“ 班兰相思蛋糕 ”

 

  

最近很红的相思蛋糕

annann一看就爱上它了

只可惜常常忘了买特幼面粉回家

所以只好往姐妹们的家钻

但是始终是有得看没得吃

很不过瘾！

今天终于可以动手试试做了

做法也不会很难

就像一般戚风的做法

可惜的是班兰汁是现搅现用

味道是很香但是颜色就没那么绿

蛋糕的口感也很相似戚风

哦！！不不。。。。。

应该是比戚风更松软

看看那些蛋糕连站都站不好

哦！！不不。。。。。

应该说：“靠都靠不稳！”

哎呀！久了没上来哈拉

说话也语无伦次（好像也不可以用这成语来形容）

哎呀！！不管啦。。。。。

总之就是很松软啦！

哇咔咔！！！

食谱取自：Siew Hwei 家

材料A:

粟米油 ~ 65 g                                                                            

奶水 ~ 80 ml （ pandan汁30ml + 奶水50ml）                         

盐 ~ 1/4 茶匙                                                                             

蛋黃 ~ 100g                                 

全蛋 ~ 1 粒                                                                       特幼面粉 ~ 65g                                                                        

材料B:

蛋白 ~ 200g

幼糖 ~ 75 g                                                                   

塔塔粉 ~ 1/4 茶匙 (我没放）

做法 :

1。粟米油、奶水、班兰汁、盐、蛋黃和全蛋打至起小泡。

2。加入过滤好的特幼面粉再打至滑细，放一邊 (不能吹風 )。

3。蛋白加入幼糖打至湿性发泡。

4。最后把蛋白霜分三次加入（2）里搅拌均匀，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，以160度蒸烤50min。

5。出炉后，倒扣待凉

“烫面香橙巧克力戚风”

最近annann好懒散
做了料理也懒得上贴
不知怎么搞的。。。
再这样下去不知会变得怎么样

哎！！！！

今早又做了

温馨小厨家的烫面香橙戚风

好松软好好吃

烫面的效果的确不同

食谱：

蛋黃 ~ 6个
鲜橙汁 ~ 132g
玉米油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g
橙皮茸 ~ 2汤匙

蛋白 ~ 6个
砂糖 ~ 100g

可可粉 2茶匙
温水 1茶匙
(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法：

1。把鲜橙汁和玉米油加熱，乘熱加入筛過的自发麵粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻，再加入橙皮茸。
2。蛋白打至湿性发泡。
3。把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃面糊里，搅拌均勻。
4。取3汤匙面糊拌入可可糊。
5。把一半的香橙面糊倒入模里面，然后倒入可可面糊，再把其余的香橙面糊倒入。
6。以160度烘烤35分钟。

“ 芦柑戚风 ”

家里的新年芦柑吃到现在都还有很多

今天annann就用了两粒来做戚风
果然还不错哦！！

“ 巧克力大理石戚风 ”

好久没弄戚风蛋糕来吃了
早上见有空就来弄个戚风
今天的戚风annann采用了Amy家的食谱
试试弄个两色戚风
看看孩子们是否喜欢
幸好孩子们还蛮喜欢
多点工夫又何妨呢

“ 帕玛森芝士戚风 ”

第一次在东东家看到帕玛森芝士戚风时
已经被它深深吸引着
也曾经买了两次帕玛森芝士回来两次
一次刚好做salab用了
又一次做pizza用了
昨天在Tesco又买了一包回来
今天还是“啦啦声”做了戚风比较好
不然不知道何时又被用了
哈哈哈哈！！！！

这戚风有如东东说的“两个不行”
香到不行、好吃到不行
就凭她这句话。。。。
把annann深深地吸引住了
今天试了这戚风
annann也要极力推荐给大家
尤其是喜欢芝士的朋友
你们一定要试试哦！！

