“ 素豆渣松 ”

在弄这豆渣松时

annann脑海里有个可笑的想法

“哗！这就是所谓的“榨干榨净”

黄豆榨出豆水喝了

连豆渣都不放过

有种”小家子气“的感觉

哇咔咔！！

但是炒到一半时

annann改变了对它”小家子气“的看法

虽说它是利用榨干了不要的豆渣来炒

但是。。。。。

annann却付出了不少的汗水才把它弄出来哦！！

所以说材料是很便宜啦

但是付出的代价可不是开玩笑哦

哈哈哈！！

这还不要紧。。。。

偷偷告诉你们哦！

这豆渣松是annann在新年前做的

但为什么到现在才上贴呢？

因为。。。。

annann不喜欢它的口感

哎呀！！就是不好吃啦！！

干干淡淡的

（健康食品不太适合annann)

哈哈哈！！

但话说回来

annann家的大儿子就好喜欢好喜欢

一整罐就他一人扫光光
有时还吵annann做给他吃呢

但是annann马上立刻拒绝了

这可是会要了我的老命呀！

哈哈哈哈！！

食谱取自：烟火间

" Pie Tee ~ 小帽子 “

转眼间annann也有两个多月没上贴了

料理常常做，就是懒惰上贴

昨天annann在想

不知还有谁记得annann的？？

嘿嘿嘿！！看来应该。。。。。

 今天的下午茶。。。Pie Tee

早上annann就预先准备好

下午就可以轻松地享受

这次值得炫耀的是

饼皮都是annann亲手炸的哦

每次料理一遇到要炸的

annann都交由女佣代劳

但这次她怎么炸都炸不出裙边

只好由annann亲自下手咯

结果花了annann3个小时才把全部饼皮炸好

有够累的

食谱： 取自厨苑食谱

 小小帽子(Pie Tee)

(食谱取自蓝赛珍，本地风味第146页)

饼皮材料

普通面粉 ~ 60g

粘米粉 ~ 60g

鸡蛋 ~ 1粒

水 ~ 180g

盐 ~ 1/8茶匙

胡椒粉 ~ 1/4茶匙

做法：

1．将面粉，粘米，盐和胡椒粉混合，加入蛋液搅拌， 再慢慢倒入水搅拌成光滑的面糊。

2．烧热油，将模型浸入热油中至热，取出先将模型放在吸油纸上吸干油份，再将模型沾上面糊，放入热油中。先将整个模型放入热油中，再快快的拉起模型使小帽子张开成花边。

3．炸至稍微浅金黄色及脱模，在继续炸至金黄色，捞起吸干油份，待冷，放入罐里。

“ Satay Celup "

 

只从去年在马六甲吃了Satay Celup

annann和家人就默默爱上它

但是回来后就一直苦找不到Satay Celup的店

曾经上网找过Satay Celup的食谱

哇！！要命！！

那一大堆的材料

看了也累人

更何况是要动手做

所以到后来就只有个“看”字

没得吃！！

直到上个月annann无意间

在Tesco看到了这即煮Satay Celup酱

马上买了4包回家

那时刚好是”九王爷诞“

annann在吃斋

所以等了几天，一过了初九

annann就马上来试试

哇咔咔！！

当然除了这即煮Satay Celup酱

annann还炒了一些花生碎

和一些排骨汤加入

这样就一级棒了

哇咔咔！！

" Marshmallow Pop "

这是昨天帮忙女儿弄的
为了参加学校举办的买卖活动
好让孩子们懂得一些买卖的含义
那天annann弄了90枝给她
她说一支卖RM2
她可以赚到RM180
开心得不得了
她那一脸。。。“钱那么容易赚”！！！
唉！！！
这应该用。。。。
“天真得不得了”
还是
“无知得不得了”
来形容好呢？？？？
 她既然没算她老妈子买材料的钱和工钱
我的天！！
忙了一整天的Marshmallow Pop
还得给她说明做生意是要本钱和劳力的
然后annann就快快报上材料的本钱和工钱
谁知原来她不傻。。。。
她说卖给她本钱好了
工钱不必算
annann能怎么样呀？？？

