“蒜茸面包”

材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g

材料C：
牛油 ~ 60g

蒜茸馅料：
牛油（软化） ~ 100g
蒜茸 ~ 7瓣（切碎）
芫茜碎 ~ 2茶匙
盐 ~ 半茶匙

做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个55g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团压扁，卷起成长条，稍微整型成椭圆型。
6。 排入已搽油的烘盘内，用利刀在面团上轻轻地切开，待发45分钟或双倍大。
7。 将发酵好的面团涂上蛋液，挤入**蒜茸馅，放入预热烘炉，以170度烘12分钟。
8。 取出置于网架上待凉即可。

**蒜茸做法：将全部馅倒入大碗内搅拌混匀。