参考食谱：The Kitchen 70's

材料：
蛋黄 ~ 6粒
粟米油 ~ 80g
鲜奶 ~ 150ml
自发面粉 ~ 140g
帕玛森起司粉(Parmesan cheese) ~ 100g

蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 120g
塔塔粉 ~ 少许

做法：
1。 蛋黄打散，加入粟米油和鲜奶搅匀。
2。 筛入自发面粉和倒入帕玛森起司粉(Parmesan cheese)搅拌均匀。

3。 蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。

4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。

5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。

7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。

” 百香果戚风 “

今天天气阴沉沉的
照片排得不美
戚风做得不美
就连脱模都脱得不美
讨厌。。。。

” 鲸鱼送来的感动 “

前几天鲸鱼在FB
向annann要了地址说有东西要寄给annann
annann给了她地址后
还开玩笑问她：
“老师，你不是要寄假期作业给我吧！哈哈哈！！”

昨天下午
annann就收到了鲸鱼的礼物
打开一看
除了很感动以外。。。
annann还是很感动

原来，鲸鱼知道annann这里买不到黑糯米粉
她特地邮寄了一盒给annann
老实说annann也忘了几时说过了
所以说网友们真的很用心
annann只是这么一提
鲸鱼就把它放在心上
（annann扪心自问就没那么用心了）

连同这次的邮寄
鲸鱼还送来一个“叮当眼镜盒”
(原来鲸鱼还知道annann喜欢小叮当咧！厉害！厉害！）
和五个Tiramisu杯子

annann实在是太感动了
鲸鱼，让你破费了
谢谢你的礼物
annann全都很喜欢
谢谢！

有了鲸鱼送来的“黑糯米粉”
annann今早就动手弄了这黑糯米戚风
这蛋糕果然好香又好吃
就如鲸鱼说的
如你是个爱吃黑糯米糖水的人
那你一定也爱这黑糯米戚风
因为这蛋糕带有香香的黑糯米味道
好好吃的一道戚风蛋糕

食谱：取自鲸鱼家

材料:
蛋黄 ~ 6个
自发面粉 ~ 60g
黑糯米粉 ~ 55g
幼糖 ~ 25g
浓椰浆 ~ 85克
粟米油 ~ 3汤匙
香草精 ~ 半茶匙

蛋白 ~ 6个
幼糖 ~ 85克
塔塔粉 ~ 1/4小匙

做法：

1. 蛋黄与糖放入盆中，搅拌至蛋黄颜色变浅、糖全部融化，加入粟米油拌匀，再依次加入椰浆，香草精、自发面粉和黑糯米粉搅拌均匀。
2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
3. 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。
4. 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
5. 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。
6. 烤熟后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。

“ 烫面班兰戚风 ”

那天在Rachel Hei家见到烫面香兰戚风

哗！当时就在心里想：
“找一天也得试试看才行！”
过后annann真的试做了
但那天做出来的蛋糕不是很高
啊呀！就是矮矮的咯
所以那天的蛋糕annann就不放上来了
但蛋糕还很好吃咧

今天又被Angeline家做的“烫面班兰戚风”吸引了
所以刚才annann又试了一次
前天准备好的班兰汁刚好派上用场
因为第一次的失败
今天在搅拌面糊时还蛮压力的

蛋糕只烘烤到一半时
厨房里已经填满了班兰香味
啊呀！怎么还不是很高的？
但幸好，慢慢的蛋糕长高了

等呀等。。。等了3个小时后
annann也不敢抱着太大的希望
空手把戚风脱模了
切片一看
成了啦！成了啦！

平时annann最爱班兰戚风
今天这烫面班兰戚风更可列入annann的最最最爱了
声明一下哦！
蛋糕可没加入色素哦！
颜色很美哦！
赞！！
谢谢！Rachel & Angeline

食谱：（annann用22cm的戚风模）

鸡蛋 ~ 6粒
椰浆 ~ 85g
班兰叶精华 ~ 50g
(香兰叶精华就是Rachel教的：把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之 后，
沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁)
牛油 ~ 60g
自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒
幼糖 ~ 100g

做法：

1。把椰浆、牛油、香蘭葉精華加熱至牛油溶化，乘熱加入晒過的自发面粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。

2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟，再用145度烘烤20分钟。（温度僅供參考）

5。这个蛋糕最重要的诀窍在于，從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白，温度都還是温温的。所以动作要快而轻！

