“ 法式摩卡千层糕 ”

 

这是annann家的懒人法式千层糕

因为哦。。。。。

1，这饼皮不是自家混合的

而是一位朋友从烘焙店买的ready mix flour

在这里让annann向她说声：

“秋萍，谢谢你！”

2，全部饼皮一律由女佣代劳

因为她的“煎功”比较好嘛

哈哈哈！！

啊呀！你们也别说annann懒惰啦！

其实annann也有试试煎煎看

但是哦。。。。。

嘿嘿！！

还是女佣看不过眼

快快的从annann手中抢了过去补救

哇咔咔！！

“ 烤蓝莓芝士蛋糕 ”

好久没上贴了

annann的人生加油站也堆满了灰尘

生怕那灰尘把annann家给遮盖了

又怕大家把annann给忘了

所有今天annann很乖的上来打扫一下

这样大家才没机会把annann给忘了嘛！！

有没有发现？ 有没有发现？？

上面每一句annann都拼命的把自己的名字放上去

就是怕你们忘了annann嘛！

哇咔咔！！

最近annann又胖了许多

妈的，有时还真的怀疑自己是不是呼吸也会长肉

但是哦！！！

这贴一旦被认识的人看到。。。。

他们一定会问: 你确定你真的没大吃吗？

哇咔咔！！

好啦好啦！！

annann换个诚实点的说法吧！！

怎么annann只是有时（大概1，2天）大吃罢了！也会胖呀？？

哇咔咔！！

好了不谈这问题了！

谈谈这annann超爱的”烤蓝莓芝士蛋糕“

谢谢Eileen和董夫人的好分享

这蛋糕在annann家出现了好多次

但每次不是懒惰就是放在冰箱冷却后孩子们切片吃了

啊！才写了几句。。。。

就自打嘴巴

把吃不停的习惯泄漏了出来！！

哈哈哈！！

还是不写了！！不然。。。。

食谱：

 材料: 
130g oreo饼干 (压碎)  

85g 无盐奶油 
250g 奶油乳酪 
70g 幼糖 
10g 粟粉 
1 粒蛋 
100g 动物性鲜奶油 

做法: 
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用. 
2) 无盐奶油软化后,加入饼干碎拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱. 
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。 
4) 把粟粉加入拌打均匀，再加入蛋并打发至光滑状。 
5) 最后加入鲜奶油，搅拌成光滑的乳酪糊. 
6) 将乳酪糊倒入饼干底上,再将蓝莓排放在乳酪糊上。 
7) 烤炉预热后，以155度烘约40分钟。 
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。 

小小记忆： 
annann用7寸活动圆模。 

“ 双色相思蛋糕 ”

 

上个星期annann和姐姐妹妹一家人

到Krabi 和 Phuket 去游玩4天

annann带着那三个化骨龙

走到哪里就吃到哪里

很是开心

那几天什么也不理

就只吃喝玩乐

大家都玩得很开心

什么“世界末日”。。。。

annann都不理了

吃了、玩了、买了、乐了。。。再做打算

哈哈哈！！

21日晚上10点多才回到家

大家都玩累了

冲洗好就上床睡觉咯

隔天早上睡到自然

睁开眼睛还看到我家老板

自己还可以呼吸

yahoooo!!! 太好了!!

没世界末日！！

太好了！！

啊呀！

这次可好了

在Phuket shopping 时心里想

“大家都说世界末日将来临”

那么annann就尽情地shopping吧！！

这次可好了！

世界末日没来

信用卡账单就要来

唉！！这次 “ 没眼看 ” 了

哇咔咔

食谱取自： Min's Blog

 

“ 蓝莓酥脆小蛋糕 ”

 

这是几个星期前做的

今天比较“勤”

快快来上贴

但是好久没上贴了

刚刚上照片也搞到手忙脚乱

哇咔咔！！！

不行不行！！

下次要勤点多上贴才行

不然头脑可真的要生锈了

哈哈哈哈！！

食谱取自： Nasi Lemak Lover

“ 班兰相思蛋糕 ”

