“奶香泡芙”

今早去了两个菜市都没空位停车

而且四处塞车，

只好回家去，什么也没买。

回家做蛋糕好了！

早上烤了一粒“香橙罂粟子戚风” ，

然后中午女佣又煮了些炒饭给我们当午餐。

午餐就这样解决了！

而晚餐呢。。。嘿嘿！

我就从Amy家拿了这泡芙的食谱，

做了一些奶香泡芙给我那三个化骨龙吃。

话说N年前，

我还在AIA上班时，

Amy曾经带了一些给我分享。

吃后还真是让我回味无穷呢！

这食谱我也做过了好几次，

很好吃！

大家一定很奇怪，

为什么我都不曾把照片贴上来和大家分享吧？

因为哗。。。

泡芙出炉一凉，

那三个化骨龙就一直吵着要吃。。。

都没机会让我拍照呢！

啊哟！你看你看！

那三个化骨龙又找吃了。。。

泡芙吃完还没到1小时，

现在又在吃快熟面了！

有够晕咯！

泡芙皮
材料：
普通面粉 ~ 70g
鸡蛋 ~ 3粒 （稍微打散）
水 ~ 100g
牛油 ~ 60g
盐 ~ 少许
幼糖 ~ 少许

做法：
1. 先将水、牛油、盐和糖煮至沸腾，离火。
2. 加入普通面粉搅拌至光滑而且不黏锅。
3. 再把打散的鸡蛋分3或4次加入。（每加入一次都要搅拌均匀才加入其余的）
4. 把（3）的面糊（这面糊应不会太干或太湿），装入挤花袋中。
5. 烤盘里铺上烤盘垫纸按出所须形状，在表面洒上水。
6. 放入预热焗炉以190度焗10分钟，再转以170度焗10分钟。

小小心得：
泡芙一定要烤至金黄色才可取出，烘烤时间不足的泡芙离开烤箱后就会塌陷。

蛋黄陷料：
材料：
蛋黄 ~ 3粒
鲜奶 ~ 200ml
幼糖 ~ 60g
普通面粉 ~ 20g
牛油 ~ 10g

做法：
1。将鲜奶和幼糖煮至糖溶化而稍微要滚时，离火备用。
2。在另一大碗中加入蛋黄和普通面粉搅拌均匀。（因我觉得面糊太浓了，我另加入2汤匙鲜奶）
3。把已温的（1）倒入（2）搅拌均匀，然后过滤。
4。用小火边煮边不停地搅拌至浓就可离火，离火后还要继续搅拌至它温。
5。才把牛油加入继续搅拌均匀。
6。倒在碗里用保鲜膜盖上（确保保鲜膜触摸到混合物）。



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