“ 南瓜香橙戚风蛋糕 “

昨天吃饭时
把门牙和后牙中间那颗牙齿给咬破了
虽然只咬破了1/5的牙齿
但它也让annann担心了整个晚上
今早还想不去见牙医了
但想到今晚还要多担心它一晚
annann还是去见牙医好了啦

在牙医那人又多啦
annann越等越怕
等到护士叫annann进去了
在里面还等20分钟，更怕！

结果牙医先试试把这颗牙齿补好
他说尽量保留我们自己的牙齿
如补了两三天会痛的话
叫annann再回去找他
到时要抽牙根还要做什么什么的
annann根本听不进去了
快快走人
心想最好annann是不必再来见他了
哈哈哈！！
付了钱，走着下楼梯时
annann的两条腿还软呢
annann真的好怕好怕！！

回来什么都不敢吃
只喝了milo然后吃药
annann怕吃了东西引痛它更惨

但喝了Milo又不耐饱哦！
所以annann翻了丽霞送的孟老师的100道小蛋糕
在里面找了一道戚风来做
这种情况吃戚风最安全啦
哈哈哈！！！

谁知戚风。。。。
让饿坏了的annann
只倒扣了一小时就脱模
所以切片出来也不美
这次这戚风就让大家看近照好了

照片不上又不行哦
因为它。。。。。
annann才不必饿肚子
这叫 “饮水思源” 嘛！
就让它出出风头吧！！

食谱：

材料：

A:

南瓜（去皮后） ~ 50g 蒸熟后滤干水分，用叉压成泥状加入橙汁。

橙汁 ~ 50g

蛋黄 ~ 60g

砂糖 ~ 30g

盐 ~ ¼ 小匙

苹果 (去皮后）~ 40g 用擦姜板将苹果磨成泥状

沙拉油 ~ 45g

自发面粉 ~ 90g

B:

幼糖 ~ 60g

塔塔粉 ~ ¼小匙

蛋白 ~ 140g

做法：

1． 蛋黄加幼糖及盐用打蛋器搅拌均匀，加入苹果泥，搅匀。

2． 加入南瓜泥及沙拉油搅拌均匀。

3． 筛入自发面粉，轻轻搅拌成均匀的面糊。

4． 蛋白用搅拌机打至粗泡状，加入塔塔粉搅拌，再分三次加入幼糖，以快速度搅打至硬挺或干性发泡。

5． 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。

6． 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。

7． 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。

8． 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。

“ 香蕉戚风 ”

这两天小女儿一直投诉说她的第6颗牙齿痛
annann查看后，发现牙齿已经有点摇动了
虽然是换幼牙，但见她说痛，就说带她去拔牙
她就是不去。。。怕啦！

annann今早就给她做个戚风蛋糕吃吧！
软软的戚风吃了也不怕牙齿痛嘛！
家里的香橙只剩下一粒又不够
幸好。。。。
昨天我姐买了一些香蕉给annann
记得那天阿莫和圆猪猪小厨房极力推荐的香蕉戚风
annann就问了小女儿要不要吃香蕉戚风
然后我俩就动手做了
小女儿也说要帮忙，annann就让她准备香蕉泥和香蕉块
结果越帮越忙（因为在厨房弄东西时annann不喜欢有人打扰）

annann喜欢吃香蕉但不很喜欢吃香蕉弄出来的糕点
因为它那配搭出来的口味annann不能接受
所以打从弄这蛋糕时也只是做给孩子们吃罢了
但当孩子们吃了直说好吃又香时
annann也忍不住向女儿拿了一点来试吃
哗！好吃！而且没annann所怕的怪口味
结果annann也吃了两片
谢谢阿莫和圆猪猪小厨房的极力推荐
现在annann又多一样蛋糕可以常做来吃了
哇咔咔！

“榛果巧克力戚风”