 

  

最近很红的相思蛋糕

annann一看就爱上它了

只可惜常常忘了买特幼面粉回家

所以只好往姐妹们的家钻

但是始终是有得看没得吃

很不过瘾！

今天终于可以动手试试做了

做法也不会很难

就像一般戚风的做法

可惜的是班兰汁是现搅现用

味道是很香但是颜色就没那么绿

蛋糕的口感也很相似戚风

哦！！不不。。。。。

应该是比戚风更松软

看看那些蛋糕连站都站不好

哦！！不不。。。。。

应该说：“靠都靠不稳！”

哎呀！久了没上来哈拉

说话也语无伦次（好像也不可以用这成语来形容）

哎呀！！不管啦。。。。。

总之就是很松软啦！

哇咔咔！！！

食谱取自：Siew Hwei 家

材料A:

粟米油 ~ 65 g                                                                            

奶水 ~ 80 ml （ pandan汁30ml + 奶水50ml）                         

盐 ~ 1/4 茶匙                                                                             

蛋黃 ~ 100g                                 

全蛋 ~ 1 粒                                                                       特幼面粉 ~ 65g                                                                        

材料B:

蛋白 ~ 200g

幼糖 ~ 75 g                                                                   

塔塔粉 ~ 1/4 茶匙 (我没放）

做法 :

1。粟米油、奶水、班兰汁、盐、蛋黃和全蛋打至起小泡。

2。加入过滤好的特幼面粉再打至滑细，放一邊 (不能吹風 )。

3。蛋白加入幼糖打至湿性发泡。

4。最后把蛋白霜分三次加入（2）里搅拌均匀，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，以160度蒸烤50min。

5。出炉后，倒扣待凉

“ 桂圆杯子蛋糕 ”

那天与四位美女约会时
Joceline送了annann三个桂圆杯子蛋糕
回来几天后才从冰箱拿出来吃
哗！！好好吃哦！！
那满满的桂圆再加上湿度恰恰好的蛋糕
真的好棒好棒

谢谢Joceline给annann送来这蛋糕
因为之前annann也看到网友们在做这蛋糕
但是光凭笔墨的描述
就算描述的再好
annann也没能感觉到这蛋糕的“魅力”
也没有很大的“冲动”要马上试试
谢谢Joceline让annann尝试到它的魅力
所以昨天就来试试自己做看
结果成功了

口感和Joceline给annann的一模一样
蛋糕烤好冷了过后
annann试试了一个
好好吃！！
但是annann个人认为冷藏了再吃口感更佳
谢谢Angie无私的食谱分享
让大家都有好吃的桂圆蛋糕吃

这次annann做了两份的食谱分量
用了Joceline和Mandy送的杯子
做出了10个杯子蛋糕

食谱： 取自Angie & Joceline

材料：（10个纸杯）

桂圆肉（龙眼干） ~ 150g
鸡蛋 ~ 2个
细砂糖 ~ 120克
沙拉油 ~ 100g
Yakult酸奶 ~ 160g
普通面粉 ~ 170g
发粉 ~ 1/2茶匙
苏打粉 ~ 1/2茶匙
核桃 ~ 适量 （烤香切碎）

做法：

1。将桂圆肉剪成丝用酸奶浸泡1个小时，再将桂圆肉捞起滤干，将120g的酸奶留下备用。
2。鸡蛋和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入 沙拉油和滤出的120g酸奶一起搅拌均匀。
3。筛入粉类拌匀，加入桂圆干改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4。将面糊倒入纸杯至8分满，再放上适量的核桃碎。
5。放入预热烤箱于165度烤20分钟左右至蛋糕变金褐色便可。（烤箱热度和烘烤时间只供于参考）

“ 香蕉巧克力蛋糕 ”

最近annann一家爱上了香蕉蛋糕
好多姐妹们都说巧克力配搭香蕉很赞
所以上网找一找食谱
最后annann试了Carol家的香蕉巧克力蛋糕
这次把它做成小蛋糕
蛋糕一出炉时
那一阵阵的香蕉和巧克力味好香哦！
孩子们吃了都很喜欢这配搭
但annann就比较钟情于纯香蕉蛋糕
因为annann很专一的
哇咔咔！！