昨天去接她放学时
一上车就说她的Marshmallow Pop统统卖完了
很是开心
但是就是一字不提我的材料钱
这次annann上了贼船呀
鸣鸣鸣！！！！
血本无归呀！！！

 

“ 一口松饼 “

 

 

今早拿了Carol家的“一口松饼”来试试
材料和作法都很简单
没一下子功夫
就弄好了50多粒的一口松饼
（annann做了Carol家的两倍的分量）
口感和味道也很赞
香香的芝士味
赞！！
嘿嘿！！芝士的分量annann多加了10g
看来下次可以多加20g
哇咔咔！！

食谱：取自Carol自在生活

材料：

低筋面粉 ~ 200g

糖粉 ~ 80g

无盐奶油 ~ 100g   （室温）切成小块

帕梅善芝士粉(Parmesan Cheese) ~ 30g

全脂奶粉 ~ 20g

全蛋液 ~ 50g

作法： 

1。糖粉加入低筋面粉混合均匀。

2。加入无盐奶油，帕梅善芝士粉，全脂奶粉和蛋液用手慢慢将全部材料与奶油搓成散状。

3。再混合挤压成团。（别搓揉过久，以免起筋影响口感）

4。松饼机扫上一层薄油，开始预热。

5。将面团（每份7g）捏成球状。

6。把（6）放在松饼机的十字中央，盖上松饼机的盖子，烤约4~5分钟即可。

“ 菜脯碗仔糕 ”

最近好多姐妹们都在试做这个菜脯碗仔糕

而且都得到许多好评

annann今天也来试试

拍好照

马上来试吃

阿。。。。。。。。

annann不是很喜欢

总觉得口味好怪

过后试试只放黑糖酱

emm。。。。。。。

这样比较好吃

甜甜的。。。。

比较合口味

“ Oreo木糠布甸 "

 

 

 

之前扭伤的颈项

到现在还没完全康复

真的惹到annann都想骂“三字经”了

弄得annann很不舒服

有时还痛到头背部去

很是辛苦

今天来道简单的甜品

食谱取自：Min's Blog

 

" Nasi Lemak "

今天心血来潮
来弄点Nasi Lemak 吃
这可是annann家第一次做Nasi Lemak哦
还好孩子们都很爱吃

" 三峇马来汉堡 “

那天在FB看到小芳快乐厨房的Malaysia Burger
就想起中学时期
annann每次下课总会托朋友买两个来吃
现在看到有食谱了
马上就把它给抄起来了
今天下午茶就弄这个来吃吧！

甜甜圈的分量annann就做了两份
因为现在的annann喔。。。
不再是以前那个只吃两个Malaysia Burger就会饱的小妹了
哇咔咔！！！

在整形时annann想到
不知两个小女儿会不会吃辣的馅料
所以就拿了一半的面团做普通的甜甜圈
炸好后再撒上幼糖给她们吃好了

在做汉堡的整形时
annann出错了。。。。
错在annann把面团分割成25g的小团
然后再把它们好像做面包地滚圆
结果炸出来的汉堡里面没有熟透
后来只好把炸好的汉堡切开一些
用两只汤匙稍微张开汉堡的“嘴”再炸一会
幸好这办法行得通
annann才有好吃的三峇汉堡吃
而且错有错着哦。。。。。
annann家的三峇汉堡因为炸了两次
所以中间那层和汉堡表面都很酥脆
比当年食堂马来安娣卖的更好吃哦！！
哇咔咔！！
是真的。。。。。。没骗你们的！
哈哈哈！！！

材料：

高筋面粉~ 360g
低筋面粉~140g
奶粉~ 40g
盐 ~ 10g
砂糖 ~ 60g
鸡蛋 ~ 2粒
水 ~ 240ml
即溶酵母粉 ~ 10g
发粉 (baking powder) ~ 10g
牛油 ~ 80g

