食谱取自：爱和自由 （我稍微更改了些）
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 100g
柠檬皮 ~ 1汤匙
自发面粉 ~ 100g
盐 ~ 少许
融化牛油 ~ 100g
做法：
1。 鸡蛋和幼糖搅拌均匀。
2。 加入柠檬皮再搅拌。
3。 加入自发面粉和盐拌成泥状。
4。 加入融化牛油搅均匀。放入冰箱冷藏1个小时。
5。 取出回温约20分钟，倒入挤花袋里。
6。 挤入事先已涂上油和撒上粉的模具里约2/3满。
7。 送入预热烤箱以180度烤约12分钟即可。
8。 取出趁热脱模。
今早我做了件很蠢的事
面团采用了欧蕾甜面包团食谱。
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续昨天的汉堡面包
昨天姑姑打电话来
下层材料：
好久没做面包吃了
这是几天前败家回来的 
好久没烤饼干吃了！
看食谱书里的“芝麻皇冠面包”很美！我也来试做一个。啊呀！我家的皇冠都不高的。
今早去了两个菜市都没空位停车
泡芙皮
材料：
普通面粉 ~ 70g
鸡蛋 ~ 3粒 （稍微打散）
水 ~ 100g
牛油 ~ 60g
盐 ~ 少许
幼糖 ~ 少许
做法：
1. 先将水、牛油、盐和糖煮至沸腾，离火。
2. 加入普通面粉搅拌至光滑而且不黏锅。
3. 再把打散的鸡蛋分3或4次加入。（每加入一次都要搅拌均匀才加入其余的）
4. 把（3）的面糊（这面糊应不会太干或太湿），装入挤花袋中。
5. 烤盘里铺上烤盘垫纸按出所须形状，在表面洒上水。
6. 放入预热焗炉以190度焗10分钟，再转以170度焗10分钟。
小小心得：
泡芙一定要烤至金黄色才可取出，烘烤时间不足的泡芙离开烤箱后就会塌陷。
蛋黄陷料：
材料：
蛋黄 ~ 3粒
鲜奶 ~ 200ml
幼糖 ~ 60g
普通面粉 ~ 20g
牛油 ~ 10g
做法：
1。将鲜奶和幼糖煮至糖溶化而稍微要滚时，离火备用。
2。在另一大碗中加入蛋黄和普通面粉搅拌均匀。（因我觉得面糊太浓了，我另加入2汤匙鲜奶）
3。把已温的（1）倒入（2）搅拌均匀，然后过滤。
4。用小火边煮边不停地搅拌至浓就可离火，离火后还要继续搅拌至它温。
5。才把牛油加入继续搅拌均匀。
6。倒在碗里用保鲜膜盖上（确保保鲜膜触摸到混合物）。
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前几天无故想起儿时吃过的一种面包卷，那面包卷是没包入任何陷料的，面包上只是撒上一些糖，吃时面包有种甜甜的口感。
但已经好几十年没见到这面包，更别谈还有得买来吃。。。所以就动手弄了些来满足一下自己。
这次用了烫种甜面包的做法，整型好后再撒上一些幼糖。
出炉了面包卖相和香味还不错哦！ 吃时再配上一杯“kopi O" 哗！有如回到儿时的感觉。
食谱如下：
材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g
做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。
材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g
材料C：
牛油 ~ 60g
做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个65g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团揉成长条，然后在搽了油的烤盘把长条卷排成旋转型。
6。 待面团发酵1个小时后涂上蛋液和洒上少许幼糖。
7。 放入烘炉以165度烤12分钟即可。
