“ 烫面班兰戚风 ”

那天在Rachel Hei家见到烫面香兰戚风

哗！当时就在心里想：
“找一天也得试试看才行！”
过后annann真的试做了
但那天做出来的蛋糕不是很高
啊呀！就是矮矮的咯
所以那天的蛋糕annann就不放上来了
但蛋糕还很好吃咧

今天又被Angeline家做的“烫面班兰戚风”吸引了
所以刚才annann又试了一次
前天准备好的班兰汁刚好派上用场
因为第一次的失败
今天在搅拌面糊时还蛮压力的

蛋糕只烘烤到一半时
厨房里已经填满了班兰香味
啊呀！怎么还不是很高的？
但幸好，慢慢的蛋糕长高了

等呀等。。。等了3个小时后
annann也不敢抱着太大的希望
空手把戚风脱模了
切片一看
成了啦！成了啦！

平时annann最爱班兰戚风
今天这烫面班兰戚风更可列入annann的最最最爱了
声明一下哦！
蛋糕可没加入色素哦！
颜色很美哦！
赞！！
谢谢！Rachel & Angeline

食谱：（annann用22cm的戚风模）

鸡蛋 ~ 6粒
椰浆 ~ 85g
班兰叶精华 ~ 50g
(香兰叶精华就是Rachel教的：把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之 后，
沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁)
牛油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 100g

做法：

1。把椰浆、牛油、香蘭葉精華加熱至牛油溶化，乘熱加入晒過的自发面粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。

2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟，再用145度烘烤20分钟。（温度僅供參考）

5。这个蛋糕最重要的诀窍在于，從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白，温度都還是温温的。所以动作要快而轻！