Monday, October 12, 2009

“班兰戚风”

这食谱是从阿查拉家拿来的。她这食谱完全没用椰浆,很方便,随时要动手做都可以。

材料A:

班兰叶 ~ 15片
(用果汁机打成汁,过滤出100g的班兰汁)备用。
蛋黄 ~ 6粒
幼糖 ~ 80g
食油 ~ 80g
盐 ~ 1/4 茶匙
自发面粉(过筛) ~ 160g

材料B:
蛋白 ~ 6粒
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
幼糖 ~ 100g


做法:
1。先把蛋黄和幼糖用刮刀搅拌至糖溶解。加入班兰汁,盐和食油拌均匀。
2。再慢慢得加入自发面粉搅拌均匀。置放一旁备用。
3。另外一个大碗里,放入蛋白用搅拌机打至起泡,慢慢加入幼糖再打1分钟后才加入塔塔粉,然后换用快速度打至硬。
4。把(2)的蛋黄霜分成4次慢慢地加入(3)的蛋白霜里,轻轻搅至均匀。
5。倒入22cm 中空模,放进事先预热的烤箱里,用180度烘烤40分钟。
6。从烤箱里拿出后,马上倒扣,摆放3小时后才脱模切片。

3 comments:

Related Posts with Thumbnails