Tuesday, October 6, 2009

“巧克力粒瑞士卷”

昨天,学做了这个瑞士卷,因为烘盘小了些,结果烤出来的蛋糕就比较高,卷出来的瑞士卷有点破断,(下次得减少些份量才行)。虽说卖像不是很美,但口感切很好哦!。值得试试。

材料:
鸡蛋 ~ 4粒
细糖 ~ 80g
普通面粉 ~ 100g
牛油(溶化)~ 60g
巧克力粒 ~ 40g
1。将鸡蛋和细糖以搅拌机用快速打发至松白。
2。慢慢拌入筛过的普通面粉,然后才加入牛油拌均匀。
3。将蛋糊倒入烘盘里(25X30公分烘盘铺上油纸),铺平,洒上巧克力粒。
4。放入烤箱(180度)烘约10分钟,取出,置凉备用。
5。将蛋糕铺放在卷纸上,抹上**牛油糖霜,将纸拉起向前卷成圆筒形,即可。
**牛油糖霜做法
材料:
牛油 ~ 100g
糖粉 ~ 50g
热水 ~ 30g
1。将牛油和糖粉搅打至松白。
2。慢慢将热水加入,每次只加一汤匙,拌匀后才加入第二汤匙。继续打发。





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