌。
5。倒入预热后的缽仔至7分满，以中大火蒸20分钟或至熟。
6。冷却后，配椰丝食用。

“ 日式铜锣烧 ”

最近annann好忙
整天忙着“打game”
上个星期开始更加忙
为了游戏可以更快的闯关
又得左盼右盼朋友们送来的礼物
过后。。。。。嘿嘿嘿！！！
annann就多开了一个FB acc
（自己控制场面比较爽啦）
哇咔咔！！
果然。。。。。。。。。。
效果很满意一下的！
谁知。。。。。。。。。
人是不会知足的
嘿嘿嘿！！！
昨天又多开了一个FB acc
哈哈哈哈！！！
爽死了！！
也累死了！！
一下子A acc
一下子B acc
再来C acc
没完没了！！！
再这样子下去
annann不知会不会%&*@#$^
哇咔咔！！！

” 麻糍 II “

最近annann很少往这里钻

算算也有两三个星期了
最近annann闲着就煲连续剧再不然就打game
哗。。。。。
现在终于清楚连续剧的“厉害”
annann早上吃完早餐没事做
一煲就煲了几个小时
比煲药材还久
哇咔咔！！
这还不只。。。。。
annann还蛮争取时间的
有时还边打game边煲剧
哈哈哈哈！！！

今早到这里看看时
看到了spong的留言
让她叫了那句 “美女"
哗！！爽到不得了！！
为了保留她对annann的这个称呼
但又怕她忘了annann
所以annann今天就少煲点连续剧
来上个简单的小吃
因为这几天annann都吃素
所以就到Mikiko家拿这食谱试试
果然简单又好吃

食谱：

材料A：

糯米粉 ~ 250g
清水 ~ 375g
糖 ~ 3汤匙

材料B:
花生碎加入适量幼糖搅拌均匀

做法：
1。 把全部材料A拌匀。

2。米浆倒入抹油盘子里，小火蒸40分钟即可。

3。蒸好放凉后，用汤匙挖出一小勺，丢进花生碎和幼糖混合的沾料中沾上花生碎即可。

" 传统公仔饼 “

annann再次送上祝福
祝福大家：
中秋节快乐！
月圆人圆事事团圆！

人顺心顺事事都顺！　

食谱取自：Joceline 家

Hong Kong Flour ~ 250g
花生油 ~ 65g
糖浆 ~ 175g
碱水 ~ 1茶匙

做法：
1。 先将糖浆和碱水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
2。将HongKong Flour 慢慢分多次加入，用木汤匙顺同方向搅拌均匀。
3。不可以搓，只需搅拌均匀成软团即可。
4。用布盖着摆放2个小时或至不粘手即可整形。
5。把面团（36g）置入饼模里，猛力压一下，然后在饼模的上、下、左、右各敲一下，扣出公仔饼。
6。排列在烤盘上，扫上一层水。
7。放入预热165度的烤箱，烤约12分钟。（每4分钟把烤盘转方向，以确保饼可以烤出均匀的颜色）。

“ 中秋月饼 ”

 

 

      

转眼间中秋节就快到了

几天前annann也做了一些月饼、燕菜月饼和公仔饼送朋友

可惜的是annann来不及做芝士上海月饼了

。。。。。。

因为annann家的烤箱出了毛病

上面的火坏了

怎么烤就是烤不出上火啦！

在这annann也预祝大家：

日日花好月圆！

中秋更是幸福团圆！中秋快乐！

食谱：取自Joceline家 （annann更改了一些）

材料: （饼皮） 可做出8粒月饼 ~（ 饼皮45g， 馅料120g）

Hong Kong Flour ~ 200g

枧水 ~ 1茶匙

糖青 ~ 150g

花生油 ~ 60g

做法:

1。先将枧水,糖青,花生油放在盆里搅匀。

2。将Hong Kong Flour慢慢分多次倒入,用木汤匙顺同方向搅拌均匀。

3。不可以搓。只需用木汤匙搅拌成软面团即可。
4。用布盖着停放2个小时以上或至不粘手后即可用了。（共重约420g）


馅料：
纯莲蓉 ~ 480g
豆沙 ~ 480g
果仁 ~ 适量 （烤香）
咸蛋黄 ~ 8粒 你（洗净，沥干，用大火蒸8分钟，冷却待用）* annann是先把纯莲蓉和豆沙各秤出120g，加入20-25粒瓜仁，再把每份稍微涅紧，压扁包入1粒咸蛋黄，再捏紧成一圆馅球，备用。

