“柴鱼火腿卷”

也忘了这是取以谁家的基本面包团，试了觉得口感很好面包也很软，试过这面包放了3天还很软。（第4天。。就不知道，因为怕它坏掉，第3天就把它吃了

材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g

做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。


材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g

材料C：
牛油 ~ 60g

做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个55g的等份 ，将它揉圆。让它松弛10分钟。
5。 把面团杆平比火腿大一些，放上一片火腿在杆平的面团上，卷起。
6。 把（6）用剪刀剪出7条没完全断的小面团，然后扭转并排成一行。
7。 排入已搽油的烘盘内，待发45分钟或双倍大。
8。 将发酵好的面团涂上蛋液，铺上芝士，放入预热烘炉，以170度烘12分钟。
9。 取出乘热撒上一些柴鱼即可。