榛果做成的食品不管是酱料、蛋糕、塔饼都是annann的最爱

几个星期前无意间在晴妈家见到这食谱

马上把它给打印出来，而且还买好了榛果碎放在家

准备随时就可以动手做这榛果巧克力戚风

家公在医院也住了三天两夜

昨天医生总算准许他回家休息了

11点半从学校的课外活动接了大女儿回家

马上又往医院跑了

弄好出院手续送他回到家时也大约1点多了

这时annann已经好饿好饿了

但因为每次annann都帮他画清楚几时吃药和分量

所以annann只好又忍着饿帮他在药盒前注明清楚

认识annann的朋友们都知道annann一饿就手震

所以把太阳（早上）和月亮（晚上）都画的歪歪的

哇咔咔！

回到家冲好凉又吃饱饭，又龙马精神了

在还没送孩子去补习前

快手快脚的做了这榛果巧克力戚风

（又是戚风？是啦！比较少功夫做嘛！）

蛋糕出炉时，味道没有期待中的浓榛果或巧克力香味

吃时却有种有一口没一口的榛果香味

是个还不错吃的口味（可能annann吃惯比较浓榛果口味吧）

但儿子和大女儿却一直说这口味好吃

所以annann打算下次把榛果碎的分量增加点

食谱：

材料A：

蛋黄 ~ 6粒

幼糖 ~ 45g

牛奶 ~ 90g

玉粟油 ~ 30g

自发面粉 ~ 150g

榛果碎 ~ 30g

巧克力碎 ~ 4汤匙

材料B：

蛋白 ~ 6粒

幼糖 ~ 90g

塔塔粉 ~ 1/4 茶匙

做法：

1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入牛奶和食油拌均匀。

2。再慢慢得加入自发面粉和榛果碎搅拌均匀。置放一旁备用。

3。另外一个大碗里，放入蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉，然后换用快速度打至硬。

4。把（2）的蛋黄霜分成4次慢慢地加入（3）的蛋白霜里，轻轻搅至均匀。

5。最后才加入巧克力碎拌匀。

6。倒入22cm 中空模，放入预热的烤箱里，用165度烘烤40分钟。

7。从烤箱里拿出后， 马上倒扣，摆放3小时后才脱模切片。

“柠檬戚风”

因为那天买来烤柠檬牛油蛋糕的柠檬还有剩下一粒
所以前天annann就用来做了这柠檬戚风

为什么前天做的annann

今天才贴上来呢？

那是因为昨天早上六点半家公打了电话来说不舒服

annann把他带到医院检查后

医生要家公留医做详细的检查

所以昨天annann就忙了家公入院

又得忙着带儿子去别间医院复诊

忙到11点多。。。幸好还来得及吃早餐

annann很为吃的。哇咔咔！！！

一点接小女儿放学，1点半忙送粥给家公

3点忙接大女儿放学，4点半又忙送大女儿补习

然后快手快脚的又动手做了一个香橙蛋糕

好让孩子们隔天早上当早餐

食谱迟些再上。。。。

要出门接小女儿放学了，然后又要送饭给家公了

食谱：

材料：

蛋黄面糊

蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 60g
盐 ~ 少许
粟米油 ~ 4汤匙
柠檬屑 ~ 1汤匙
柠檬汁 ~ 60ml
自发面粉（过筛）~ 110g

蛋白霜

蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 130g

做法：
1。 蛋黄加入幼糖和盐搅拌至糖溶化，加入柠檬屑、柠檬汁和粟米油搅匀。
2。 筛入自发面粉搅拌均匀。

3。 蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。

4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。

5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。

7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。

“ 椰浆班兰戚风 ”

今天的戚风就没昨天的美

因为今天annann慢慢的做

反而，慢工却出不了好货

哇咔咔

但这戚风却发得好高哦

烤了15分钟左右

烤箱里就开始飘出香香的椰香味了

这戚风annann第一次空手脱模
空手脱模比用刀子来得容易

但annann还是不小心脱破了底部一小洞

annann 比较喜欢这个有加椰浆的戚风
超软又超香

食譜如下：

材料A：

班兰叶 ~ 7片 （用果汁机打成汁，过滤出 45g 的班兰汁）备用。
蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 30g
椰浆 ~ 130g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛） ~ 200g


材料B:
蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 120g

做法：
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁，椰浆、盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。 另外一个大碗里，放入蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉，然后换用快速度打至硬。
4。把（2）的蛋黄霜分成4次慢慢地 加入（3）的蛋白霜里，轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模，放进事先预热的烤箱里，用170度烘烤45分钟。
6。从烤箱里拿出后， 马上倒扣，摆放3小时后才脱模切片。