偷偷告诉大家
刚才的巧克力酱有多余一些
要回收就太少了
要丢了又觉得很浪费
刚才用的香蕉又剩下一条那么多
觉得放着又占位子
就拿香蕉沾巧克力酱吃了它吧
食物收藏在肚子里就不怕浪费咯
哇咔咔！！
真要命！
不舍得糟蹋食物
却往往糟蹋了自己的身材！

材料:
牛油 ~ 110g
黑糖 ~ 80g
自发面粉 ~ 120g
無糖純可可粉 ~ 60g （我没放，用60g的自发面粉取代了）
苏打粉 ~ 1/4茶匙
鸡蛋 ~ 2粒
牛奶 ~ 30g
香蕉泥 ~ 200g
巧克力豆 ~ 80g

巧克力酱 ~ 80g

做法：

1。 牛油和黑糖搅拌至松白。
2。 鸡蛋分次加入搅拌均匀。
3。 加入牛奶和香蕉泥拌匀。
4。 再加入过篩好的自发面粉和苏打粉拌匀。
5。 最后加入巧克力豆搅拌均匀。
6。 把面糊倒入纸杯至8分满，再淋上巧克力酱。
7。 放进预热烤箱155度烤25分钟即可。

“ 超松软香蕉蛋糕 ”

那天在Anna Tay 家看到这食谱
马上就试做了一个
这蛋糕果然好好吃
annann和孩子们吃了过后几天
又对它念念不忘
今天特地到菜市买了一些香蕉回来
又做了一个
而且是双倍的分量
哇咔咔！！
厉害吧！
这个值得推荐给大家试试！！

食谱： 取自小雨伞的天空

材料：

细糖 ~ 130g
A蛋 ~ 2粒
植物油 ~ 180g
熟香蕉 ~ 320g （事先加入一些盐打成泥，备用）
牛奶 ~ 50g
自发面粉 ~ 250g
苏打粉 ~ 1/2 茶匙

做法：
1。用mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2。加入牛奶、香蕉泥、油混合均匀。
3。把自发面粉和苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，轻轻搅拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！
4。把面糊倒进8寸烤馍里。
5。放进预热烤箱155°C（开风扇、上下火）烤35分钟即可。

“棒棒糖小蛋糕”

几天前在Anncoo家看到Cake Pops

annann也好感兴趣想要玩玩
买好了一切材料
今天就和小女儿一起来玩咯
小女儿也越做越开心
做好冷藏后她一口气吃了两个还说要
但是给annann喊停了
已经那么胖了。。。
再这样吃下去还了得！
哇咔咔！！

“ 草莓酱夹心蛋糕 ”

好久没上贴了
忙吗？？？
不是呀！！
整天闲着没事做无聊死了
没做烘焙吗？
也不是呀！！
每隔两天annann都有做烘焙呀！
是不是没做新菜单呢？
也不是呀！！
间中annann也做了两种新食谱
那怎么没上贴呢？？
因为哦。。。。。。
懒惰！
哇咔咔！！

“ 迷你蛋糕 ”

刚才和妹妹忙着装饰迷你蛋糕
这是为了明晚的生日会准备的
annann还有好多事要忙。。。
大家给annann的留言
annann迟些再一一回复
也谢谢大家给annann送来的生日祝福语！！

” 湿润巧克力蛋糕 “

前几天好友给了annann半粒的巧克力蛋糕
口感好好吃孩子们都很爱吃
annann记得曾经在Amy家看过类似的蛋糕
所以买了材料今天来试试看
蛋糕的做法蛮简单
完全不需要用到搅拌机
蛋糕蒸好后冷切了
annann才开始准备淋面的巧克力酱
把巧克力酱淋上蛋糕后
annann就有一种好满足的心情
心想annann也会做哦！！
真是越看越开心！