做法：
1。 秤出一份饼皮约45g，把饼皮按扁，置在馅球底部，以左手托着，左拇指按着馅球上端，以致馅球被饼皮包裹着（收口处不要封密）放置盘中。
2。 饼入模前，饼模内要扑入少许粉，然后翻转饼模轻轻扣一下，弄出多余的面。
3。 把包裹好的饼置入饼模里，猛力压一下，然后在饼模的上、下、左、右各敲一下，快速翻转饼模，扣出月饼。
4。 排列在烤盘上，饼之间的距离不可太靠近，不然月饼的周边烘不到火。
5。 扫上第一次蛋液（将1粒鸡蛋及1汤匙水拌匀后，过滤2次），待置5分钟。
6。 放入预热165度的烤箱里（热度只供参考，因为不同牌子的烤箱有不同的热度）烤约8分钟至谈黄色（每两分钟都把烤盘转方向，以确保月饼可以烤出均匀的颜色）。
7。取出，马上扫上第二次蛋液（将1粒全蛋，1粒蛋黄和2滴食油拌匀，过滤2次），待置10分钟后才入烤箱烘多6分钟至金黄色即可。（每两分钟都把烤盘转方向，以确保月饼可以烤出均匀的颜色）。

“ 白咖啡燕菜月饼 ”

做法简单又好吃的燕菜月饼
馅料呢。。。。
因为这模型太小了
不能做“蛋黄”
哈哈哈！！！
其实annann也懒惰啦！
所以就分别用了一些莲蓉和花生酱做馅料好了
哇咔咔！！

“ 上海月饼 ~芝士香”

前几天试做了鲸鱼家的上海月饼
annann还看错了芝士粉的分量
把原本的茶匙看成了汤匙
还贪心的想2汤匙不够香啦
结果还加了2汤匙
变成了4汤匙
哇咔咔！！！
够力咯。。。。
幸好烤出来的月饼还好好吃
而且很香芝士味咯！！

食谱：

材料A:
PLANTA ~ 120g
糖 ~ 40g
淡奶 ~ 1茶匙半 (也可用奶水代替)

材料B:
芝士粉 ~ 4汤匙
粟粉 ~ 1汤匙
低粉 ~ 180g

馅料：
豆沙 ~ 290g
咸蛋黄 ~ 9粒 （洗净，沥干，用大火蒸8分钟，冷却待用）

做法：
1。把材料A打至松发,加入材料B搅拌成软面团。
2。把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分9份(40g)。
3。包入馅料(加了咸蛋黄约50g) 。
4。预热烤箱165度约20分钟。
5。扫蛋黄液撒上一些黑芝麻，烤约12分钟或至金黄色即可。

“ 烧包 II ”

今天家里不煮饭了
中午出去吃
晚餐就来个BBQ大餐
午餐回来就在家里做烧包
最近不知怎么搞的蛮勤的
喜欢找复杂点的糕点来试试
做成了比较有成就感嘛！！
哇咔咔！！

食谱：取自Jane家

材料

水皮：
面粉 ~ 200g
菜油 ~ 50g
细糖 ~ 2汤匙
水 ~ 90ml

油皮：
包粉 ~ 100g
白油 ~ 70g

做法：

水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。

油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。

1. 把水皮和油皮分别分割成12份。

2. 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。

3. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温165℃、烤约20-25分钟至金黄色，即完成。

“ 蓝莓芝士挞 ”

前天annann把报上网址的网友一一加入邀请名单里
怎么知道原来人数超过了一百人
因为邀请人数只可以一百人
所以还有许多网友annann没办法加入
只好暂时不设定“邀请读者”咯
现在annann在烦要怎么做好
因为之前annann没想到会超过一百个人
所以就跟着次序一一送出邀请
现在超过人数了
而一些一直有交流的网友却还没加入名单里
怎么办好呢？？？？？
想了又想还是想不出好办法来！
难道要去除掉那些没交流过的网友吗？
但他们可是一直默默支持annann的网友哦！！
怎么办？？？
真的为了这事很烦！！

烦是很烦。。。。。
烹饪继续不断
哇咔咔！！
先来吃个蓝莓芝士挞再慢慢想好了
哈哈哈！！！
对了对了食谱取自茄子家

食谱：

塔皮

牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 60g
全蛋 ~ 30g （我放1粒）
普通面粉 ~ 200g (我放250g）

做法：
1. 将牛油和糖粉打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
（中型模：15g / 普通模 ： 25g）
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

＊放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。


蓝莓芝士内馅 ：

奶油芝士 ~ 250g
牛油 ~ 20g
幼糖 ~ 50g
蛋 ~ 1粒
蓝莓果酱 ~ 适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖搅拌均匀（约打1分钟）。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。