做法：

1。把所有材料搅拌成光滑面团至可以拉出薄膜。
2。用布把面团盖上让它发酵至双倍大或用手指插下去不会回縮上來。
3。把发酵好的面团再稍微用手搓一下，然后开始滾圆成圆形。（不必太大粒，面团还会再次发酵）
4。把已经滚圆的面团用布盖着，做最后一次的发酵。（大概20多分钟左右）
5。把油烧至温热，慢慢地把球形面团一粒一粒放入鍋子裡，炸至金黃色，撈上來，滤油，待冷。
6。用刀子把所有的面团切开（不用切断）。

三峇江鱼仔：

材料：

江魚仔 ~ 400g左右 （炸至金黃色）
油 ~ 150ml （多一点无所谓）
糖 ~ 2汤匙 （我增加了分量，请依个人口味调味）
盐 ~ 1茶匙 （我增加了分量，请依个人口味调味）
Asam 膏 ~ 1汤匙
水~ 120ml （加入Asam膏里，弄成Asam汁）


(醬汁調料）Rempah: （annann稍微更改了）

辣椒干 ~ 15条 （浸泡熱水备用）
石古仔（Buah Keras）~ 6粒
小葱头 ~ 15粒
洋葱 ~ 7-8粒，切丝（洋葱多点比较好吃）
Belacan (烤香弄成粉） ~ 2茶匙


做法：

1。 把辣椒干去子连同小葱头、石古仔、Belacan搅拌成泥。
2。大火烧热锅至冒烟，加入油炒（1）料约一分钟后，转用中火焖煮2分钟，再调用大火。
3。加入事先炸好的江魚仔，拌炒1分钟后，加入洋葱丝炒至软。
4。倒入asam 汁，转中火焖煮至浓稠。
5。加糖和盐调味。

“ 乳酪馅泡芙 ”

前阵子在Sonia家看到这泡芙
它那脆脆的外皮
让annann看了一直流口水

当时真想伸手拿个来吃
那时annann连续一个星期往Sonia家钻
看足了一个多星期她家的“泡芙”
不是看食谱哦！！
是看照片哦！！
因为annann怕多工夫要做嘛！！
哈哈哈！！！

不久又在Jane家看到“抹茶泡芙”
annann又是重复在她们两家看“泡芙照片”
也还是光看没动手
哈哈哈！！！

前两天
小女儿一直吵annann弄泡芙给她吃
annann马上想到这食谱
今早买好了一切材料
刚才就动手弄给孩子们当下午茶
这泡芙多工是多了点
但是这泡芙真的很好吃
它那外皮真的太棒了
就算不挤入任何馅料
光吃也很棒了
annann家三个化骨龙都赞好吃哦！
这泡芙值得推荐给大家试试！！

食谱：

材料：

A：
鲜奶 ~ 125ml
水 ~ 125ml
牛油 ~ 125g
糖 ~ 1汤匙

B：
普通面粉 ~ 165g

C:
蛋 ~ 5粒

做法：

1。将A用小火煮沸，离火。
2。一次过加入B，用木质汤匙用力拌匀。
3。又用小火煮至面糊成一球体，不黏锅底和边。
4。将面糊用搅拌器以慢速打至为暖，然后加入蛋，每次一个，拌成细面糊状。
5。把面糊放入挤花袋中，在油纸上挤出想要的形状。
6。铺上一片craquelin (油酥粒）。
7。放进已预热烤箱内，以165度, 烤20分钟。（烤好后，打开烤炉门，但不要即时取出泡芙，而是利用炉内馀温继续烘烤，令泡芙更松脆）。
8。把泡芙放在铁架上待冷。
9。冷却后挤上乳酪鲜奶油即可。


油酥粒：

牛油 ~ 75g
黑糖 ~ 75g
普通面粉 ~ 90g

做法：
1。把牛油和糖拌打至松发成乳白色。
2。加入面粉，拌成一软团，放入两张塑胶纸中，杆压成2mm的薄片，放入冰箱使其变较硬。


鲜奶油馅：

鲜奶油 （thickening cream） ~ 150g
细砂糖 ~ 1 汤匙
奶油乳酪 （cream cheese） ~ 150g

做法：
1。把鲜奶油加入砂糖打至发，备用。
2。另一干净盆内把室温软化的奶油乳酪打至滑，无颗粒状
3。把乳酪加入鲜奶油内，拌匀。装入挤花袋中，放入冰箱备用。

“ 黑芝麻糍 ”

