Saturday, August 28, 2010

“ 黑芝麻馒头 “




今晚的甜品有黑芝麻汤圆
因为这样就有了“黑芝麻馒头”
当今天的下午茶咯
要不然特地开锅炒黑芝麻
annann才没那么得空呢
哇咔咔!!

昨天的黑糖馒头
还算蛮销的
孩子们都喜欢
今天就继续弄馒头咯
而且天气热嘛
蒸的就没那没热火气囖!

食谱: 取自孟老师的中式面食

材料:
水 ~ 260g
即溶酵母 ~ 5g
包粉 ~ 500g
幼糖 ~ 60g
粟米油 ~ 5g
熟黑芝麻粒 ~ 25g



做法:
1. 先将水、即溶酵母混合,再与包粉、幼糖以及粟米油混合,搅拌成光滑面团。
2. 加入黑芝麻粒,均匀地揉入面团中,面团放在室温下松弛5分钟。
3. 面团擀成长约越45cm X 20cm 的长方形。
4. 将面团表面多余的粉刷掉,再均匀地刷上水。
5. 将馅料均匀地倒在面团上。
6. 用手轻压馅料,让它与面团粘合。
7. 将面团卷成圆柱体,再从面团中心部分向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等。
8. 将面团切成12等份,放在包纸上,进行最后发酵越15分钟。
9. 以大火蒸越15分钟即可。(热水沸腾后算起)


馅料:
熟黑芝麻粉 ~ 25g
糖粉 ~ 15g

做法:
1. 把两者混合均匀即可。

10 comments:

  1. 再接再厉,再上馒头哦!?咔咔!
    我都没有做过馒头呢!
    因为...我喜欢吃有料的包子多一些,哈哈~

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  2. 又有馒头吃哦。。黑芝麻得一定很香,我喜欢。我和QiQi一样还没做过馒头。嘻嘻。。

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  3. 馒头真的很美!!
    黑芝麻好,又营养。。

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  4. 我喜欢这个的外形,很漂亮,而且很有营养咧...

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  5. 哎哟!芝麻我不爱涅!
    只是来看看你美丽的馒头。
    (∩_∩)

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  6. 芝麻馒头做的很美吶
    上食谱嘛~
    我也想学~

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  7. Qi Qi in the house,这馒头和黑糖馒头都有味道的,不像普通馒头淡而无味。连我家孩子们都喜欢哦!你不妨也试试看。

    茄子,试试看吧!可能你们也会爱上它们哦!

    e 起打开幸福滋味,黑芝麻营养素也是蛮高的。又养颜哦!所以哦。。。我家几时都有黑芝麻存货。哈哈哈哈!!

    鲸鱼蓝蓝蓝,蛮好吃的馒头啦!味道又香。试试看吧!

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  8. SweetFamily,啊呀!你走宝了啦!黑芝麻营养好又有养颜功能哦。黑芝麻糊更好料咯!哈哈哈!!有没有心动动了呢?

    珠英,嘿嘿!谢谢!来,请你吃个。

    蔚蓝月夜,食谱上了!喜欢你喜欢哦!!

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