Friday, November 27, 2009

“芝麻皇冠面包”

看食谱书里的“芝麻皇冠面包”很美!我也来试做一个。啊呀!我家的皇冠都不高的。

但面包还不错哦!

食谱如下:

材料A:(混和均匀)
水 ~ 150ml
酵母 ~ 10g

材料B:
高筋面粉 ~ 300g
盐 ~ 半茶匙
奶粉~ 1汤匙
幼糖 30g
蛋黄 ~ 1粒

材料C:
牛油 ~ 30g

材料D:
黑芝麻 ~ 30g (烘香)

上层:
白芝麻 ~ 适量
鸡蛋 ~ 1粒(打散)

做法:
1。先将材料B放入搅拌机混和,加入材料A搅拌成团。
2。再加入材料C搅拌至光滑及富有弹性后,加入材料D搅拌均匀。
3。把面团在入大碗里,盖好待发酵50分钟或双倍体积。
4。将面团分成10份,把面团搓揉成圆形。
5。涂上蛋液再沾上白芝麻,分别排入已涂上油的2个戚风蛋糕烘盘。
6。待发50分钟后,放入烘炉,以160度烘20分钟或至金黄色。
7。出炉后,即刻脱出模,摆放在网架待凉。


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