Monday, December 7, 2009

“ Seri Muka ”

下层材料:
糯米 ~ 300g (浸4小时)
椰浆 ~ 150ml
水~ 50ml
盐 ~ 1/4 茶匙
班兰叶 ~ 2片(切成8小片)

上层材料:
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 120g
普通面粉 ~ 35g
玉粟粉 ~ 15g
盐 ~ 1/4茶匙
班兰汁 ~ 100ml (4片班兰加入水打成汁)
椰浆 ~ 150ml

下层做法:
1。将全部材料倒入8寸盆内,稍微搅拌均匀,排班兰叶在上面,蒸15分钟。
2。取出班兰叶,将饭轻轻搅匀,再蒸5分钟。
3。将盆取出来,并将饭压紧,备用。

上层做法:
1。先将鸡蛋和幼糖用糖匙搅拌约2分钟,备用。
2。另外一个大碗里放入其它材料搅拌,然后加入(1)再搅拌均匀。
3。然后放入蒸炉里边蒸边搅拌至热或比较浓即可。(大约只蒸7分钟)
4。把(3)过滤后,才倒入糯米饭上。
5。用小火蒸15-20分钟或凝结,取出待冷后,切块即可。

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