“吞拿火腿欧雷面包”

那天做了又丑又没料的欧雷面包，心里很是不甘，所以今天又再一次挑战欧雷面包。

这次真的聪明了，先到Canary家拿食谱，再到蛮头、Carol和hsling家去参考做法和馅料。

这次还一边等它发酵一边上facebook去开我的cafe'world，一个人往两个厨房钻，一下忙我的欧雷面包团，一下忙我Ann‘s cafe的食物。。。。。哈哈！有够忙的。幸好我家老板还没回来，要不然一定被他笑说我做的生意做得比他大。。。哈哈！

这次放的馅料很丰富一下的，先铺上一些吞拿鱼加入美奶滋、辣椒碎、大葱头和少许的柠檬汁，再加上火腿片和芝士。

面包出炉时真的很高兴。。。。。。成功了！我做的心型吞拿火腿欧雷面包成功了。面包还是超软的呢！再加上那些馅料，哗！一级棒。超好吃！

我那三个“化骨龙”一人吃了一粒后，还说要，我见晚饭时间快到了当然不让他们吃。嘿嘿！我？我自己就吃了两粒。

食谱取自：Canary

材料A ：高筋面粉 ~ 450g幼糖 ~ 54g盐 ~ 3/4小匙奶粉 ~ 27g
材料B：冰水 ~ 270g蛋白 ~ 36g
材料C：酵母 ~ 1小匙半
材料D：牛油 ~ 72g

做法：
1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
3. 翻面再发酵30分钟。（翻面就是把面团四角拉向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
4. 把面团分割成每份60g ，再松弛15分钟。
5. 整型后，排放在已涂上油的烘盘里。
6. 让整好型的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
7. 將吞拿適量铺放在面包中間，再铺上一些火腿片。
8. 在面团周围沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液。
7. 送入预热烤炉以165度烘烤12分钟即可。


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