终于等到孩子们放学回家
冲好凉吃饱饭过后
annann就快手快脚的拍了照片
试试吃一口
emmmm.........
好好吃哦！！
值得推荐给大家！！
也谢谢Amy的食谱！！

食谱：


材料：

蛋糕体：

牛油 ~ 180 g
细糖 ~ 180 g
全脂淡奶 ~ 200 g (Full Cream Evaporated Milk)

蛋 ~ 2 粒 (稍微打散)

普通面粉 ~ 100g
可可粉 ~ 50g
发粉 ~ 1/2 小匙
苏打粉 ~ 1/2 小匙
香草香精 ~ 1/2 小匙

做法：
1。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至融化，离火待用。
2。等 (2) 稍凉后（约10分钟左右），分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀 (面糊呈稀状)。
4。烤盘涂上油以避免粘粘，倒入面糊，盖上一张锡纸放入蒸炉用中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕放在烤盘冷却后才把蛋糕倒出。


巧克力酱：

炼奶 ~ 200 g (Condense Milk)
香草香精 ~ 1/2 茶匙
薯米油 ~ 2 汤匙
可可粉 ~ 20 g
盐 ~ 少许

做法：
1。先把可可粉，炼奶和油搅拌均匀，再以小火煮至稍微浓稠。
2。加入盐和香草香精搅拌均匀即可。
3。待巧克力酱稍微冷却后倒在蛋糕上即可。

“ 班兰咖椰蛋糕 ”

前几天大女儿看食谱书时

看中了这“班兰咖椰蛋糕”
今天annann就试试动手弄给她吃
食谱书的做法看似很难
但做起来又不觉得很难哦！
最重要的是。。。
忙好后
有好吃的蛋糕吃嘛

第一次弄这“班兰咖椰蛋糕”
的确有点手忙脚乱
导致这蛋糕做出来。。。
有点皱纹不是很滑
关它那么多
蛋糕好吃就行了嘛
哇咔咔！！
（自我安慰）
但没骗你哦！这蛋糕好吃哦！！
又来了。。。。。。
哈哈哈哈

食谱：取自Amy Heng~ 好吃的蛋糕

材料：

蛋糕材料：

Chiffon Cake Mix ~ 330g

鸡蛋 ~ 5粒

班兰汁 ~ 70ml （清水加入班兰叶4片搅打成汁）

粟米油 ~ 75ml

馅料：

椰浆 ~ 600ml

盐 ~ 半茶匙

班兰汁 ~ 200ml （清水加入班兰叶6片搅打成汁）

清水 ~ 200ml

幼糖 ~ 130g

印尼绿豆粉 ~ 85g

Instant Jelly Powder ~ 1汤匙

做法：

1。蛋糕材料除了粟米油放入搅拌器以高速打10分钟至浓调，转用低速拌入油打2分钟，倒入9”圆形蛋糕模。

2． 放入事先以165度预热烤箱，烘烤30分钟，取出反扣在架子上待凉后横切三片。

3．馅料放入锅里煮至少许浓调但不要滚，分成3等分（约370g）。

4．将蛋糕及（3）加替放入9” 脱底模里，冷藏至咖椰凝固即可。

“ 牛油蛋糕 II ”

今早到烘焙材料店去补货
老板娘给annann介绍了
一种进口牛油蛋糕的混合粉
她说烤出来的蛋糕组织会很细幼而且松软

正巧那天在合艾时
好友也介绍了一种牛油蛋糕叫annann买回家试
当时annann还拒绝了好友的好意
因为annann心里想。。。。
“牛油蛋糕我也会做啦，不必买了”
幸好那时好友一直坚持要annann买回家
昨天早上拿来当早餐时
annann再后悔买得太少了
哈哈哈哈！！！！
因为那牛油蛋糕实在太好吃了
蛋糕做得很松软而且又细幼
可以用“入口不久即溶”来形容
看清楚哦！是入口“不久”即溶哦！
不是马上哦！
如是马上即溶。。。就是骗人了
哈哈哈哈哈！！！