那天赶好500支Pop Cakes
再忙来这里上贴
想要吃饱晚饭就要好好休息时
annann就开始觉得很辛苦了
结果annann真的病了起来
患了大伤风头又痛得很厉害
幸好是忙好了500支Pop Cakes才生病
不然真的不知怎么办好

昨天的情况最糟糕
整个鼻子好像失灵了
只好张大嘴巴“吸气”
连我家女佣煎了咸鱼给annann送粥吃
annann吃了也不觉有味道
真是浪费了那么好一块的咸鱼
早知就净吃白粥好了
哈哈哈哈！！！！

刚才见人比较舒服了
下午茶annann就来弄点简单的
虽然简单但是好好吃哦！
值得大家一试！

食谱：

材料A：

糯米粉 ~ 300g
黑芝麻 ~ 60g （炒香，搅成粉状）
清水 ~ 480g
糖 ~ 4汤匙

沾料:（混合均匀）

花生 ~ 350g （炒香，搅碎）
黑芝麻 ~ 60g （炒香，搅碎）
白芝麻 ~ 60g （炒香，搅碎）
幼糖 ~ 6汤匙

做法：
1。 把全部材料A拌匀。

2。米浆倒入抹油盘子里，中火蒸30分钟即可。

3。蒸好放凉后，用汤匙挖出一小勺，放进沾料中沾上沾料即可。

“ 鲜虾烧卖 ”

这是我家三个化骨龙最爱吃的
做法也蛮简单容易
值得一试

食谱取自： Carol 面点新手必备

材料：

肉碎 ~ 250g

鲜虾 ~ 150g (80g稍微剁碎,70g 切成丁壮）

荸荠 ~ 8粒 （去皮切碎）

姜末 ~ 1汤匙

蛋白 ~ 1粒

云吞皮 ~ 50张

调味料：
米酒 ~ 1汤匙半
酱油 ~ 半汤匙

麻油 ~ 半汤匙

盐 ~ 半茶匙

玉米粉 ~ 3汤匙

装饰：
青葱粒 ~ 少许

做法：
1。将肉碎、80g稍微剁碎的鲜虾、荸荠碎和姜末加入所有调味料（除了蛋白）混合均匀。
2。再加入其余切成丁壮的虾及蛋白加入混合均匀即可。
3。放进冰箱冷藏约1小时备用。
4。将适量的馅料包入云吞皮内，包裹起来，放入铺上包菜的蒸盘内。
5。烧卖上面放上一些青葱粒装饰。
6。水滚后，放进蒸笼，约蒸20分钟即可。

小小心得：
annann试了几种蒸法和蒸的时间。。。。发觉到蒸前又在烧卖上盖上一层包菜然后蒸20分钟的烧卖最好吃，而且香甜。

“ 日式铜锣烧 ”

最近annann好忙
整天忙着“打game”
上个星期开始更加忙
为了游戏可以更快的闯关
又得左盼右盼朋友们送来的礼物
过后。。。。。嘿嘿嘿！！！
annann就多开了一个FB acc
（自己控制场面比较爽啦）
哇咔咔！！
果然。。。。。。。。。。
效果很满意一下的！
谁知。。。。。。。。。
人是不会知足的
嘿嘿嘿！！！
昨天又多开了一个FB acc
哈哈哈哈！！！
爽死了！！
也累死了！！
一下子A acc
一下子B acc
再来C acc
没完没了！！！
再这样子下去
annann不知会不会%&*@#$^
哇咔咔！！！

” 麻糍 II “

最近annann很少往这里钻

算算也有两三个星期了
最近annann闲着就煲连续剧再不然就打game
哗。。。。。
现在终于清楚连续剧的“厉害”
annann早上吃完早餐没事做
一煲就煲了几个小时
比煲药材还久
哇咔咔！！
这还不只。。。。。
annann还蛮争取时间的
有时还边打game边煲剧
哈哈哈哈！！！

今早到这里看看时
看到了spong的留言
让她叫了那句 “美女"
哗！！爽到不得了！！
为了保留她对annann的这个称呼
但又怕她忘了annann
所以annann今天就少煲点连续剧
来上个简单的小吃
因为这几天annann都吃素
所以就到Mikiko家拿这食谱试试
果然简单又好吃

