“黑芝麻香肠欧雷面包”

嘿嘿！又是欧雷面包。。。。。。昨天的一份的欧雷面包团，只做出了8粒的吐拿火腿欧雷面包，不够吃啦！！所以答应了孩子们今天又做，而且还做了1份半的份量，结果今天共做出13粒的黑芝麻香肠欧雷面包。

登登登！！！ 面包出炉咯！有美吗？

吃后还是一句话“一级棒！”，啊呀！一句话不够啦! 再补多一句：“ 赞！”哈哈！

食谱取自Canary

材料A ：高筋面粉 ~ 450g幼糖 ~ 54g盐 ~ 3/4小匙奶粉 ~ 27g
材料B：冰水 ~ 270g蛋白 ~ 36g
材料C：酵母 ~ 1小匙半材料D：牛油 ~ 72g

做法:
1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
3. 翻面再发酵30分钟。（翻面就是把面团四角拉向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
4. 把面团分割成每份60g ，再松弛15分钟。
5. 稍微压扁面包团，然后把面团擀扁成圆形。
6. 排放在已涂上油的烘盘里。
7. 让整好型的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
8. 涂上蛋液铺上香肠成“X”字，撒上蟹柳和芝士，再淋上辣椒酱。
9. 送入预热烤炉以165度烘烤12分钟即可。


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