下午送了孩子们去补习
annann就快快的动手做蛋糕咯
蛋糕只烤了7分钟就开始。。。
慢慢地飘出香喷喷的奶油味了
哗！蛋糕出炉时更吸引人了啦！
好香哦！

半个小时后annann也不想再等了
马上切些来试试口味如何？
哗！好吃！好幼好松软的牛油蛋糕
虽然比不上合艾买回来的
但其实也只是差了10到15百分率而已哦！
因为annann家的蛋糕不能用
“入口不久即溶”这形容词
哈哈哈哈！！！
对了对了。。。。
可以用 “只容在口，不容在手”
哈哈哈哈哈！！！
这牛油蛋糕annann很满意了！

“ 千层蛋糕 ”

在Mikiko家打印出来的食谱
这蛋糕蛮考耐力的
一层一层慢慢地烤
总之是有得忙就对了
还好两个女儿不在家
没人吵annann可以慢慢做

至于annann怎么量每一层的分量呢
嘿嘿嘿
annann把整碗打好的面糊
放在电子秤上
把电子秤的称量按后”0“
再从碗里拿到电子秤上的称量是” -130g“
这样嘛不必多洗碗咯
哇咔咔！！
annann厉害吗？

难得蛋糕烤好了
哎哟！还要等冷了才能切片
真是越等越紧张！
紧张蛋糕是否成功
因为昨天失败的葡式蛋挞
annann今天做千层蛋糕
更是压力
怕失败的成品又找上annann

哈哈哈！！
幸好蛋糕切片出来的结果
虽没Mikiko家的成品美
因为annann用的烤盘比较大
所以annann家的千层蛋糕就比较矮
但大至上这千层蛋糕
annann还是蛮满意哦！
口感方面它比较充实还有些许的蜜糖味
今天annann家没煮午餐
就吃蛋糕当午餐吧！
千层蛋糕配上一杯咖啡
哗！赞！
谢谢Mikiko的分享！

食谱：取自Mikiko家

材料：
鸡蛋 ~ 288g （5粒鸡蛋）

幼糖 ~ 170g （原食谱要207g）

普通面粉 ~ 200g

奶粉 ~ 7g

overlett ~ 10g

食水 ~ 70g

蜜糖 ~ 18g

粟米油 ~ 115g

。

做法：-

1。鸡蛋和幼糖用高速打至幼糖溶化，加入Overlett打至蛋浆发涨至三倍多。

2。普通面粉和奶粉分次加入，用刮板拌匀。

3。加入食水，蜜糖和粟米油，拌匀成柔滑面糊。

4。预热烤箱，把130g的面糊倒进模型里（铺蛋糕纸），放入烤箱以190度上下火烘烤5分钟。

5。模型拿出来，再拿130g面糊放进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。

6。再把模型拿出来放入相同分量的面糊，第三层开始，以170度上火烘烤5分钟
7。一直重复同样的步骤，直至全部面糊用完为止。

" 卡通糖衣小蛋糕 ”

因为昨天“焦糖葡萄干蛋糕”只有八粒
annann家里不够吃啦
所以做了焦糖葡萄干蛋糕后
annann又动手做了一些“卡通糖衣小蛋糕”

annann和妹妹在装饰小蛋糕时
孩子们都被那可爱的卡通糖衣吸引住了
一直在旁吵着要吃了
为了不让他们搞乱
就一人先给了一粒
当然是选装饰得比较不美的给他们先
谁知。。。。
他们一吃完又走来问：
“咪，还有那一个不美的？”
哗！他们就想得美
以为annann装饰的蛋糕各个都不美呀
哈哈哈！

“ 焦糖葡萄干蛋糕 ”

中午孩子们吵要到Mc记去用餐
annann只好约了妹妹一起带孩子们去咯
吃饱回来annann见很得空
就拿出丽霞送的孟老师的100道小蛋糕
annann昨天在电话里的一句话
惹怒了丽霞，她要把书拿回了哦
annann也不敢在怠慢了
今天马上选了这道“焦糖葡萄干蛋糕”来试做
看了食谱的分量
只能做出约6粒小蛋糕
annann家那够吃呢
所以annann就把分量乘2来做
那里知道
结果还是只做出了8粒小蛋糕罢了

