人生加油站

Monday, August 20, 2012

“ 太阳乳酪火腿面包 ”

最近爱上了这老式面包食谱

annann家一个星期就做了4、5次

孩子们都很钟爱它

面包即使到了第二天还是那么的松软

听说到了第三天也还是很松软哦！

但是annann家的就不曾留到第三天啦

因为第二天都被我们吃完了呀！

哈哈哈哈！

食谱取自：Qi Qi in the house 和是烦
造型： Carol自在生活

酵头：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 16g
即溶酵母 ~ 4g
水 ~ 160g

主面团：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 50g
奶粉 ~ 16g
盐 ~ 3g
全蛋 ~ 60g （1粒ASize鸡蛋）
水 ~ 36g
奶油 ~ 48g

做法：
1. 酵头材料混合，拌匀成团即可。
2. 放着发酵至面团膨胀又回落（大约2个小时），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，内部呈蜂窝状。
3. 将酵头与主面团材料（除奶油外）搅拌成团，再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 发酵至双倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气，分割滚圆，再松弛15分钟。
6. 整形排放在烤盘上，进行最后发酵。（大约40-45分钟）
7. 刷上蛋液放上火腿片，再撒上一些芝士碎。
8. 放入预热烤箱155度烤15分钟即可。

Sunday, August 5, 2012

“ 蓝莓酥脆小蛋糕 ”

这是几个星期前做的

今天比较“勤”

快快来上贴

但是好久没上贴了

刚刚上照片也搞到手忙脚乱

哇咔咔！！！

不行不行！！

下次要勤点多上贴才行

不然头脑可真的要生锈了

哈哈哈哈！！

食谱取自： Nasi Lemak Lover

Sunday, July 15, 2012

“ Tub Tim Krob "

这甜品annann很爱吃

上个星期在Eileen家看到了

就把食谱打印出来

星期五到菜市买了材料

回家弄来吃

原来做法那么简单

以后不必光临泰国餐厅也有得吃了

谢谢Eileen的分享

食谱：取自Eileen家

（食谱annann就直接copy Eileen家的。。。。因为最近好懒散！哈哈！！）

材料：

10-15粒马蹄（切小块状）
1/2tsp 红色素
4tbsp 木薯粉
200ml 椰浆
80ml 白糖
120g 水
少许盐
3片香兰叶（打结）
适量冰块
适量菠萝蜜（切条状）

做法：（红宝石）
1）将一大匙水加入红色素里混合，再把马蹄倒入并染上均匀的红色。
2）把木薯粉装入透明袋，将马蹄倒入，摇晃透明袋，让马蹄都裹上均匀的木薯层。
3）用筛子，把过于的木薯粉沥除。
4）取一小锅，放入适量的水，煮沸。
5）把做法3）的马蹄粒倒入沸水里，煮约2分钟或马蹄粒浮上水面即可，捞起并即刻倒入一盆冰水里。

做法：（椰奶）
1）将白糖，水及香兰叶放入小锅里，煮至糖溶化。
2）转去中小火，把椰浆及盐加入，煮至冒小泡即熄火。

结合：
将适量的冰块装入碗里，舀入两大匙的红宝石及椰奶，再洒上菠萝蜜条即可享用。