Sunday, November 8, 2009

“黑芝麻香肠欧雷面包”


嘿嘿!又是欧雷面包。。。。。。昨天的一份的欧雷面包团,只做出了8粒的吐拿火腿欧雷面包,不够吃啦!!所以答应了孩子们今天又做,而且还做了1份半的份量,结果今天共做出13粒的黑芝麻香肠欧雷面包。

登登登!!! 面包出炉咯!有美吗?

吃后还是一句话“一级棒!”,啊呀!一句话不够啦! 再补多一句:“ 赞!”哈哈!

食谱取自Canary

材料A :高筋面粉 ~ 450g幼糖 ~ 54g盐 ~ 3/4小匙奶粉 ~ 27g
材料B:冰水 ~ 270g蛋白 ~ 36g
材料C:酵母 ~ 1小匙半材料D:牛油 ~ 72g

做法:
1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
3. 翻面再发酵30分钟。(翻面就是把面团四角拉向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
4. 把面团分割成每份60g ,再松弛15分钟。
5. 稍微压扁面包团,然后把面团擀扁成圆形。
6. 排放在已涂上油的烘盘里。
7. 让整好型的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
8. 涂上蛋液铺上香肠成“X”字,撒上蟹柳和芝士,再淋上辣椒酱。
9. 送入预热烤炉以165度烘烤12分钟即可。


glitter-graphics.com

10 comments:

  1. 还是欧雷!!哈哈~你中欧雷的毒了,哇咔咔~^^不过我喜欢!加上黑芝麻有画龙点睛的效果哦!

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  2. 确实是很有卖相,我来吃咯。

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  3. comparable to those sold at bakery shop :)Jia you!

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  4. 蛮头: 是咯!我是贪它容易,不必早一天准备汤种嘛!嘿黑!

    Sherleen Tan: 谢谢!有空要常来坐哦!


    FATMUM: 谢谢你的鼓励!我会加油的。

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  5. 最喜欢来你家了,每次都有又美又香的面包.

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  6. 珠英,来来来!吃多点别客气哦!

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  7. 看了就好想咬一口哦!赏一个面包吧!

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  8. 凯旋妈,别客气!多吃点吧!哈哈!

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  9. This one my kids sure love one !!!

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