这次这些蛋糕的纸杯
annann用了丽霞和淑云送的纸杯
很美哦!
丽霞，淑云，谢谢你们哦！

食譜：

材料：
焦糖葡萄干：
幼糖 ~ 70g
水 ~ 70g
葡萄干 ~ 70g

做法：
1. 幼糖用小火煮至糖慢慢融化，继续煮至糖液成咖啡色的焦糖，灭火。
2. 将水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，用汤匙拌匀即可，备用。

蛋糕体：
无糖奶油 ~ 140g （annann用普通奶油）
幼糖 ~ 60g
全蛋 ~ 120g
奶粉 ~ 4烫匙
低筋面粉 120g （annann用自发面粉，发粉就不加了）
发粉 ~ 1小匙

做法：
1. 奶油在室温软化后，加幼糖用搅拌机搅拌均匀。
2. 分次加入全蛋，继续用搅拌机以快速方式搅匀。
3. 同时筛入奶粉和自发面粉，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
4.将面糊刮入纸模内约7分满，并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。
5. 送入预热烤箱以170度烤约20分钟左右。

小小心得：
1. 煮焦糖时要注意焦糖的上色程度，颜色不可以过深，不然会有苦味，蛋糕就不好吃了。
2. 可以用小尖刀插入蛋糕中央，如完全没有沾黏即是蛋糕已烤好了。

“ 咖啡餅干蛋糕 ”

第一次学做这蒸蛋

还算成功吧！

蒸出来的蛋糕还一层一层的

买相还不错。。。。

口味呢。。。annann就没那么喜欢

因为它甜甜又有在吃糕点的感觉

但女儿却说好吃。。。

暂时还找不到她不喜欢吃的东西啦

哇咔咔！

所以食谱不上了。

“柠檬牛油蛋糕 ”

前几天在星家看到拧檬牛油蛋糕后
本来annann也想要动手做了
但刚巧儿子出事了，一直往医院跑
都没时间做任何烘焙
儿子出院后,annann又见到Jane也做了
而且也大力推荐大家试试

昨天早上买了一些柠檬回来
就等不及的马上动手了
这蛋糕的做法和其他牛油蛋糕没两样
一下子功夫，香喷喷的柠檬蛋糕就出炉了
annann记得Jane说过
特别之处在于“淋面的柠檬糖浆”
所以annann就多做了一些柠檬糖浆
心想：淋多点不是更好吃。。。。
嘿嘿嘿

蛋糕淋上柠檬糖浆后
蛋糕更香。。口水。。。
让annann有点冲动想马上切片来吃
但为了让蛋糕更美味可口
annann只好忍着
忍忍忍
直到今天早上，切片吃了一片又一片
果然没错。。。
太好吃了。。。

材料：

牛油 ~ 125g

幼糖 ~ 100g
柠檬皮屑 ~ 1粒
鸡蛋 ~ 2粒
自发面粉（过筛） ~ 175g
鲜奶 ~ 4汤匙

淋面糖浆：
幼糖 ~ 5汤匙

柠檬汁 ~ 5汤匙

柠檬皮屑 ~ 1粒

做法：

1。 将牛油和糖打至松发。
2。 加入鸡蛋，一次只加一个，搅拌均匀。
3。 加入柠檬皮屑拌匀。
4。 倒入自发面粉和鲜奶，使用刮刀拌匀。
5。 倒入已铺上烤纸的烤盘内。
6。 预热烤箱165度，烘烤35-40分钟。
7。 将淋面材料的幼糖和柠檬汁一起加热（annann用双层蒸锅）搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
8。 取出烤好的蛋糕，在蛋糕表面叉多个洞洞。
9。 将（7）的糖浆均匀的淋在热蛋糕的表面。
10。如要吃到更加美味的蛋糕，建议将蛋糕放置隔夜才切片食用。