Monday, July 5, 2010

“ 烫面班兰戚风 ”



那天在Rachel Hei家见到烫面香兰戚风
哗!当时就在心里想:
“找一天也得试试看才行!”
过后annann真的试做了
但那天做出来的蛋糕不是很高
啊呀!就是矮矮的咯
所以那天的蛋糕annann就不放上来了
但蛋糕还很好吃咧

今天又被Angeline家做的“烫面班兰戚风”吸引了
所以刚才annann又试了一次
前天准备好的班兰汁刚好派上用场
因为第一次的失败
今天在搅拌面糊时还蛮压力的

蛋糕只烘烤到一半时
厨房里已经填满了班兰香味
啊呀!怎么还不是很高的?
但幸好,慢慢的蛋糕长高了

等呀等。。。等了3个小时后
annann也不敢抱着太大的希望
空手把戚风脱模了
切片一看
成了啦!成了啦!

平时annann最爱班兰戚风

今天这烫面班兰戚风更可列入annann的最最最爱了
声明一下哦!
蛋糕可没加入色素哦!
颜色很美哦!
赞!!
谢谢!Rachel & Angeline

食谱:(annann用22cm的戚风模)

鸡蛋 ~ 6粒
椰浆 ~ 85g

班兰叶精华 ~ 50g
(香兰叶精华就是Rachel教的:把香兰叶加水拌打成汁,放入冰箱一个晚上之 后,
沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁)

牛油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 100g

做法:

1。把椰浆、牛油、香蘭葉精華加熱至牛油溶化,乘熱加入晒過的自发面粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,搅拌均勻。

2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面,搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟,再用145度烘烤20分钟。(温度僅供參考)


5。这个蛋糕最重要的诀窍在于,從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白,温度都還是温温的。所以动作要快而轻!

18 comments:

  1. 这个赞。。。我也要做!!

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  2. 烫面x2...
    已经圈起来,是下一个目标了,咔咔~

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  3. 戚风很漂亮哦~
    组织也美美的。。
    我要一片可以吗?^^

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  4. 你最近做的料理的颜色都美呆了哦,我很喜欢叻~~

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  5. 这样美的蛋糕,
    有我份吗?

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  6. 很美叻!真的赞!
    烫面的戚风是比较好吃,是吗?那我要试试看了。

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  7. 脱模得很美哦!烫面威风我也要试做咯!

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  8. 哇!你成功了,而且颜色还很漂亮哦!
    我做的颜色却是浅浅的青色,不美的。

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  9. 哇,好漂亮呢,步步高升!

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  10. 美美的蛋糕 美美的颜色 我也喜欢!

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  11. 这个戚风
    应该比普通的戚风来得软吧!
    对不对呢?annann

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  12. 我喜欢戚风蛋糕.这个一定是很好吃的那种.而且很美,很美.

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  13. 你的戚风蛋糕好滋味哦!看到我流口水,还没得吃!呜呜。。。

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  14. 班兰戚风蛋糕真是太棒了。
    无论怎么吃都不会觉得腻。

    很paiseh的问一句,
    请问什么叫做空手脱模呢?
    嘻嘻~~

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  15. 蓝色小厨,是的!这我也好喜欢!自己拿哦!别客气!

    Qi Qi in the house,等你的哦!

    Rachel,没问题!就请你吃哦!不够再拿哦!

    鲸鱼蓝蓝蓝,嘿嘿!谢谢!最近我流行五颜六色。。。哈哈!

    淇淇,有。大家都有!

    林淑云 ,怎么样。。。试了好吃吗?

    e 起打开幸福滋味,是的,这次空手脱模比较美!之前的都脱得不是很美!

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  16. SweetFamily,你没学Rachel做班兰精华吗?很好用哦!

    Angeline,嘿嘿!谢谢!来,吃块蛋糕哦!

    苏联妈妈,谢谢!那就请你吃两块吧!哈哈!

    PynnLee,是的!它比普通的松软好多!我喜欢这食谱!你也试试吧!

    Joceline Lor,谢谢!这食谱很好吃哦!试试吧!

    天蝎座妈咪,别气!来,我请你吃,不然打包也行!哈哈!

    ching,空手脱模就是不用刀片,只用手罢了!你到这里去看看:http://www.wretch.cc/blog/linnh/23701204

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