“ 芝士蒜头香面包 ”

 

今天的下午茶来个重口味点的

annann还很勤哦

把它弄成迷你型的

结果烤出来的迷你面包

还是圆圆胖胖

唉！！！

没办法。。。。

这都是居功以annann的“好”身材

因为怕孩子们不喜欢蒜头的口味

annann只弄了13个蒜头口味

其余的就弄了17个迷你香肠面包

结果annann家那三个化骨龙

偏偏爱上这芝士蒜头口味

哇咔咔！！

面包团annann还是用回了

最爱的老式面团食谱

酵头：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 16g
即溶酵母 ~ 4g
水 ~ 160g

主面团：
高筋面粉 ~ 140g
普通面粉 ~ 60g
细糖 ~ 50g
奶粉 ~ 16g
盐 ~ 3g
全蛋 ~ 60g （1粒ASize鸡蛋）
水 ~ 36g
奶油 ~ 48g

馅料：（搅拌均匀）

牛油 ~1汤匙

蒜茸 ~ 4小个

青葱碎 ~ 适量

做法：
1. 酵头材料混合，拌匀成团即可。
2. 放着发酵至面团膨胀又回落（大约2个小时），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，内部呈蜂窝状。
3. 将酵头与主面团材料（除奶油外）搅拌成团，再逐步加入奶油揉至扩展阶段。
4. 发酵至双倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气，分割滚圆，再松弛15分钟。
6. 面团擀成需要的大小，再整形成橄榄形。

7. 沾上蛋液再放在芝士粉上滚一滚，排放在烤盘上，进行最后发酵。

8. 面团中间剪刀一刀，放入少许的馅料。

9. 放入预热烤箱155度烤12分钟即可。 

" Pie Tee ~ 小帽子 “

转眼间annann也有两个多月没上贴了

料理常常做，就是懒惰上贴

昨天annann在想

不知还有谁记得annann的？？

嘿嘿嘿！！看来应该。。。。。

 今天的下午茶。。。Pie Tee

早上annann就预先准备好

下午就可以轻松地享受

这次值得炫耀的是

饼皮都是annann亲手炸的哦

每次料理一遇到要炸的

annann都交由女佣代劳

但这次她怎么炸都炸不出裙边

只好由annann亲自下手咯

结果花了annann3个小时才把全部饼皮炸好

有够累的

食谱： 取自厨苑食谱

 小小帽子(Pie Tee)

(食谱取自蓝赛珍，本地风味第146页)

饼皮材料

普通面粉 ~ 60g

粘米粉 ~ 60g

鸡蛋 ~ 1粒

水 ~ 180g

盐 ~ 1/8茶匙

胡椒粉 ~ 1/4茶匙

做法：

1．将面粉，粘米，盐和胡椒粉混合，加入蛋液搅拌， 再慢慢倒入水搅拌成光滑的面糊。

2．烧热油，将模型浸入热油中至热，取出先将模型放在吸油纸上吸干油份，再将模型沾上面糊，放入热油中。先将整个模型放入热油中，再快快的拉起模型使小帽子张开成花边。

3．炸至稍微浅金黄色及脱模，在继续炸至金黄色，捞起吸干油份，待冷，放入罐里。

“ 双色相思蛋糕 ”

 

上个星期annann和姐姐妹妹一家人

到Krabi 和 Phuket 去游玩4天

annann带着那三个化骨龙

走到哪里就吃到哪里

很是开心

那几天什么也不理

就只吃喝玩乐

大家都玩得很开心

什么“世界末日”。。。。

annann都不理了

吃了、玩了、买了、乐了。。。再做打算

哈哈哈！！

21日晚上10点多才回到家

大家都玩累了

冲洗好就上床睡觉咯

隔天早上睡到自然

睁开眼睛还看到我家老板

自己还可以呼吸

yahoooo!!! 太好了!!

