“ 鲜虾烧卖 ”

这是我家三个化骨龙最爱吃的
做法也蛮简单容易
值得一试

食谱取自： Carol 面点新手必备

材料：

肉碎 ~ 250g

鲜虾 ~ 150g (80g稍微剁碎,70g 切成丁壮）

荸荠 ~ 8粒 （去皮切碎）

姜末 ~ 1汤匙

蛋白 ~ 1粒

云吞皮 ~ 50张

调味料：
米酒 ~ 1汤匙半
酱油 ~ 半汤匙

麻油 ~ 半汤匙

盐 ~ 半茶匙

玉米粉 ~ 3汤匙

装饰：
青葱粒 ~ 少许

做法：
1。将肉碎、80g稍微剁碎的鲜虾、荸荠碎和姜末加入所有调味料（除了蛋白）混合均匀。
2。再加入其余切成丁壮的虾及蛋白加入混合均匀即可。
3。放进冰箱冷藏约1小时备用。
4。将适量的馅料包入云吞皮内，包裹起来，放入铺上包菜的蒸盘内。
5。烧卖上面放上一些青葱粒装饰。
6。水滚后，放进蒸笼，约蒸20分钟即可。

小小心得：
annann试了几种蒸法和蒸的时间。。。。发觉到蒸前又在烧卖上盖上一层包菜然后蒸20分钟的烧卖最好吃，而且香甜。