“香橙紅櫻桃戚风 ”

好久没做香橙戚风了

大女儿已吵了好几天

放学回来后

annann马上动手弄一个给她吃

今天用了之前的食谱
还特地加了一些红樱桃

不为什么。。。

只是为了让蛋糕看了出色点、开心点

哇咔咔

话说刚才annann才动工5分钟

刚好一位好友来家里

找我帮忙填写一些表格

所以annann只好快快弄好面糊

送进烤箱里。。。。

还好。。。

这种“粗工”也能出“好货”

不要脸。。。自赞自夸

哇咔咔

真的哦！

今天的戚风弄得真美！

又来了。。哈哈哈

“南瓜戚风”

你看它软得站都站不正呢！
今天孩子没上学又没补习，我真的很空闲，早上做好美奶滋肉丝瑞士卷又拍好照片上好了贴后，见没事做，又往厨房里钻，见冰箱里还有南瓜，就动手做了这从Linnh家里拿到的“南瓜戚风蛋糕”食谱。

这蛋糕很软而且有淡淡的南瓜味，是个值得一试的好食谱。

我在原来的食谱上做了些更改，以配合我家人的口感。

材料A：
蛋黄 ~ 6粒
椰浆 ~ 130ml
幼糖 ~ 40g
食油 ~ 5汤匙
盐 ~ 1/4 茶匙
南瓜泥 ~ 160g
自发面粉(过筛） ~ 140g

材料B:
蛋白 ~ 6粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 100g

做法：
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入南瓜泥、盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里，放入蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉，然后换用快速度打至硬。
4。把（3）的蛋白霜分成4次慢慢地加入（2）的蛋黄霜里，轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模，放进事先预热的烤箱里，用180度烘烤40分钟。
6。从烤箱里拿出后，马上倒扣，摆放3小时后才脱模切片。


glitter-graphics.com

“班兰戚风”

这食谱是从阿查拉家拿来的。她这食谱完全没用椰浆，很方便，随时要动手做都可以。

材料A：

班兰叶 ~ 15片
（用果汁机打成汁，过滤出100g的班兰汁）备用。
蛋黄 ~ 6粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 80g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛） ~ 160g

材料B:
蛋白 ~ 6粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 100g


做法：
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁，盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里，放入蛋白用搅拌机打至起泡，慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉，然后换用快速度打至硬。
4。把（2）的蛋黄霜分成4次慢慢地加入（3）的蛋白霜里，轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模，放进事先预热的烤箱里，用180度烘烤40分钟。
6。从烤箱里拿出后，马上倒扣，摆放3小时后才脱模切片。

香橙罂粟子戚风

今早，吃早餐回来冲好凉后见没事做，冰箱里又有鸡蛋和香橙，就动手做个香橙威风来吃，因为家人都爱吃罂粟子，就加了一些进去。烤了半个小时后，香氛氛的威风就出炉了，马上把它倒放着。

3个小时后，就把它给脱模，这次因为切的太大块，只有15片。刚好我的妹妹有经过我家，就给了她4片带回家吃，我家的大小姐一个人也吃了3片呢！

食谱：取自tintin

蛋黄面糊

蛋黄 ~ 7粒
幼糖 ~ 50g
盐 ~ 少许
粟米油 ~ 4汤匙
橙皮屑 ~ 2汤匙
鲜橙汁 ~ 60ml
自发面粉（过筛）~ 110g

蛋白霜

蛋白 ~ 7粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 130g

做法：
1。 蛋黄加入幼糖和盐搅拌至糖溶化，加入橙皮屑、鲜橙汁和粟米油搅匀。
2。 筛入自发面粉搅拌均匀。

3。 蛋白加入少许塔塔粉转用快速搅拌，分3次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。

4。 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌均匀。

5。 将面糊倒入22cm戚风模具中，拿起模在台面上轻敲两下，以震出大的 气泡。
6。 送入预热烤箱上下火165度，开风扇烤30分钟。

7。 出炉后马上倒扣，待完全冷却才可脱模。