没世界末日！！

太好了！！

啊呀！

这次可好了

在Phuket shopping 时心里想

“大家都说世界末日将来临”

那么annann就尽情地shopping吧！！

这次可好了！

世界末日没来

信用卡账单就要来

唉！！这次 “ 没眼看 ” 了

哇咔咔

食谱取自： Min's Blog

 

“ 班兰微波面包 ”

annann好久没来这打理了

刚才上照片时也有点手忙脚乱

幸好后来还是顺利上了照片

好久没上来和大家哈拉了

大家可好吗？

几个星期前

有个网友在FB通知annann

有人把annann家的部落格水印删除掉

当做是她自己的作品放上她的FB

哎！！

之前也常在网上看到这一类的事情发生

只是没想到也会发生在annann家罢了

除了“唉！！！”

还可以怎么样啦？？

刚才在上贴照片时

annann有想过把自己的“靓像”

做成水印放在照片的正中央

看她还可以怎么样？？

哇咔咔！！！

但是为了不吓死大家

annann还是取消了这念头

哈哈哈！！！

顺她去吧！！

食谱取自：Bernice 家

“ Satay Celup "

 

只从去年在马六甲吃了Satay Celup

annann和家人就默默爱上它

但是回来后就一直苦找不到Satay Celup的店

曾经上网找过Satay Celup的食谱

哇！！要命！！

那一大堆的材料

看了也累人

更何况是要动手做

所以到后来就只有个“看”字

没得吃！！

直到上个月annann无意间

在Tesco看到了这即煮Satay Celup酱

马上买了4包回家

那时刚好是”九王爷诞“

annann在吃斋

所以等了几天，一过了初九

annann就马上来试试

哇咔咔！！

当然除了这即煮Satay Celup酱

annann还炒了一些花生碎

和一些排骨汤加入

这样就一级棒了

哇咔咔！！

" Marshmallow Pop "

这是昨天帮忙女儿弄的
为了参加学校举办的买卖活动
好让孩子们懂得一些买卖的含义
那天annann弄了90枝给她
她说一支卖RM2
她可以赚到RM180
开心得不得了
她那一脸。。。“钱那么容易赚”！！！
唉！！！
这应该用。。。。
“天真得不得了”
还是
“无知得不得了”
来形容好呢？？？？
 她既然没算她老妈子买材料的钱和工钱
我的天！！
忙了一整天的Marshmallow Pop
还得给她说明做生意是要本钱和劳力的
然后annann就快快报上材料的本钱和工钱
谁知原来她不傻。。。。
她说卖给她本钱好了
工钱不必算
annann能怎么样呀？？？

昨天去接她放学时
一上车就说她的Marshmallow Pop统统卖完了
很是开心
但是就是一字不提我的材料钱
这次annann上了贼船呀
鸣鸣鸣！！！！
血本无归呀！！！

 

“ 一口松饼 “

 

 

今早拿了Carol家的“一口松饼”来试试
材料和作法都很简单
没一下子功夫
就弄好了50多粒的一口松饼
（annann做了Carol家的两倍的分量）
口感和味道也很赞
香香的芝士味
赞！！
嘿嘿！！芝士的分量annann多加了10g
看来下次可以多加20g
哇咔咔！！

食谱：取自Carol自在生活

材料：

低筋面粉 ~ 200g

糖粉 ~ 80g

无盐奶油 ~ 100g   （室温）切成小块

帕梅善芝士粉(Parmesan Cheese) ~ 30g

全脂奶粉 ~ 20g

全蛋液 ~ 50g

作法： 

1。糖粉加入低筋面粉混合均匀。

2。加入无盐奶油，帕梅善芝士粉，全脂奶粉和蛋液用手慢慢将全部材料与奶油搓成散状。

3。再混合挤压成团。（别搓揉过久，以免起筋影响口感）

4。松饼机扫上一层薄油，开始预热。

5。将面团（每份7g）捏成球状。

6。把（6）放在松饼机的十字中央，盖上松饼机的盖子，烤约4~5分钟即可。