“ 马铃薯热狗面包 ”

好久没做面包吃了
今天就来弄点新面包试试看
看了看食谱。。。
最终还是选了孟老师的100道面包里的
“马铃薯热狗面包”

面包烘出炉时
有一阵阵微微的马铃薯香味
面包的口感也好而且很松软哦！！
幸好“功夫”还在！
哇咔咔！！
（其实是食谱好啦！）

食谱： 取自孟老师的100道面包

材料：

A:
高筋面粉 ~ 220g
低筋面粉 ~ 80g
幼糖 ~ 30g
盐 ~ 1/2 茶匙
冰水 ~ 140g
即溶酵母粉 ~ 4g
蛋黄 ~ 2个
马铃薯泥 ~ 60g

B：
无盐奶油 ~ 30g

C：（配料）
热狗 ~ 10个
番茄酱 ~ 适量

做法：
1. 把全部材料A混合，先用慢速度搅拌成团，再用中速度搅成稍具光滑状。
2. 加入无盐奶油用慢速度搅拌，再用中速度搅拌成可拉出稍透明薄膜的面团。
3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵越80分钟。
4. 面团分割成10等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。
5. 面团杆成长约8公分的椭圆形，翻面后放一个热狗将两边面团对折粘紧，正面朝上放入烤盘。
6. 从面团中央部分剪1刀，再分别将上、下两部分各剪2刀。
7. 两手各抓一份面团左右外翻，呈内馅朝上状，盖上保鲜膜进行最后发酵越25分钟。
8. 面团上刷上均匀的蛋液，并在表面上挤适量的番茄酱。
9. 放入已预热的烤箱，以165度烘烤越15分钟。