食谱：

材料A：

糯米粉 ~ 250g
清水 ~ 375g
糖 ~ 3汤匙

材料B:
花生碎加入适量幼糖搅拌均匀

做法：
1。 把全部材料A拌匀。

2。米浆倒入抹油盘子里，小火蒸40分钟即可。

3。蒸好放凉后，用汤匙挖出一小勺，丢进花生碎和幼糖混合的沾料中沾上花生碎即可。

“ 烧包 II ”

今天家里不煮饭了
中午出去吃
晚餐就来个BBQ大餐
午餐回来就在家里做烧包
最近不知怎么搞的蛮勤的
喜欢找复杂点的糕点来试试
做成了比较有成就感嘛！！
哇咔咔！！

食谱：取自Jane家

材料

水皮：
面粉 ~ 200g
菜油 ~ 50g
细糖 ~ 2汤匙
水 ~ 90ml

油皮：
包粉 ~ 100g
白油 ~ 70g

做法：

水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。

油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。

1. 把水皮和油皮分别分割成12份。

2. 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。

3. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温165℃、烤约20-25分钟至金黄色，即完成。

" Nasi Ulam "

这是annann最喜欢吃的
之前都是在菜市买现成的回来吃
（不会做嘛！！）
半年前那位卖nasi ulam 的小贩不再卖了
但是annann好像吃
只好上网找找食谱咯
结果也让annann做到了
好好吃哦 ！！

食谱：（可做5盘）

A:

咸鱼（Tang Nau Kiam Hoo) ~ 200g 煎香冷却后，把鱼皮去掉，鱼肉弄成粉碎
吓米 ~ 100g 洗净，滤过，放入锅中（不必放油）炒至稍微干，冷却后，搅打至粉碎
Belacan ~ 3汤匙 烤香，弄成粉状
白椰丝 ~ 200g 小火炒至金黄干香

B: 只取叶子切幼丝
三佬叶 (daun kaduk) ~ 25片
黄姜叶 (daun kunyit) ~ 2片
疯柑叶 (daun limau) ~ 10片
金凤叶 (daun kesom) ~ 10支
沙姜叶 (daun cekur) ~ 10片
九层塔 (daun selasih) ~ 10支
香茅 (serai) ~ 2支 （只取白色部分）
葱头仔 ~ 10粒
姜花 (bunga kantan) ~ 1支

C： 调味料 （搅拌均匀，用小火煮滚即可）
江鱼仔味精 ~ 1/2小块
盐 ~ 1/2茶匙
糖 ~ 1汤匙
鱼露 ~ 2汤匙
黑酱油 ~ 1/2茶匙
水 ~ 150g

D：
白饭 ~ 500g
sambal ~ 适量

做法：
1. 在一大盘中放入白饭100g，适量地加入以上材料B，加入材料A，加入调味料（先加入一汤匙）和sambal，然后一起搅拌均匀即可享用（试味，如不够味可以再加调味料）。

“ 炸螺旋形薯片 ”

看到人家炸薯片圈卖
annann也来学学人家炸炸看
把马铃薯切成圈圈形倒不是问题
问题是今天annann假聪明自己动手炸
结果炸出来的薯片圈不是很脆
下次还是别跟女佣抢来炸好点
幸好口感还算不错吃
结果还是给annann家三个化骨龙扫光了
哇咔咔！！！
切法请按这里

“ 慢煎糕 “

今天的午餐只煮了粥
下午茶就早点弄吧
今天的下午茶点心
做了这道 “慢煎糕”
原来是这么容易做的
做出来的糕很香！
很好吃！！

食谱：

面糊：
普通面粉 ~ 330g
鸡蛋 ~ 3粒
幼糖 ~ 70g
Yeast ~ 1茶匙
苏打粉 ~ 1/2茶匙
水 ~ 420ml

馅料：
炒香花生 ~ 300g （搅碎）
幼糖 ~ 50g

做法：
1。 见面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。
2。 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。
3。 撒上馅料，对折便可里锅。