Tuesday, October 13, 2009

“蓝花糕”

即然早上做了kaya, 就叫女佣拿糯米出来净。今天我超忙的,不只载送孩子上下学和补习,还要帮姑姑载送多两个读不同学校的孩子。还好间中还有一点时间让我来做这糕点。

材料:
糯米 ~ 600g (洗后浸水4小时)
椰浆 ~ 200ml 加 300ml的水,共成500ml
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 2 汤匙
班兰叶 ~ 3片,切段

蓝花 ~ 6朵加2茶匙的水,取汁

做法:
1。把糯米沥干水,倒入蒸盘里。
2。加入椰浆汁,盐和糖,稍微搅拌一下,然后摆放班兰叶在糯米的表面上。
3。大火蒸25分钟后,用汤匙搅拌糯米饭让它松散。
4。从(3)里,取出1/3的糯米饭加入蓝花汁搅拌均匀,再用大火蒸5分钟就可灭火。
5。把蓝糯米饭加入(3)的白糯米饭里,然后搅合。
6。再把搅拌好的(5)倒入27cm的方盘里压平,待冷切块,即可与kaya一同进食。

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